烤椰子蛋酒配方

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配方的事实

活动:10分钟
总:10分钟
服务:12到16份

费率和评论

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  • 8个鸡蛋,分开
  • 2/3杯糖
  • 2杯椰奶
  • 一杯全脂牛奶
  • 2杯重奶油
  • 2杯黑朗姆酒
  • 1/4茶匙多香果
  • 一杯不加糖的椰子片,在干燥的煎锅中用中火烤至淡棕色

方向

  1. 将蛋清放入立式搅拌器的碗中,低速搅拌至起泡,大约30秒。将速度提高到中高,仔细观察,搅拌至与剃须膏的稠度差不多,大约90秒。减速至中速。开着搅拌器,加入一半的糖,搅拌大约30秒,直到混合。将蛋白倒入大碗中。不要洗碗。

  2. 将蛋黄和剩下的糖加入已经空了的立式搅拌碗中,以中高速度搅拌至淡黄色和带状状,关闭机器,必要时用橡胶刮刀刮掉边上,总共约2分钟。加入椰奶、牛奶、奶油、酒精和多香果,低速混合。

  3. 用橡皮刮刀或手持式打蛋器,将打发好的蛋白倒入蛋黄/牛奶混合物中,直至完全融合。盛入高脚杯,用烤椰子作装饰。

特种设备

立式搅拌机,带搅拌器的手动搅拌机,或手持电动搅拌机