烤大麦沙拉与海带和Pepitas食谱gydF4y2Ba - 华体会体育推荐

为什么有效gydF4y2Ba

干烤大麦使它有一种微妙的苦味，和令人愉快的坚果香气。gydF4y2Ba
海带，与谷物一起炖煮，提供了咸味和盐度，而不需要额外的盐。gydF4y2Ba
烤南瓜子给沙拉增添了松脆的口感和坚果的味道。gydF4y2Ba

这道温暖的谷物沙拉是用深烤的大麦、美味的海带和酥脆的烤南瓜子做成的，这是我对“nurungji”的深深热爱。“nurungji”是一种韩国米粥，用热水把粘在锅底的烧焦的米粒弄松。这也受到了我一生对韩国烤大麦茶的渴望的影响，这种茶非常美味，有时我觉得自己喝的是浓郁的肉汤，而不是以谷物为基础的冲泡。gydF4y2Ba

做这道菜，把去壳的大麦放在干炖锅里烤，直到它微微膨大，散发出浓郁的坚果香气。然后把大麦和几片海带一起放在水里炖。干海带的天然盐度和咸味是这道菜的唯一调味料，还有烤南瓜籽的盐，在食用前将南瓜籽折叠在大麦中。一旦大麦煮透，海带就从锅里捞出来，切成小块，再和谷物、五花肉和橄榄油一起搅拌。gydF4y2Ba

这道菜是对调味的克制。厨师和家庭厨师经常被教导用盐调味他们接触到的任何东西。在这里，我减少了调味，只依靠炖海带的海洋风味，慢烤谷物的烟熏味，pepitas的坚果味，以及橄榄油的淡淡的辣味。gydF4y2Ba

调味料的清淡是有意为之的，因为这款沙拉是作为一顿大餐的一部分，与口味更浓郁的菜肴一起享用。我的厨师导师金素惠(Sohui Kim，音)在她位于布鲁克林的Insa餐厅学习如何制作各种各样的banchan时，教会了我平衡一顿大餐的味道的重要性。她说，如果餐桌上摆着太多浓烈的酸、辣、盐、脂肪和甜味的菜肴，食客们很快就会在吃完饭之前就感到味觉疲劳。金主厨给我的印象是，吃一顿韩国饭应该像跳舞一样，桌上的每一道菜都需要与其他盘子和谐相处，相互补充和平衡。所以，无论你是把这道大麦沙拉作为工作日晚餐的一部分，还是作为节日盛宴的一部分，都要把它看作是为你的餐桌带来平衡的菜肴。gydF4y2Ba

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配方的事实gydF4y2Ba

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(1）gydF4y2Ba

活动:gydF4y2Ba15分钟gydF4y2Ba

总:gydF4y2Ba40分钟gydF4y2Ba

服务:gydF4y2Ba4到6份gydF4y2Ba

费率和评论gydF4y2Ba

1杯(gydF4y2Ba200gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba脱壳大麦gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba(28 g)gydF4y2Ba海藻gydF4y2Ba(约4张4 * 8英寸的纸)gydF4y2Ba
1／2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba(56克)商店购买或gydF4y2Ba自制的gydF4y2Ba烤咸南瓜子(又名南瓜子)。gydF4y2Ba的gydF4y2Ba）gydF4y2Ba
3.gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba(45毫升)gydF4y2Ba特级初榨橄榄油gydF4y2Ba(见注)gydF4y2Ba

在一个干的3夸脱平底锅里，用中低火烤大麦，不停地搅拌，直到大麦变成深金黄色，微微膨大，散发出浓郁的坚果香气，大约需要10分钟。gydF4y2Ba
在平底锅中加入海带和3杯(710ml)水，用中高火慢炖。调整温度，保持小火，盖上盖子，不时搅拌，直到大部分水分被吸收，大麦刚刚煮透，但仍然很硬，海带软化，15到20分钟。gydF4y2Ba
将平底锅从火上移开，用钳子将海带移到砧板上，然后将平底锅放在一边，让大麦在剩余的烹饪液中冷却。gydF4y2Ba
用一把锋利的刀，将海带切成1/2英寸的小块。将海带片再倒入大麦中，加入南瓜籽和橄榄油。如有必要，可以用盐和胡椒粉调味。分成单独的小碗盛菜;大麦可以温着吃，也可以在室温下吃。如果不能立即食用，大麦可以在密封容器中冷藏最多3天;食用前将其置于室温。gydF4y2Ba

特种设备gydF4y2Ba

3夸脱带盖子的平底锅gydF4y2Ba

笔记gydF4y2Ba

为了达到最好的效果，使用口味温和的橄榄油，不会盖过烤大麦和海带的味道。gydF4y2Ba

预先制作和储存gydF4y2Ba

大麦沙拉可以在密封容器中冷藏3天;食用前将其置于室温。gydF4y2Ba

这个食谱出现在gydF4y2Ba

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营养成分gydF4y2Ba(每份)gydF4y2Ba
157gydF4y2Ba	卡路里gydF4y2Ba
12克gydF4y2Ba	脂肪gydF4y2Ba
11 ggydF4y2Ba	碳水化合物gydF4y2Ba
4 ggydF4y2Ba	蛋白质gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba
份量:4至6人gydF4y2Ba
每份份量gydF4y2Ba
卡路里gydF4y2Ba	157gydF4y2Ba
每日摄入量% *gydF4y2Ba
总脂肪gydF4y2Ba12克gydF4y2Ba	15％gydF4y2Ba
饱和脂肪2ggydF4y2Ba	9%gydF4y2Ba
胆固醇gydF4y2Ba0毫克gydF4y2Ba	0％gydF4y2Ba
钠gydF4y2Ba14毫克gydF4y2Ba	1%gydF4y2Ba
总碳水化合物gydF4y2Ba11 ggydF4y2Ba	4%gydF4y2Ba
膳食纤维2ggydF4y2Ba	7%gydF4y2Ba
总糖0ggydF4y2Ba
蛋白质gydF4y2Ba4 ggydF4y2Ba
维生素C 0mggydF4y2Ba	2%gydF4y2Ba
16毫克钙gydF4y2Ba	1%gydF4y2Ba
铁1毫克gydF4y2Ba	8％gydF4y2Ba
钾109毫克gydF4y2Ba	2%gydF4y2Ba
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。gydF4y2Ba