素食体验，第六天:卡路里控制

第六天:星期四

早餐:烤面包上的豆子、咸鳄梨片、葡萄柚、一杯茶。
午餐:剩下的红烧西兰花和番茄酱意大利面
晚餐:烟熏土豆和羽衣甘蓝汤配焦糖花椰菜，patacones配上烧焦的番茄沙司，一份大的绿色沙拉，有番茄，牛油果，和漆树腌制的洋葱。

热量控制

第6天，事情变得相当容易了。我不能说我感觉到了能量的提升、思维的敏捷性的提高、消化系统的准时性和准确性的提高，以及许多新纯素食者所报告的那种感觉。另一方面，我还没有死于贫血，掉了大量的头发，或在做基本的家务时折断任何四肢，尽管反素食主义者的预言是最可怕的。

我减了2.2磅，现在是174磅，有些人可能会认为这是正常的生理周期，如果不是因为我第一次成为素食主义者时，我正处于正常生理周期的底部，我也同意这个观点。在过去的四天里，我的体重一直比过去两年的任何时候都要低，我当然对此感觉很好。

到目前为止，我的体重减轻了很多，这要归功于素食主义让我意识到自己曾经是一个多么疯狂的食草者。在Serious Eats的办华体会app入口公室工作是相当棒的，但它对我的健康造成了严重损害。抱怨我们的办公室有太多美味的三明治、糕点、高脂肪的欧洲高级黄油样品、手工制作的熟食、酥脆柔韧的比萨、日本糖果和新鲜做的马苏里拉奶酪球似乎是一个高级问题，但我可以向你保证，尽管如此，这是一个真正的问题。

作为一个肉食者，我从来没有想过这些味道的影响，这些一天中的小口吃。哦，有一种三明治我还没吃过从舱口下来。我的职业职责是至少吃一口这些饼干，我通常喜欢超出电话范围，所以我只吃两块，紧接着是:等等，我刚才吃的是1号还是2号样品?好吧，我得再试一次。

这些想法会在我脑子里闪过至少一天五六次。我相信我还没有达到教育的水平——我还没有适时地咬一口黄油牛角面包来强调对一个不相关的话题的批评——但我确实经常发现自己嘴里有东西，最后吃了下去只是因为它在那里．事实上，我几乎不小心参加了周三的饼干试吃会，直到麦琪指出饼干是不素食主义者(尤其是这些)。

不出意外的话，纯素食主义迫使我不断地注意我嘴里到底吃了什么，这导致我摄入的卡路里大大减少，并且增加了我进餐的规律性。

我以前可以不吃早餐，因为我知道早上十点半我就会在办公室品尝某物．这些天，如果我不吃早餐，很可能直到午餐我才有东西吃。研究饮食效果的一个主要问题是，几乎不可能将饮食与伴随它而来的其他行为隔离开来。

我并没有打算让我的纯素食主义成为一种减少卡路里的饮食，但这实际上已经发生了。

这会让我更健康吗?有证据证明我是这样认为的。作为一个过去通常不吃大量肉类和/或动物脂肪的人——至少在专业能力之外没有——我不相信从以植物为主的饮食到全植物为主的饮食的转变对我有任何好处，因为几乎没有证据表明不吃肉的饮食比少吃肉的饮食更好。然而，仅仅通过减少零食和口味，我已经减少了每天500卡路里的摄入。限制卡路里的摄入通常会带来更好的长期健康。

在座的有些人可能会想，但是你的快乐呢?你玩得开心吗?你想念肉吗?到目前为止，还没有。头几天我是这么做的，但那更多是由于没有专门为蔬菜和谷物食物准备的食品储藏室。

现在我已经储备了像罐头和干豆、谷物和更多的绿色蔬菜这样的主食，我发现做饭是简单和享受的——就像我还在吃肉的时候一样简单和享受。我的饭菜也一样美味，如果不是更美味的话，因为在这个项目中，我比平时更努力地工作，想出了一些很棒的食谱。华体会体育手机端APP

如果说有什么是我最想念的，那就是乳制品了。我最喜欢的很多食物都是用蔬菜和谷物做成的，只是稍微加了一点奶酪。我真的想知道不吃奶酪是否会像不吃汉堡一样容易。