亚特兰大十大最佳披萨店

显然，纽约几乎垄断了披萨市场，而芝加哥则有自己独特的主张——不管你怎么看待他们的“风格”——但如果亚特兰大没有在没人注意的时候把自己变成一个真正的披萨之城，那就见鬼了。从那不勒斯的大师在旧世界踢球，到新一代的厨师不怕在配料上有点出格，一直到购物中心和大学的聚集地——见鬼，甚至是拖后拖车上的披萨。这么说吧，派狂热者们可以做比预订飞往哈茨菲尔德-杰克逊国际机场的航班，沉浸在我们城市的披萨美景中几天更糟糕的事。你不会有时间吃遍城里所有美味的馅饼，但这里有一份完全具有代表性的亚特兰大最好的馅饼清单。

Varasano的披萨店

杰夫Varasano对于Serious Eaters来说，他并不陌生，他会定期分享有关披萨的信息，并对这个国家的披萨状况发表看法，你可能不会马上想到会有这样一个在虔诚中广受赞誉的人这么做。但杰夫现在不仅是最顶级的披萨大使之一，他还是使还有一些现在市面上最好的披萨。

他在巴克黑德(Buckhead)的餐厅已经五岁了，尽管在那之后的几年里出现了许多更华丽的新来者(有些也已经倒闭了)，但杰夫更多的时候还是亲自制作披萨，为他赢得了一批真正的追随者。(还经常在餐厅里为孩子们玩魔方!)

他的举世闻名的食谱就在他的网站上，任何有ISP的人都可以黑进去，但很可能你不会得到和他的PizzaMaster电烤箱一样的结果，他的电烤箱具有如此惊人的一致性。虽然他现在正在修改他的菜单，但你永远不会错过特色菜。娜娜的在脆皮上放上明显带有香草味的圣马尔扎诺酱，点缀着华丽的斑点，在牙齿上碎掉，然后加入令人愉快的黏糊糊的蚊子。当Jeff Varasano建议你在他的披萨中加入意大利烟肉和大蒜时……它。

Varasano的披萨店

佐治亚州亚特兰大桃树路NE 2171号，邮编30309

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斯塔丽塔的《唐·安东尼奥》

那不勒斯。纽约市。亚特兰大。斯塔丽塔的《唐·安东尼奥》将a -town推向披萨界的上层，他们在West Paces Ferry上选择了一个隐藏的宝石般的厨房，作为他们的第三家全球分店。厨师和所有者罗伯特·Caporuscio(和他的女儿乔治娅)推出了一份令人眼花缭乱的菜单，包含60多种披萨，从11种不同的经典玛格丽特披萨，到以开心果香蒜沙司、奶油核桃、冬南瓜和西葫芦为特色的狂野披萨。

不管你选什么派，点Montanara Starita(上图)作为你的第一口。这种油炸的圆形面团配上番茄酱、烟熏水牛干酪和罗勒是罗伯托从小吃披萨的方式，它可能会重新定义你对整个食物类别的看法。

面团是用手拉伸的(但从来没有扔过)，而mozz(来自威斯康辛州绿湾的凝乳)是在一个玻璃房间里制作的，就像一场晚餐剧场。我只想说，卡波鲁西奥的手下每多走一步每一件小事都要做得恰到好处。如果这不是一个没有杰夫·瓦拉萨诺(Jeff Varasano)和Antico的宣传机器的小镇，Starita的Don Antonio可能是这座城市传统披萨界无可争议的王者。卡普鲁西奥已经是美国总统了比例导引毕竟。

斯塔丽塔的《唐·安东尼奥》(永久停业)

佐治亚州亚特兰大市西步斯渡口路102号E座，邮编30305

文佐意大利面和披萨店

古色古香的历史小镇伍德斯托克(Woodstock)可能不是你想要在那里找到你吃过的最好的披萨的地方，但西北部的食客们已经打包好了Vingenzo的好多年了。厨师迈克尔·博洛尼亚提供“他们在意大利吃的东西”，而不是你的想法意大利人吃什么所以，忘掉帕尔姆鸡肉、意大利面和肉丸吧;这才是真正的意大利南部美食。

这里的披萨特别注重细节和质量。的Regina(见上图)的特色是在博洛尼亚与当地一家初创农场合作种植的野生蘑菇，香肠是博洛尼亚自己现场手工加工的，配方来自他生于意大利的屠夫父亲。

我试过的每一个viningenzo 's派都提供了一种有趣的口感研究，中间是液化的，外缘有酵母的嚼劲(在橡木烤炉中烤得很焦，最后洒上的木屑闪闪发光，形成了典型的豹纹)。不过，准备好卷起袖子吧，因为馅饼不是预先切好的。但如此美味的披萨值得你花点刀工，也值得你开车到郊区去买。

文佐意大利面和披萨店

东主街105号，伍德斯托克100套房，邮编30188

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Antico比萨Napoletana

食物的死忠粉(甚至我们自己的评论从2012年7月开始)会这么说Antico已经失去了一些光彩。但是，试着把这些话告诉每天下午和晚上(除了周日)仍在这个西区的景点排起长队的人，或者告诉404餐厅里的任何一个人，只要有新的披萨店开业，他们就会得意地笑着问:“是啊，但它和Antico比起来怎么了?”

所有者(mini-empire-builder)乔凡尼迪帕尔马用Antico打出了一场全垒打(顺便说一句，这是这个地方需要的)。Antico是一座简陋的煤泥砖建筑，后面的房间里有三个进口的Acuntos，它们在你找到公共餐桌的座位之前就已经准备好了。尽管有着震耳欲聋的宣传，但Antico是彻头彻尾的朴实无华的斯巴达人(也许对初来乍到的人来说有些意外);馅饼装在羊皮纸衬里的平底锅里，桌子上放着塑料叉子。想要一些磨碎的帕尔姆或一些卡拉布里亚辣椒或一把新鲜的罗勒叶吗?直接到调料台去，自己拿。

的圣热内罗绝对不会让人失望，香肠、红辣椒和焦糖化的西波林洋葱的甜辣恰到好处。Antico提供了一种特别有嚼劲的派——面团松软松软，一直延伸到cornicione。当然，它非常美味，但在结构上可能不如镇上的其他那不勒斯人好。

但如果你对面包披萨骨头挑剔，你就错过了Antico的一半意义(和大部分乐趣)。那里很热，很吵，很拥挤，而且充满能量，上帝帮助我，在那里你仍然觉得有点凉爽。在一个如此多的人都想把所有食物都看得那么认真(尤其是披萨，似乎)的城市，Antico仍然有一种东西变得越来越罕见:人们看起来真的很高兴在那里吃饭。

Antico比萨Napoletana

佐治亚州亚特兰大亨普希尔大道1093号，邮编30318

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坎帕尼亚披萨店Napoletana

外面写着购物中心，但里面的披萨坎帕尼亚披萨店Napoletana讲述一个完全不同的故事。主人詹妮弗•西蒙斯而且斯图尔特•穆勒他们在西雅图爱上了那不勒斯风格的派，但当他们搬到亚特兰大郊区时，他们无法接受不得不往返于城市之间。于是他们引进了斯特凡诺·费拉拉(Stefano Ferrara)烤箱，开始向北端的OTP人群兜售真正的那不勒斯人。

工作人员将烤箱的温度保持在1000华氏度，但烹饪时间只有70秒(以任何标准来看都很快)，就会做出湿漉漉的馅饼，菜单建议你用刀叉来吃。坎帕尼亚的面团非常出色，酱汁浓郁浓郁，能更好地突出浇头。

的Salumi Mista这里展示的是意大利香肠，卡拉布雷斯意大利腊肠，菲奥-迪-拿铁马苏里拉奶酪，fontina，其他所有的罗勒，和来自加州的辣意大利辣香肠，由西蒙斯精心挑选，以适当的焦化，拔火罐和踢。爱吃肉的人，这太适合你们了。

阿尔法雷塔的当地人可能对这种披萨风格并不熟悉，但他们仍然会从服务员那里得到关于起泡皮等披萨的细节介绍，但真正的派鉴定家们肯定能认出一家夫夫店做得不错。每个人都同意这是真正的杀手披萨，不管是不是郊区的购物中心。

坎帕尼亚披萨店Napoletana

北大街800号，阿尔法塔100室，GA 30009

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s j乐陶苑的披萨

谁需要一家真正的餐厅?说到木烧派，真正的明星是那个4英尺(或左右)的圆顶烤箱。以上就是全部内容乔纳森Seyfred和他的妻子莎拉有。装在一辆6x12英尺的拖车上，福诺·布拉沃的主人是s j乐陶苑的披萨是这个城市农贸市场的主要场景，让大型的食品卡车(甚至是实体店)与他们的钱严重竞争。

由于整个操作都是移动的，S&J通常在一个活动中使用非常有限的浇头。*大部分来自当地——有些草药是从乔纳森院子里的植物上摘下来的。

更不用说有X个面团球了。等他们出来了，就该打点东西回家了。活动的结束。

通常被怀疑的披萨(奶酪、意大利辣香肠、蔬菜)都非常棒，但我真的很喜欢它们加上更多非传统的浇头，变得时髦起来。我有Applicious上图不止一次;羊乳酪、苹果木熏培根、苹果块和鲜亮的香蒜沙司。他们还会用培根、墨西哥胡椒和桃子做老板夏季派。上次我找到拖车的时候，乔纳森请我吃了他的最新实验——布拉塔披萨，奶油味十足，刚一扔衬衫就乱了，但很值得。

s j乐陶苑的披萨

镇上的各种活动;在网站上查看日程安排

770-241-7738网站

Timone的

罗恩Eyester算是当地的庆祝厨师，但是Timone的只想做一家邻里披萨店。不要让这种大苹果风格的装饰欺骗了你，以为它只是一个噱头;埃斯特很重视自己在纽约的传统，他甚至在房子的管道上使用了碳过滤系统，他发誓说，这是纽约市自来水的再造品，可以用来做面团。此外，面团还使用了“一丝萨凡纳蜜蜂橙花蜂蜜”，所以他没有完全一个照本宣科的家伙。

事实上，Timone's最初甚至都没有提供自填的派，据说是在当地一位美食评论家纠缠着他做意大利辣香肠披萨(现在披萨以他的名字命名)后才肯肯做的。埃斯特更喜欢古怪的创意，用各种应季的披萨来制作不断变化的披萨WTF ?选项(油封鸭、腌菠萝、炸刺山柑等)

我深深爱上了一个秋天的派，上面有精美的香肠碎、晒干的番茄、鼠尾草、青葱和少量的香醋，上面是厚实的白豆泥底糊。是的，它与“照章行事”相去甚远，所以有了自己的份量，但几乎一年过去了，我仍然会在漫长、缓慢、可能不恰当的细节中想起那份丰盛的披萨。

Timone的(永久停业)

佐治亚州亚特兰大市北高地大道1409号D座，邮编30306

杰克披萨和鸡翅

城里有很多地方用大写的p来称呼披萨，这无疑是一件好事。但有时你只是想塞进一个派，让自己感觉很好，而不需要学习番茄从哪里来，也不需要计算面团的水合比。杰克披萨和鸡翅是那种地方吗。

他们把披萨当回事，因为这是一种值得在深夜喝完最后一轮的辛辣食物，但这差不多是严肃的结束。他们会举办果冻摔跤之夜。至于派，我见过豆豆威尼(Beanie Weenie)，一种辣椒奶酪披萨，还有一种上面有通心粉、奶酪和培根，以电影《13号星期五》中的杰森命名。

然而，香肠披萨可能会把你带回14岁的时候，从你妈妈的烤箱里取出一个冷冻的Totino's。香肠很丰富，在表面上撒得很紧，碎得很细。面团蓬松有嚼劲，到处都是气泡，和你记得的那些睡眠派对派比起来简直是天壤之别。配上一层蒜茸黄油蘸着吃，就像我的服务员承诺的那样，“美味的同时也有害健康。”试着从一个时髦的披萨圣地得到这种诚实。

杰克披萨和鸡翅

佐治亚州亚特兰大高地大道676号，邮编30312

地图404-525-4444网站

LaBella的披萨店

有时候，最好的披萨是你坐在电视机前的沙发上吃的。吃街边那家店的外卖派也不丢人。只要确保你点的是对的街就行了。本地长岛民里克Sorrentino开始LaBella的在纽约开了近20年的店之后，他来到了东科布县的中部(你知道，所有优秀的学校和精品购物中心周围都涌现出了游泳/网球社区)。所以他知道披萨。

他的面包皮有一种脆脆的光泽，当你试图把它对折时，它会破碎，让位于蓬松但令人满意的密实的内部。他做的香肠蘑菇辣香肠是我在城里最喜欢的，主要是因为辣香肠切得超薄，烤好后卷成杯状。(里克每周都会把这些东西从泽西运到当地的商贩那里。)

它油腻、邋遢、黏糊糊，客观地说，可能不应该有什么特别的。(不过杰夫·瓦拉萨诺(Jeff Varasano)在开店前确实称LaBella的芝士派是他绝对的最爱之一。)但当家人想在周五晚上在迪士尼公主面前放松一下时，我第一个打电话给拉贝拉。

LaBella的披萨店

邮编:30066

地图770-973-0052网站

Ammazza

披萨的名字翻译过来就是“令人惊叹的”，虽然披萨有很多值得称道的地方，但也有很多值得美食家长途跋涉到老第四区去的地方Ammazza．这家餐厅由与Antico有关系的两兄弟创办，有着类似的高能氛围。你被鼓励在用玻璃围起来的厨房里观看披萨饼的制作过程，同时坐在公共长桌上，听着内部DJ的音乐。

馅饼湿漉漉的，凌乱的，但有可爱的微酸的外皮和一些真正的惊喜撒在整个菜单。(烤黑樱桃，有人要吗?斑点猪蹄餐厅的美味腌肉。或者任何上面有肉丸的东西。)如果吃到这个时候，你已经厌倦了圆形和扁平的披萨，那就点披萨肉馅披萨(pizza Fritta)吧，这是一种油炸的披萨饼，上面浇上厨房里美味的块状番茄酱。

的闪闪发光的披萨也许这家店刚开业的时候很受欢迎，但它只是儿童奶酪派，上面撒着可食用的彩纸，吃起来什么都不像。但如果这是让你的孩子进门的必要条件，那就这样吧，因为Ammazza的其他菜单足以满足最势利的披萨父母。

Ammazza

佐治亚州亚特兰大市埃奇伍德大道591号，邮编30312

地图404-314-7300网站