曲奇风格华体会app入口的严肃饮食指南

每年的这个时候，我们都在想着饼干。无论你是去饼干交换店，装满罐头作为礼物，还是举办一个节日派对，没有什么比意识到在满屋子的饼干爱好者中你是最不懂饼干的人更糟糕的了。*为了帮助你避免那些太常见的尴尬情况，比如你不小心侮辱了佩妮姨妈，把她的士力ickerdoodles说成是切出来的饼干，而明明是一块糖饼干，我们整理了这些指导所有最常见的饼干形式．也许还能给你点烘焙灵感。

好吧，在意识到这一点的同时又意识到你又忘记穿裤子了，那就更糟了。

把饼干

这组包含了我们所知道的大部分cookie。它们的制作方法是先准备好面团，然后把一勺或一团面团“扔”到平底锅上。因为这些饼干不需要滚动或成形，通常没有装饰，它们非常适合初学者。想想:收费站饼干。

华体会体育手机端APP

基于面团的管道饼干

这些饼干的制作方法要么是将面团从带有装饰尖的糕点袋中挤出来，要么是将面团从专用的压饼机中压成奇特的形状。因为制作管道饼干需要专门的设备和技术，所以它通常不是业余爱好者的领域，但只要稍加练习和投资，你就可以做出看起来像直接来自pâtisserie的饼干。

华体会体育手机端APP

奶油饼干

冰箱(冰箱)饼干

在这里，饼干面团成型，通常是成圆木状，然后冷冻。当木材变硬后，将其切片，然后烘烤。这些面团是完美的提前制作面团，因为大块的面团几乎可以无限期地冷冻，这样你就可以随心所欲地切下少量或大量的饼干，剩下的面团留作以后使用。

华体会体育手机端APP

店家饼干

用硬面团在烘烤前手工塑形而成的饼干。它们通常出现在节日前后，有一种像酥饼一样的一致性。

华体会体育手机端APP

断路器饼干

在这一类中，面团被冷冻，然后卷起来，用饼干刀切成形状。在节日里，这些卷饼通常被装饰得很重。想想:姜饼人。

华体会体育手机端APP

糖饼干

糖饼干是在烘焙前裹上糖(白糖、红糖或混合了香料和其他配料的糖)的饼干。华体会应用下载糖会形成一层脆脆的外层，糖饼干的表面通常会出现“开裂”的外观。糖饼干的基础可以是一个水滴形面团，一个形状的面团，或一个切出来的面团。

华体会体育手机端APP

酥皮饼

这种饼干是用搅打过的蛋清打至坚硬的顶部作为基料，通常会混合其他调味料，如调味提取物或坚果面粉(如经典法式马卡龙中的杏仁)，这种饼干往往口感清淡，外表薄而脆，中间柔软而有嚼劲。

华体会体育手机端APP

Thumbdrop饼干

用一种简单的酥饼风格的黄油面团制成的夹心饼干，在面团的中心画上拇指印，在上面添加果酱、巧克力、干果或新鲜水果或坚果等调味馅料。

华体会体育手机端APP

燕麦片适意的

水果糖

这种饼干的制作方法是先擀开一张又大又薄的面团，在上面撒上干果或坚果之类的馅料，然后把它卷成圆木，切片，烘烤，就得到了片状的螺旋形饼干，上面有酥皮和馅料。Rugelach就是一个典型的例子。

华体会体育手机端APP

肉桂葡萄干酥皮卷

三明治饼干

你可能已经猜到了，三明治饼干是指在两片饼干之间夹有水果、巧克力、坚果、奶油或其他馅料的饼干。从大众市场上的奥利奥到法国马卡龙，都有，马卡龙是最出名的难做饼干之一。制作这些饼干可能有点费力，但黄油饼干和湿润的水果、巧克力或坚果馅的对比是值得付出努力的。

华体会体育手机端APP

酒吧饼干

制作这些饼干时，将面团或面糊铺在平底锅中，通常与其他口味分层，烘焙后切成条状或方形。除了彩虹饼干，棒饼干可能是所有饼干中最简单的烘焙，因为它们几乎不需要分配或塑形。一旦烤盘里准备好了面团或饼皮和馅料，就可以一口气烤好——不用在15分钟的时间里照看烤箱，也不用不停地摆弄热烤盘。最棒的是，因为你填满了整个烤盘，你每个烤盘制作的饼干量最大化了。这使它们成为喂养人群的一个很好的选择。

华体会体育手机端APP

tuil

这些饼干又薄又脆。把面糊倒在锅里，铺成圆形的圆盘，或者用模板铺在锅上。烘烤时，面糊会摊平。曲奇烤好后，虽然仍然是温的，但它仍然具有足够的延展性，可以塑形或卷成管状。这些饼干需要一些技巧，直到你掌握窍门为止。它们极易受湿度影响，必须存放在阴凉、干燥的密封容器中。

华体会体育手机端APP

巧克力蘸“香烟”饼干

蕾丝饼干和其他糖果饼干的混合体

像tuiles一样，这些饼干是用面糊烘焙而成的，面糊在烘烤时非常薄。然而，对于蕾丝饼干来说，这种做法达到了极致，因为它们铺得很薄，以至于会有洞从里面钻出来，产生黄油般酥脆的嘎吱声，口感几乎像糖果。蕾丝风格的饼干也可以用先在炉子上煮熟的糖果一样的基底来做。做出来的饼干格外酥脆，像是饼干和太妃糖的混合体。佛罗伦萨版和老式版的蕾丝饼干都属于这一类。

华体会体育手机端APP

佛罗伦萨饼干

No-Bake饼干

啊，这个名字说明了一切。一种由几种食材混合而成的美味的粘连块，华体会应用下载我们倾向于将其描述为饼干。当你的烤箱超额预定或坏掉的时候，非常适合卷起来。

华体会体育手机端APP

意大利式脆饼

Biscotti Biscotti Biscotti Biscotti Biscotti Biscotti Biscotti Biscotti Biscotti Biscotti Biscotti Biscotti Biscotti Biscotti Biscotti Biscotti Biscotti Biscottibiscotti这个词的意思是“两次煮熟”。面团被做成面包形状的圆木，然后烘烤。稍微冷却后，面包被切成薄片，然后放回锅里再次烘烤。结果是一种超级脆的饼干，恳求蘸着浓缩咖啡。Biscotti有无数种口味，是其中最坚韧的一种，它的生命力比格蒂阿姨做的最后一块水果蛋糕还持久。

华体会体育手机端APP