秘密配料(橘子酱):橙皮虾食谱

对于我在这个网站上写的所有东西，你可能会认为我和祖母每次见面吃午饭时都坐在一起拔蜗牛。但我们真正的传统是享乐主义的中式午餐，甜点时间是幸运饼朗读时间。虽然我们的其他一些菜可能会随着一周的变化而变化，我们经常点的是橙皮虾又甜又辣又香又酸，多肉又完美，是那种我一直认为我在家里永远也做不出来的东西。

我大错特错了。

多亏了神奇的橘子酱(一种充满苦柑橘皮的甜酸橙酱)，我想出了这样一个简单的版本，用的是我手边一直有的东西:冻虾、蜂蜜、酱油和大蒜。酱汁三分钟就好，虾仁再两分钟就好。我把味道浓郁的虾和白米饭一起上桌。

橘子酱之所以成为如此完美的秘密原料，有两个原因:味道和质地。一罐高品质的橘子酱将苦味和甜味结合在一起，这是一种经典的、经过时间考验的平衡，需要很多经验才能在厨房里实现。这种质地让酱汁有一定的粘性。简而言之，我想做这道不加果酱的菜比做这道菜需要更多的厨房技巧与它。有了这个食谱，这周我就可以邀请Mémé到我家来，而不是和她在餐馆见面了。要是我能掌握幸运饼干就好了。