我从“下班的马库斯”那里带的腌黄瓜

在水、白葡萄酒醋、糖、一片月桂叶和几个多香莓的溶液中腌制，这些黄瓜来自马库斯·萨缪尔森的新烹饪书，下班了，都是非常基础和准确的。像纸一样薄的黄瓜片，经过腌制和冲洗，保持着神奇的酥脆，非常适合做三明治、沙拉，或者单独配菜。甜泡菜汁是用来为海尔加肉丸的越橘肉汁增添活力的(不过我也用它做过沙拉酱，用来配炸肉排，炸肉排会杀死人)。萨缪尔森建议用这种液体来腌制你选择的蔬菜，我计划把这些简单的腌菜做成罐头，作为节日礼物。

摘自马库斯下班后:我在家做的食谱华体会体育手机端APP©2014 Marcus Samuelsson。转载由霍顿米夫林哈考特允许。版权所有。