更多的胡瓜鱼

上周在日本一个市场的海鲜区闲逛时，我偶然发现了这些小鱼，我被能一口吃掉一整只动物的感觉惊呆了:头，骨头鱼鳍等等。你不能说我们吃的大多数陆地动物都是这样，除非你把小鸟和昆虫也算上。

(默认情况下，我们谈论的大多数都是哺乳动物，因为我们从猪和反刍动物身上吃到各种各样的器官和切口。海鲜的内脏更难获得，范围也更有限，只有少数明显的例外。看到这一块对米尔特的沉思。)

他们的日文名字是shishamo(意思是“柳叶鱼”)，它们是一种嗅鱼。也就是说，从任何数量的小，银色的鱼，通常用作诱饵，但真的是非常好的单独吃。(见在这里这是你在中国市场上很可能遇到的另一种鱼。)

想要做和吃寿司，你必须得喜欢鱼卵。没有肉可言，考虑到鱼的大小，也没有骨头可以与之抗衡。就好像鱼只是它们繁殖物质的容器。当在薄薄的面粉和盐上油炸时，它们的身体就像小冰淇淋蛋筒，酥脆的外皮包裹着熟鱼子酱的嫩块。

温和的口感和愉快的颗粒质地，鸡蛋是一个不错的口味，你选择的酱汁。我喜欢清淡的蓬祖或天妇罗式蘸酱，这样不会盖过鱼卵的味道。但是它们和芥末酱、加欧芹、蒜末和柠檬的绿色香草酱或者只是单纯的醋搭配起来会非常好。只要几分钟就能炸熟，你的手指食物就会充满味道。