简单,草药包装的沙拉三明治食谱gydF4y2Ba

沙拉三明治配以平叶欧芹,叠在鹰嘴豆泥上,配上咸菜和黄瓜番茄沙拉。gydF4y2Ba

华体会app入口Serious Eats / J. Kenji López-AltgydF4y2Ba

为什么它的工作原理gydF4y2Ba

  • 使用干鹰嘴豆不需要面粉或其他粘合剂,使你的沙拉三明治又轻又脆。gydF4y2Ba
  • 让沙拉三明治面团在研磨后休息,可以让淀粉渗出来,使丸子更容易保持形状。gydF4y2Ba
  • 制作小圆球可以让你有一个更好的比例,清爽的外部和潮湿的内部。gydF4y2Ba

沙拉三明治通常味道很好,但质地较重,呈糊状。我想要的是外面脆得粉碎里面又轻又蓬松,几乎是易碎的沙拉三明治,同时仍然非常湿润。它足够轻,可以完全单独食用,而不必被塞进三明治里,三明治里的各种食材都是为了分散你对其典型的松软感的注意力。华体会应用下载(当然,如果你想把它们放在三明治里,它们也应该放在三明治里。)我喜欢鹰嘴豆的味道,也喜欢香草和香料的味道。沙拉三明治只需要简单的调味品——芝麻酱和辣酱——味道就很好。gydF4y2Ba

配方的事实gydF4y2Ba

4.7gydF4y2Ba

(32)gydF4y2Ba

准备:gydF4y2Ba35分钟gydF4y2Ba
库克:gydF4y2Ba15分钟gydF4y2Ba
活动:gydF4y2Ba20分钟gydF4y2Ba
浸泡时间:gydF4y2Ba8小时gydF4y2Ba
总:gydF4y2Ba8小时50分钟gydF4y2Ba
服务:gydF4y2Ba4份gydF4y2Ba

率和评论gydF4y2Ba

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  • 1/2磅gydF4y2Ba鹰嘴豆干gydF4y2Ba(1杯慷慨;gydF4y2Ba225gydF4y2BaggydF4y2Ba)gydF4y2Ba

  • 2盎司选gydF4y2Ba新鲜的香菜gydF4y2Ba、欧芹或薄荷叶,或者最好是三者的混合(约2杯;gydF4y2Ba55gydF4y2BaggydF4y2Ba)gydF4y2Ba

  • 6gydF4y2Ba葱gydF4y2Ba只取白色和淡绿色部分,切片(约2盎司;gydF4y2Ba55gydF4y2BaggydF4y2Ba)gydF4y2Ba

  • 2gydF4y2Ba媒介gydF4y2Ba丁香gydF4y2Ba大蒜gydF4y2Ba,切碎(约2茶匙;10毫升)gydF4y2Ba

  • 1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba(约4 g)gydF4y2Ba地面孜然gydF4y2Ba

  • 1/2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba(2 g)gydF4y2Ba地面芫荽子gydF4y2Ba

  • 2茶匙(约gydF4y2Ba10gydF4y2BaggydF4y2Ba)gydF4y2Ba粗盐gydF4y2Ba,再加一些调料gydF4y2Ba

  • 2gydF4y2Ba到3gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba(480 - 720毫升)gydF4y2Ba植物油gydF4y2Ba,煎gydF4y2Ba

  • 芝麻酱gydF4y2Ba,gydF4y2Ba鹰嘴豆泥gydF4y2Ba和/或gydF4y2Bazhug(也门辣酱)gydF4y2Ba为服务gydF4y2Ba

方向gydF4y2Ba

  1. 将鹰嘴豆洗净,放入大碗中。用冷水盖上盖子,加入足够的水,让鹰嘴豆至少膨胀三倍。盖上盖子,在室温下静置一夜。第二天,把鹰嘴豆沥干,冲洗干净,小心地把它放在沙拉搅拌器里晾干。gydF4y2Ba

  2. 将鹰嘴豆、香草、葱花、大蒜、孜然、香菜和盐放入食品加工机的工作碗中。搅拌,直到鹰嘴豆剁碎,必要时停止食品加工机刮掉侧面。一把混合物挤成一个球应该能勉强保持在一起。如果没有,那就多做一些处理。gydF4y2Ba

  3. 将混合物倒入碗中,盖上盖子,放入冰箱15分钟,让更多的淀粉从鹰嘴豆中渗出。这将有助于球在成形后更好地保持形状。用汤匙量,舀出一大勺的混合物到你的手上。轻轻地把它们揉成球状(你不能把它们像饼干面团一样揉成一团;这是可以的),然后把它们放在一个干净的盘子里。gydF4y2Ba

  4. 当所有的球都成型后,在深铸铁,碳钢,不粘锅或荷兰烤箱中倒入3/4英寸的油。用高温加热,直到油在即时读数温度计上达到375华氏度。小心地把鹰嘴豆球放入油中,每次一个,在每个球之间留一点空间,如果需要可以分批烹调。根据需要调节温度,使温度保持在350至375华氏度之间。不受干扰地烹饪,直到底部变成棕色,然后小心地用叉子翻球,直到另一面变成棕色,总共约4分钟。将煮好的鹰嘴豆球转移到铺有纸巾的盘子里,加入盐调味。重复剩下的鹰嘴豆球。gydF4y2Ba

  5. 立即与服务gydF4y2Ba芝麻酱gydF4y2Ba和/或gydF4y2Ba鹰嘴豆泥gydF4y2Ba配着吃,或者和芝麻酱、西红柿、黄瓜、泡菜和卷心菜丝一起塞进皮塔饼里。gydF4y2Ba

特种设备gydF4y2Ba

沙拉转轮,gydF4y2Ba食品加工机gydF4y2Ba,即时可见的温度计gydF4y2Ba

这个食谱出现在gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba(每份)gydF4y2Ba
473gydF4y2Ba 卡路里gydF4y2Ba
30克gydF4y2Ba 脂肪gydF4y2Ba
41克gydF4y2Ba 碳水化合物gydF4y2Ba
15克gydF4y2Ba 蛋白质gydF4y2Ba
显示完整的营养标签gydF4y2Ba隐藏完整的营养标签gydF4y2Ba
×gydF4y2Ba
营养成分gydF4y2Ba
份:4gydF4y2Ba
每份金额gydF4y2Ba
卡路里gydF4y2Ba 473gydF4y2Ba
% *每日价值gydF4y2Ba
总脂肪gydF4y2Ba30克gydF4y2Ba 38%gydF4y2Ba
饱和脂肪3 ggydF4y2Ba 14%gydF4y2Ba
胆固醇gydF4y2Ba0毫克gydF4y2Ba 0%gydF4y2Ba
钠gydF4y2Ba997毫克gydF4y2Ba 43%gydF4y2Ba
总碳水化合物gydF4y2Ba41克gydF4y2Ba 15%gydF4y2Ba
膳食纤维8 ggydF4y2Ba 30%gydF4y2Ba
总糖6克gydF4y2Ba
蛋白质gydF4y2Ba15克gydF4y2Ba
维生素C 10毫克gydF4y2Ba 49%gydF4y2Ba
钙82毫克gydF4y2Ba 6%gydF4y2Ba
铁4毫克gydF4y2Ba 22%gydF4y2Ba
钾601毫克gydF4y2Ba 13%gydF4y2Ba
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。gydF4y2Ba
(营养信息是通过成分数据库计算出来的,应该被视为一种估计。)gydF4y2Ba