我最喜欢的球芽甘蓝食谱|食品实验室华体会体育手机端APP

谈论人们有多讨厌球芽甘蓝(“备受诟病的芸苔菜!”或“每个人都讨厌的小卷心菜!”)已经是老生常谈了，而如今，考虑到它们(以及它们的表亲甘蓝)在过去几年里一直是当下的热门蔬菜，这种说法并不特别准确。我们的球芽甘蓝食谱一直是我们最受欢迎的食谱华体会体育手机端APP之一，它们在各地的菜单上都有。

我把这一切都归咎于人们终于开始学习如何正确烹饪它们。他们不需要变成含硫的，糊状的，令人作呕的卷心菜，你可能是吃着长大的。烧焦的，甜的，坚果味的球芽甘蓝，如果烹饪得当，是感恩节大餐中的明星。以下是我最喜欢的三种方法。

方法一:热烤

这里的目标——和大多数球芽甘蓝食谱一样，实际上是快速煮熟，然后硬煮，这样它们就会烧焦和焦糖华体会体育手机端APP化，叶子变得酥脆、棕色和坚果味，它们的天然糖分解成更甜的单糖。这不仅增加了甜味，带出了它们特有的坚果味，还抑制了它们不太理想的硫化物。

这意味着你在烹饪芽菜时要尽可能使用最高的温度。这在煎锅里很容易完成，但如果你想在这个感恩节腾出一些炉顶空间，你也可以在烤箱里的平底锅里轻松完成。关键是在加入芽菜之前先在烤箱里预热，这样芽菜一落地就会发出嘶嘶声。

请查看完整的帖子和食谱在这里有关该方法的更多详细信息!

方法二:油炸

人们对在家油炸食品的恐惧是可以理解的，但这是不必要的。这是可以理解的，因为油炸需要一锅非常非常热的油。因为如果采取适当的预防措施，危险可以降到最低，并且使用正确的设备(如一个锅)它不会真的弄得一团糟。在考虑油炸球芽甘蓝时，这些都是要记住的好东西。

另一件值得考虑的事情是:炸球芽甘蓝太棒了。通常我会强烈建议或衷心支持一种食谱。然而，在这种情况下，结果是令人难以置信的，我不仅认为你应该尝试一下，我实际上坚持你会的。如果你没有完全被结果的美味所震撼，我负全部责任。当你煎球芽甘蓝时，球芽甘蓝就变成了你喜欢的一切，没有任何缺点。坚果的香味。温和的甜味。刚嫩但仍然酥脆的内部。再加上脆卷曲的边缘和小口袋，非常适合涂上甜挞酱，你就得到了感恩节风味炸弹的完美食谱。

看看完整的技术和食谱在这里华体会体育手机端APP！

方法三:和猪肉一起煮

又热又快是豆芽的主题，这种方法也是如此。唯一不同的是，我们不是用橄榄油或黄油，而是用猪油搭配豆芽。就像西红柿和马苏里拉奶酪，汉堡和番茄酱，或者巧克力和裸露的人肉一样，这是一个伟大的烹饪组合。

在为你的豆芽挑选合适的猪肉产品时，任何富含脂肪和腌制过的都可以。这只是个人品味的问题。把培根切成大块，你可以叫它肥腊肉片如果你是贵族或法国人，或者两者兼而有之。脆脆的火腿块。干腌西班牙辣香肠，可能是我的最爱。就像我说的，任何咸腌猪肉制品。

关键是先把猪肉煮出来，然后用肥肉来煮豆芽，不管豆芽是不是在里面滚烫的烤箱,在一个锅，或烤架上(查看食谱链接!)华体会体育手机端APP

获取食谱:华体会体育手机端APP

• 烤球芽甘蓝配培根、山核桃和枫香醋汁
• 烤球芽甘蓝葱配香醋
• 炸球芽甘蓝配葱、蜂蜜和香醋
• 葱椒炒抱子甘蓝
• 烤抱子甘蓝配培根
• 烤球芽甘蓝配培根