奶酪洋葱土豆焗

想知道美满婚姻的真正秘诀吗?大量融化的奶酪和脆皮。沟通和相互理解排在第二位和第三位。

我妻子是那种喜欢给溺爱他的丈夫送非常漂亮的陶瓷砂锅菜的女人。碰巧的是，我是那种喜欢别人送我这些菜的人。更幸运的是，我喜欢做这些菜，而她喜欢吃这些菜，这几乎完全是巧合。

因此，我一直在尝试找出新的美味的东西来烹饪。这是最近最受欢迎的一条:新鲜的小土豆和珍珠洋葱一起烘烤，上面放着酥脆的培根肉，融化的康特尔奶酪，上面放着酥脆的大蒜面包屑。鲜嫩的土豆在你的口中发出阵阵的香味，而洋葱则变得又甜又嫩。整件事让人隐约想起传统的raclette但它的外皮更脆，外观更干净，可以让它的味道更好一点。

先煮土豆。小土豆是我最喜欢的，因为它们可以不带皮地烤，直到像小气球(或巨大的鱼子酱珠)一样变软，尽管大块的大土豆也可以。将土豆放入冷盐水中煮，这样煮得最均匀。

我尝试了不同程度的半熟珍珠洋葱，发现当洋葱几乎是生的时候，这道菜的效果最好。只需要在沸水里泡一会儿，就可以让皮变松，开始烹饪了。

如果你把洋葱的顶部和底部都切掉，并在切好的一侧划上一个微弱的X，在焯水和冷却后，洋葱皮应该很容易剥落。

下一个元素:培根。我用的是切成厚块的培根，这样咬一口的时候，脆皮和多汁多肉的中间会形成鲜明的对比。要烹饪它们，最好的方法是把它们放在平底锅里，在加热前用一点水覆盖它们。这样，水就会使猪肉的渲染过程变得更软一些。

最后，水蒸发了，剩下的就是一层熏肉油，你可以用它来煮肉。

脆脆的金黄就是我们要的。

把所有的东西都搅在一起，只需要一滴奶油，就可以把这些东西搅成酱汁，再加上一些切碎的欧芹，让食物更新鲜。

我告诉过你我的砂锅菜很漂亮，不是吗?

我把所有的洋葱和土豆都堆在盘子里，然后在上面撒上大量磨碎的康特尔奶酪。gruyre或任何陈年瑞士阿尔卑斯风格的奶酪都可以。你想要一些有坚果味道和容易融化的东西。

在烤箱里稍微烤一下。为什么?帮助奶酪和奶油中的脂肪分离出来。它看起来很油腻，坦率地说，第一次从烤箱里出来的时候有点恶心，但这些脂肪都有一个目的:覆盖在你要加入的调味面包屑上。

一旦面包屑吸收了一些脂肪，它们就会在烤箱里变成棕色，变得酥脆，产生一个漂亮的脆皮，与下面的粘稠形成鲜明的对比。

亲爱的，那是什么?你不吃熏肉吗?好吧，我想我得自己完成这个任务了。