这是我在感恩节吃的|食物实验室

离感恩节只有几天了，这意味着在这个阶段，你的菜单应该全部敲定，你的火鸡应该是干卤的，你应该已经准备好开始了思考的想象你的大脑不会在周四被相互竞争的任务超载。随着一年一年的过去，我对这个节日的态度越来越松懈。部分原因是，在多年为节日做饭之后，我对自己所有的食谱和家人的好恶了如指掌，以至于我可以在睡梦中做出大部分这些东西(而且还能及时醒来，赶上传统的Alt华体会体育手机端APP家庭午夜醉酒合唱)，但更重要的原因是，我开始意识到，在一天结束时，这只是食物。当然，如果你做对了，它可以把一个美好的夜晚变成一个完美的夜晚，但只要它能让朋友和家人围坐在餐桌旁，它就完成了它的任务。

另外，我发现放松，不给家里带来压力会让每个人都有更好的心情，反过来，这也会让食物更好吃。所以放松．你的火鸡会没事的!

这是我今年要为我的家人做的。它混合了人们的最爱和新食谱，经典的舒适食物和一些小的奢侈。华体会体育手机端APP

的开胃菜

感恩节通常是我们家“合理”的一餐，这意味着我们吃了不合理的部分，但非常合理的食物。圣诞节是我们的盛宴，是最华丽的食物——只是在过量食用的锻炼。但今年，我们不会全家一起庆祝圣诞节，这意味着我们要提前拿出鱼子酱和鹅肝酱。我已经吃了两瓣鹅肝酱了拉贝尔农场在我的冰箱里，有一个等着被变成鹅肝酱而另一个则要被整个烤熟(真是太颓废了!)我爸爸在马萨诸塞州有一个牡蛎捕捞许可证，所以他可能会收获一些新鲜的well舰队牡蛎，带往西部(我喜欢东海岸的牡蛎比太平洋的多得多)，我们会吃这些牡蛎和萨克拉门托山谷当地农场饲养的美味得离谱的鱼子酱(好吧，也很贵)罗伊鱼子酱．

简单点说:我们会有一个好的奶酪盘配上橄榄，还有我的黑黄油烤南瓜汤作为第一道菜。南瓜汤是阿德里的最爱。

火鸡:油炸和烟熏

过去几年，我们会在我妈妈在纽约的公寓里过感恩节，那里有一个40平方英尺的“宽敞”厨房。我们对火鸡的唯一选择是在烤箱里烹饪，所以我们一直在吃各种各样的烤火鸡报导卷起来烤成土耳其“porchetta”，或奇数火鸡年复一年。

今年，alt将来到加州，我和妻子将在那里主持。后院和北加州的天气，意味着我们要在户外做火鸡，绝大多数人投票赞成炸它．我可能会留下一半，然后服侍剩下的一半涂满了布法罗酱，旁边放了一堆芹菜和一桶蓝纹奶酪蘸酱．像一个真正的美国人。

我姐姐还点了烟熏火鸡，所以我要至少要在烤炉上烤一只胸肉．

我们用这个简单的方法来做火鸡基本款蔓越莓酱和我的火鸡肉汁我用火鸡脊骨和鸡杂以及一大杯酱油(家族传统!)

双方

这才是感恩节真正的意义，对吧?

麻婆豆腐也许是我的精神食粮，但馅料占据了我身体的其他部分。我一年只做一次(除了配方测试)，仅此就使它成为一年中最好的一天。通常我会用我的经典的鼠尾草和香肠馅它是用大量黄油、高汤和鸡蛋做成的，所以它的口感柔嫩、湿润，几乎像面包布丁一样美味。但今年，我很可能会被说服接受丹尼尔的建议和建议牡蛎填料．

球芽甘蓝是我们家最喜欢的蔬菜，没有它们我们就不能有一个盛大的节日聚会。炸他们这是一种神奇的，但有些夸张的做法——它们变得酥脆、香甜、酥脆，所以它们吸收了额外的酱汁和味道。如果只把它们和培根一起煮还不够，你还可以加奶油和奶酪极其丰富美味的烤馅饼．最有可能的是，今年我们打算简单点，就用这个易烤球芽甘蓝．

一些家庭在节日的餐桌上讨论政治和宗教。我们讨论土豆泥的风格。我更喜欢我的浓郁的奶油味我姐姐喜欢她的超蓬松．我想今年她会赢，因为在我妻子的坚持下，我们会成为亲切好客的主人。

不用说，这是我妈妈的最爱烤梨沙拉配石榴，蓝纹奶酪，榛子油醋汁会在桌子上。我会提前一天做好梨和调料，所以在感恩节那天我要做的就是把所有的东西都放在一个大碗里，放在桌子上。简单!

总会有一些最后的补充，这取决于我在大喜日子的前一周在农贸市场找到的东西，但幸运的是，我们有一大堆食谱华体会体育手机端APP帮助处理任何可能出现的紧急蔬菜情况。

甜点和饮料

我爸爸喝伏特加马提尼不加苦艾酒，加柠檬汁。阿德里喜欢喝脏的，加杜松子酒。我更喜欢好的内格罗尼酒．至少我们都同意这一点国内葡萄酒我们要和火鸡一起吃，然后再喝威士忌。

在过去，我们一直都有苹果派但今年，本着我的新座右铭“这次我要用简单的方法做事”的精神，我想我要加入核桃派这是迄今为止最简单的感恩节派。见鬼，如果我还不知道我的派皮的食谱是，我甚至可能会买一个预先做好的面包皮。但那是不文明的。

感恩节快乐，认真的吃货们!你们今年都吃什么?

附注:有人说过剩菜吗?