如何在食品实验室制作馅味薯片

没有人能否认这一点ThunderCats是80年代最好的电视节目，而Tygra是最酷的Thundercats*。我妈从没给我买过泰格拉睡袋或沙滩巾，但是男人。我穿一件会很酷吗?

*如果你否认，我会用灰骷髅的力量打你。

同样，感恩节是最好的节日，而馅料是感恩节最好的部分。我不认为他们有填料图案的睡袋。如果我是一个更好的裁缝，我会给自己做一个，但我的技能在另一个领域，所以我转而求助于做尽可能多的填充味道的东西。从填料华夫饼干来拉克饼，蔓越莓汁，油炸馅球我这个月(和这张嘴)能塞的东西越多越好。

这一次，我们将深入探索馅料口味的薯片零食的世界。在这个世界上芝士汉堡薯条存在，为什么，哦，为什么还没有人创造出填料口味的薯片?

我开始用我的特别脆的自制薯片烹饪方法是将切片土豆在加了醋的水中焯水，然后油炸，以去除土豆中多余的淀粉。它创造了一种淡金色的薯片，就像传统的包装薯片，但更脆。

但最后，我发现用清水冲洗而不是焯水的经典锅式土豆片，其更浓郁的味道与我想要的调味料更匹配。

在调味方面，我知道芹菜、鼠尾草和洋葱会在其中发挥很大的作用，所以我决定先从新鲜的每一种开始，把它们切碎(芹菜叶、新鲜鼠尾草和切成薄片的香葱代替洋葱)。但事实证明，新鲜切碎的香草和香料并不喜欢粘在薯片上，更糟糕的是，它们会添加太多水分，导致薯片在储存时变软。

更好的做法是大幅减少新鲜草药的用量，用干草药补充。最后，我用了新鲜和干鼠尾草、新鲜芹菜叶和干芹菜籽、干马角兰、洋葱粉和新鲜迷迭香的混合物。

素食馅本身是可以的，但你真的需要那些滴或肉汤来完善它的味道。显然，我不能把薯片泡在肉汤里，但鸡汤粉和一小撮味精(如果味精让你觉得恶心，你可以不放)为这道菜增添了必要的肉质。薯片拿出来像填料，但更脆。

感恩节后的计划:雷猫马拉松，一碗填料薯片带着我参加他们与Mumm-Ra的史诗之战。