草药摩擦脆皮蝴蝶烤火鸡食谱

1. 将烤箱架调整到中间位置，将烤箱预热到450°F(230°C)。在带边的烤盘或烤盘上铺上铝箔纸。将开槽的肉鸡架或钢丝架放在顶部。

2. 将大蒜、香葱、欧芹、鼠尾草、百里香和青葱放入食品加工机的碗中。脉冲，刮下两边的必要，直到切碎，没有大块留下。在上面撒上黄油块。搅拌至均匀的糊状。用盐和胡椒调味，搅拌均匀。将一半的黄油混合物倒入一个小炖锅中，用小火融化。

3. 用手轻轻地把火鸡的皮和肉分开，从鸡胸底部开始，沿着鸡胸和大腿向上切。用手直接把黄油涂在火鸡肉皮下面。从外面按摩皮肤，直到黄油均匀地分布在一层。

4. 在火鸡表面刷上融化的黄油，直到均匀涂抹。用盐和胡椒调味火鸡，然后转移到铁架上。

5. 将火鸡转移到烤箱中烘烤，偶尔旋转，直到插入乳房最深处的即时读数温度计达到150°F(66°C)，大腿至少达到165°F(74°C)，大约80分钟。从烤箱中取出，在室温下静置20分钟雕刻．即可食用。

特种设备

半片烤盘和钢丝架，即时可见的温度计，食品加工机

笔记

为了达到最佳效果，干卤火鸡．如果是干卤水，在香草黄油中省略任何额外的盐。火鸡的脖子和脊椎骨可以用来加固用来制作的原汤肉汁．用切肉刀把它们切成粗块，在一个中等大小的炖锅里放入切碎的洋葱、胡萝卜、芹菜和月桂叶，然后盖上自制的或者从商店买低钠鸡汤。炖一个小时，然后过滤，用来做肉汁。我们有完整的如何一步一步地给火鸡打灰。