五种炸鸡三明治食谱

看那个炸鸡三明治。看看这脆脆的脆皮来咬我吧光泽保证肉质多汁，鲜嫩。看看那个土豆包，它的黄油，金色的圆顶在向你招手。然后……泡菜。最好玩的小泡菜!把鸡放在卤水和莳萝的怀抱里。

闭上眼睛，想象自己在咬着它:柔软、香甜的面包枕头让位于强烈、辛辣的脆皮，一股鸡肉汁喷涌而出，混合在一起，在味蕾上起舞，形成一种复杂的交响乐，味道如此令人满足、如此美味，让你怀疑宇宙是否真的存在某种设计完美的基本秩序。

现在睁开你的眼睛，听着:这一切都可以是你的。它可以是你的，从上到下，只需要五种简单的食材。华体会应用下载鸡肉，一罐泡菜，一袋自发面粉，一些脱脂牛奶，还有一个小面包。好吧，如果你想学究气一点华体会应用下载的话，就有八种食材，盐、胡椒和油也算在内

*没有人过算上盐、胡椒和油。

你可以这样做。

现成的卤水

我已经深入研究过了终极炸鸡三明治这个过程需要比这个多得多的原料和工作。华体会应用下载但这个食谱可以让你用20%的工作量完成80%的工作，在我看来，这对忙碌的一周来说是一个非常好的折衷。

先用盐和胡椒粉给去骨去皮的鸡腿调味。接下来，把调味过的鸡腿放入塑料拉链锁袋中。洗手，然后把袋子的外缘折起来。这是一个小技巧，可以帮助嘴巴保持张开，防止任何滴漏的汁液沾到袋子外面。倒入盛有切片腌黄瓜的罐子里的卤水，直到鸡肉几乎被淹没。这就是食谱真正神奇的地方。我们知道，卤水可以通过破坏肉类的肌肉结构来帮助肉类在烹饪过程中保持额外的水分，从而使其在烹饪过程中附着更多的水分。泡菜汁，其强烈的咸味，达到了同样的目的，同时在鸡肉表面增加了一种令人愉快的刺鼻的味道。

把袋子密封起来，在拉链锁上留半英寸的空隙，以便挤出里面多余的空气。你的目标是让袋子里的东西尽可能接近纯调味的鸡肉和泡菜汁。一旦气泡被取出，将袋子完全密封。让鸡肉在泡菜汁中浸泡至少一个小时，最多12个小时，让盐水发挥它的魔力。(放得太久，鸡肉就会开始变得像火腿一样。)

疏浚鸡

当你准备好煎的时候，接下来的两种食材就出来了。华体会应用下载第一种是原味脱脂牛奶。这将给你的疏浚混合物一个很好的厚的基础，可以粘在上面。对于泥泥本身，我开始用各种混合的通用面粉、蛋糕粉、泡打粉和盐，直到我意识到，从超市货架上直接买到的自发粉基本上具备我想要的所有品质:轻而咸，油炸时蓬松。我所要做的就是用现磨的胡椒粉来调味，然后我的鸡肉就准备好了。

真正美味的炸鸡的另一个关键——无论它是在一个成熟的仿制品Chick-Fil-A，真的南方炸鸡，甚至是炸鸡加奶油肉汁正在形成一层又厚又好的面粉，让它变得更脆。

为了做到这一点，我在面粉混合物中撒上一些酪乳混合物(大约每半杯一汤匙)，捏成小块的面包屑，附着在鸡肉表面，增加嘎吱嘎吱的口感。你的鸡肉从面包碗里拿出来的时候应该看起来像被某种真菌疾病覆盖了一样。一种真菌疾病会让人感觉太棒了．

煎鸡

把鸡肉裹好，就可以炸了。当我只做一个三明治时，我用小煎锅煎铸铁煎锅但你可以用更多的油和更大的平底锅(或者，更好的是，一个锅!)来炸你的鸟。温度控制是油炸的关键。我开始预热我的油约425°F(218°C)测量在一个即时可见的温度计．这样，当我放入鸡肉时，温度会降至舒适的325华氏度(163摄氏度)左右，这正是我想要的温度，以确保在鸡肉内部烹饪完成时，饼皮酥脆呈金黄色。

当你第一次加入鸡肉时，最好不要碰它，直到面包皮有机会在底部凝固。你要做的最后一件事就是刮掉你一直在努力打造的面包皮。

两面都煎好后，直接把鸡肉放到铺着纸巾的盘子里。用纸巾吸掉多余的油脂比直接把鸡肉放在架子上更好。

制作三明治

从这里开始，我们有一个明确的、非常迅速的行动路线。首先，打开小圆面包，你在煎鸡肉的时候体贴地烤了它，这样它们就会和鸡肉一样热。在底部的面包上放几片泡菜。我知道，我知道:Chick-Fil-A用两个。还好我们不是Chick-Fil-A，所以我们可以在三明治中使用适当的腌黄瓜和其他食物的比例，对吧?我的目标TPC:总泡菜覆盖的底部面包，使我的鸡舒适的床。

就是这样。这是目前为止我知道的最简单的炸鸡食谱，我做了一个很多我那个年代的炸鸡。它绝对是最好的吗?不。但它松脆多汁，调味也很好，甚至超过了大多数餐厅的水平，考虑到它需要的工作量(或者更准确地说，它需要的工作量)，它是非常棒的不取)。

现在去做吧。我希望今天能听到很多滋滋的声音!