我的汉堡里最好的面包是什么?|汉堡实验室

对于又大又厚的汉堡，一个从当地面包店买来的或自己做的丰盛的(但又软的)小圆面包会对你很好(试试我们的食谱)华体会体育手机端APP斑点猪超赞面包的克隆版)，但对于薄的、煎的、经典的餐厅式汉堡来说，没有什么比商店里买的圆面包更好的了。有些战斗是不值得打的，家里的软汉堡面包就是其中之一。既然它们如此便宜、唾手可得，而且非常适合这项任务，为什么还要费心呢?

理想的软汉堡包应该是枕头状的，黏糊糊的，柔软的，有紧而软的面包屑和明显的甜味。它应该很好地与汉堡的汁液相结合，但不能太硬或太棉。相反，你不会想要一个吃到一半就坏掉的汉堡。

的竞争者

我们挑选了7个最常见的全国性品牌作为我们的阵容，还包括我们最受欢迎的、主要在东海岸销售的马丁土豆卷。为了竞争，我们还加入了我们能找到的唯一另一个品牌的土豆卷:佩珀里奇农场的黄金土豆。最后，我们选取了当地超市的一个普通品牌(Super A)，看看它与大众品牌(Super A)的比较情况。以下是按字母顺序排列的竞争者:

1. 阿诺德
2. 金牌面包店
3. 马丁的
4. 佩泊里奇农场
5. 佩珀里奇农场黄金土豆
6. 阳光
7. 超级一
8. 市场储藏室(目标)
9. 全食超市
10. 面包加

当有选择的时候，我们总是选择他们的无籽汉堡面包(其中一些被称为“三明治面包”)。我们用两种方式品尝了每个面包:原味面包和搭配芝士汉堡烤的面包。对于原味面包，试吃者被要求评价味道和质地。够甜吗?黄油,或平淡?当你咀嚼它的时候，它在你的嘴里会变得像棉花一样，还是足够柔软?

每个小圆面包都经过烘烤，用来制作起司汉堡。品尝者被要求评估它在汉堡汁的冲击下的承受能力，以及肉饼的味道是否与奶酪和汉堡的味道兼容。它是平衡了肉质，还是减少了肉质?它会在汉堡吃到一半的时候分解吗?或者是因为它太硬了，所以你吃的时候汉堡被压扁了?这些都是我们在工作日会问自己的紧迫问题。

结果

这里没有太大的惊喜:马丁的是总冠军尽管我们对阳光牌和阿诺德牌面包的得分都在马丁牌的0.2分(满分10分)之内的事实感到有点惊讶。所以，如果你所在的地区没有马丁的店，也不是什么都没有!

品尝过程中最有趣的结果是，当我将每个汉堡面包的总分图表与感知到的面包质地图表进行比较时。包子有多软和我们有多喜欢它们之间几乎是完全相关的。看看这个:

风味和整体排名之间并没有类似的相关性，这表明在比较汉堡包的质量时，质地是最重要的因素。

以下是最终排名，以及我们的品尝笔记。

马丁的(6.7/10)

汉堡面包的黄金标准，它标志性的黄色面包屑，黄油甜的味道，柔软而丰富的质地，使它成为牛肉和奶酪的理想搭档。“甜甜的，像枕头一样，”一个评论说，而另一个则简单地说，“你好，马丁斯。我会给你生孩子的。”你在听吗，马丁?

阳光(6.6/10)

它的面包非常小——差不多和马丁的面包卷一样大——所以如果你打算吃比3.5到4英寸宽的汉堡，你应该选择下面的阿诺德面包。这是我们的意外胜利;人们不太喜欢它的“温和的面包味道”，但它的柔软赢得了品尝者的青睐，一旦把汉堡放入其中。它会被压扁，直到变成“肉和手指之间的一点东西”，但永远不会分解。

阿诺德(6.5/10)

比一般的圆面包略大，但无论如何都不会笨重或太厚。它的味道“没有冒犯感，微甜”，外观是“非常普通的白面包”，但用在芝士汉堡中，“底部的面包层很好地吸收了所有的汉堡汁。”“很好的平衡，很好的咀嚼。”

金牌(5.8/10)

这是我们使用的唯一的种子选择，它们也是所有面包中最大的。实际上，它们可能更适合一个大的烧烤后院汉堡，尽管有些人抱怨“面包和汉堡有点溶化了。”还有一些人非常喜欢它，称它“很厚，但又软又蓬松。”芝麻是一个分裂因素。

佩珀里奇农场黄金土豆(5.3/10)

在阵容中的另一个品牌的土豆卷，它们没有马丁的卖得好。和普通的佩珀里奇农场面包一样，这些面包比马丁的和阳光的都要大得多。“有点奇怪的味道”和“肥皂味的余味”被用来形容它的味道——每一个品尝者都报告了奇怪的余味——但它的质地是“黏糊糊的和柔软的”。

街市食品室(目标)(5.2/10)

塔吉特的自有品牌，比超市的标准面包要高一点。“有点酸，但味道很中性，”这是它给人的总体印象，但口感是它的缺点。“面包屑有点硬”和“面包皮干”是大问题。

佩泊里奇农场(4.7/10)

佩珀里奇农场生产了一种相当大的面包卷，是我们品尝过的所有面包中“真正的面包”外观最丰富的。但这并不意味着口味就像真正的面包。“吃起来不像很多，但也不像加工过的味道，”这样描述整体的味道印象。一些人发现，它的外层有一种坚硬的纸质性质。它被称为“又软又干”，尽管在里面放了汉堡后味道会好一点。“没有个性，但没有冒犯。”

面包加(4.5/10)

经典的圆点花纹包品牌，我们认为它会很受欢迎。不过，与其他面包相比，它就是不怎么样。味道“相当中性，很好”，但真正的问题在于“沙粒”，当它自己吃的时候，会以一种奇怪的方式碎掉，当放入汉堡时，它就会分解成几乎没有任何东西。作为一个以质地柔软、不起眼的切片面包而闻名的品牌，它的汉堡面包却出奇地硬。

超级(4.2/10)

看来和民族品牌合作才是正道。我们的一个通用标签品牌很快就跌到了最底层。“怪异、时髦的回味”和“奇怪的泡泡糖味道”，或者干脆用“恶心”来形容它的味道，而外皮“太有嚼劲了”，“有点干，有点厚”。

Whole Foods (3.8/10)

Whole Foods 365品牌再一次以最后一名的成绩拖过了终点线。不管他们做得对不对，他们似乎就是不能生产出像样的包装产品。这款汉堡比其他任何一款都要高、密度大得多，它“让汉堡肉相形见绌”，顶部足足有“一英寸半厚”，质地非常柔软、干燥。有些人的态度有些矛盾，称它“有点又厚又干，但并不可怕”，而另一些人(也就是我)则毫不拐弯抹角:“我非常讨厌这个面包。”