博客档案:3/20/20-3/27/20 - 华体会体育推荐

欢迎来到The Leftovers，又名博客档案，又名严肃饮食组博客在这个麻烦时期的档案。华体会app入口

下面你会发现所有的帖子这个博客从2020年3月20日到2020年3月27日，最新的帖子在最上方。

回这个博客．

你能闻到灰熊在做什么吗?

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绿色鹰嘴豆炖番茄和橄榄油，简单而丰盛

由丹尼尔Gritzer(@dgritzer)在2020年3月27日上午6:59 PDT

看起来不错，格里策，看起来不错。

3/27 22

科技公司!

Instacart购物者正在计划罢工周一(3月30日)，因为该公司不提供危险津贴或安全装备，也不为已有疾病的员工提供带薪病假。

13:27 3/27

让我们来谈谈酵母

Celinafg，评论Stella的100%全麦面包配方,问道:

大家好!我很想做这个面包因为我们被隔离了，但只能使用活性干酵母。我是一名家庭烘焙师，我不太懂科学，但是否可以用活性干法代替即食干法??

鉴于外面有那么多的烘焙还有超市货架上的酵母短缺的报道，斯特拉讲解不同种类的酵母菌及使用方法可能会对很多人有帮助。如果你觉得它有用，把它发给你所有的新面包师朋友。

3/27 32

宠物图片:违法版

没有零食图片(朋友们，这是规定)，但我们怎么能不发布读者Gigi的照片，可爱得像纽扣一样?

3/27 12:18

哈希和米饭已经死了。哈希和米饭万岁!

罗伯特·莫斯，我的常客华体会app入口Serious Eats撰稿人哈希和米饭是棕榈州的主食，尽管有相反的猜测，但它还远未死亡．

3/27 10:54

“只比真正的神奇面包好500倍”

自制神奇面包从r / seriouseats

原因:123235135BraveTart是一本不可或缺的食谱。

3/27 34

早上好!(乡村午餐建议)

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闭上嘴，继续玩美食游戏吧。@bioalberti_扁豆，茴香香肠，@frantoio_gaudenzi橄榄油。

由萨莎马克思(@sfmarx) 2020年3月24日下午7:21 PDT

这不是一顿完美的午餐吗?接下来几天再合适不过了。萨沙在他的故事亮点中加入了一些烹饪指导，所以你可以去看看。

3/27 50

生日快乐，瑞尔!

这里是我们遥远的SE剧组用视频聊天的欢乐时光庆祝Ariel的生日。生日快乐!(我们打算明天发布她为自己做的史诗级生日蛋糕!)

3/26 17:45

冠状病毒与食品供应链

的计数器一直在做一些令人难以置信的报道，关于冠状病毒如何影响食品供应，以及那些确保商店里有东西可买的人。这是一份关于长途卡车司机的报告．

3/26 17:31

刺激计划与餐厅

Eater网站的瑞恩·萨顿会为你介绍已经通过的经济刺激方案将对餐饮业起到作用．

结论是:还不够。

3/26十七13

H-E-B如何为冠状病毒做准备

宝拉·福布斯和丹·所罗门了解了H-E-B超市连锁店背后的故事，这家超市主要服务于德克萨斯州，为美国的冠状病毒流行做了准备．

3/26 3

“你好，棒棒糖!”

丹尼斯·李，英雄，用切达湾饼干做面包．

3/26 40

我们将于东部时间下午两点在Twitch直播

爱丽儿会回来的在Twitch上直播下午2点。

今天的食谱吗?吴克群的三种配料的通心粉和奶酪！

更新:这就是三种配料的芝士通心粉，配上豌豆和晒干的番茄(我们用的是Gustiamo的美货)。

13:45 - 3/26

新鲜的鱼(美国东部时间)

萨莎写道:

给所有的海鲜爱好者:伍尔夫鱼，全国最好的海鲜供应商之一，第一次做零售销售。他们的鱼质量很好。和布朗贸易公司一起，伍尔夫的货源是我合作过的最好的产品。12美元就能买到四个kampachi项圈，真是太划算了。”

这是给波士顿地区以外的人的快递信息:“联邦快递的隔夜快递(统一费率37美元)可送达新英格兰的其他地区和纽约大都会地区。”

他们表示，他们计划很快也向其他地区提供服务。

请注意，大部分产品都是“超级冷冻”的，这使得它非常适合生的菜比如刺身和酸橘汁腌鱼。

3/26 33

“我们一开始真的很害怕”

克里斯·克劳利《纽约杂志》本期节目采访了一名无证餐馆老板，讲述了在餐饮行业应对冠状病毒引起的动荡的困难．

3/26 13:30

咄咄逼人,贪婪……＂Exceptionally Cannibalistic"

在《全盘考虑》中，a科学家讨论了一项研究，该研究表明深海乌贼可以通过它们身体上的发光模式进行交流．

3/26 13:11

你在做什么

读者Jen分享了一些精彩语录:

有了这些新的时间，我可以满足一个我一直无法满足的渴望——龙虾馄饨。

意大利乳清干酪和SE的经典鸡蛋意大利面食谱，剩下的是我临时做的，我的一个朋友在全食超市(Whole Foods)找到了库存，给我买了两个(小)龙虾尾。我用一些冻虾和自制乳清干酪和最后一点花椰菜加黄油/白葡萄酒酱来点缀馅料。把剩下的乳清干酪和菠菜意面一起做奶酪馄饨，放在冰箱里。

以下是意大利面食谱:华体会体育手机端APP新鲜的意大利面，菠菜色的新鲜意大利面．

读者安德鲁分享了一些长着凶悍树皮和非常好色面包布丁。

这是我们的食谱之一华体会体育手机端APP面包布丁．对于我们这些没有安德鲁这样的烟鬼的人来说，这里有一些抽猪肉的选择:烤猪肉，真空抽肉．

读者Tommi有一些披萨:

昨晚我用宾丁和巴比斯最新一期披萨节目里的面团食谱做了披萨。它冷发酵了3天，非常好，我可能会考虑更换我的杰弗里·哈梅尔曼食谱。今天早上我做了拉布雷亚糕点书里的酪乳水果司康饼。我用牛奶和柠檬汁代替了酪乳，用了一些黑莓，结果发现我1.5岁的儿子并不是真的想要黑莓。很好。

你知道我们有披萨食谱吗?华体会体育手机端APP是的!很多很多披萨食谱华体会体育手机端APP！

3/26 12:30

鸭蛋

读者Torill从瑞典发来邮件询问:

我冰箱里现在有一些鸭蛋，应该可以用了。我两周前一时兴起买的，没有计划。我可以在我储备充足的厨房里用它们做什么，而不去购物?

今天早上我们对员工进行了调查，以下是我们的建议:

Niki:“你可以用普通鸡蛋做任何事情。我相信蛋黄比较大，所以蛋黄的东西?”
Sho:“一些变化芦笋米兰．＂
阿里尔:“你知道的我们有蔬菜沙拉，上面有一个荷包蛋，上面有炸面包屑？这一点。”
玛吉:“玉米粉圆饼诺拉也。”盐醋薯片版．］
萨沙:“鸭蛋面食面团非常好。或者用鸡蛋做意大利面，用鸭蛋做意式馄饨艾尔uovo．＂

请记住，用鸭蛋代替我们所有食谱中推荐的大鸡蛋会影响结果，可能需要改变一些菜的烹饪时间!华体会体育手机端APP

3/26福音11:24

模拟烘焙行为

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我们面包师喜欢精确地测量尺寸。我们有标准来检查我们的物理距离。这些只是为你制作面包的杰出、勤劳的人中的一部分。谢谢团队。#保持安全#保持六英尺的距离#面包师要来了

由She Wolf面包店(@shewolfbakery)美国太平洋时间2020年3月25日上午9:33

我们最喜欢的烘焙店之一做得很好。

3/26 52

电

3/26 10:30

好市多糟糕的送货方式

好像是汉娜·拉斯金邮政和快递有发现查尔斯顿的一家餐厅在危机期间以巨大的加价出售好市多派广告上说它们是“美味的罗马式薄皮披萨，配上自制的蒜汁酱和全脂牛奶马苏里拉奶酪”。

3/26 11

像齐克一样

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齐克想成为你每天洗手的提醒!#covid19 #洗手#冠状病毒#冠状病毒#变色龙#变色龙#美洲豹#蜥蜴#变色龙#

由齐克(@zeke.the.chameleon)，美国太平洋时间2020年3月23日上午11:30

3/26上午9

稻草男人

“为什么活?一切都是虚空!生活——那是脱粒的稻草;生活——就是在火焰中燃烧自己，却不感到温暖。”这种古物式的胡言乱语仍然被认为是“智慧”;它因年老发霉而更加受人尊敬。霉味也使人高贵。

“孩子们可能会这样说:他们害怕火，因为火会烧着他们。在智慧的古籍中有许多稚气。为什么那些总是打谷的人稻草“可以亵渎打谷吗?”这样的牛应该被套上嘴。

这样的人坐席、甚么也不带、连好胃口也不带。他们亵渎说，都是虚空。但是，我的兄弟们啊，吃好喝好，真的不是一门徒然的艺术。打破，打破那永不快乐的旧碑!”

从查拉图斯特拉如是说尼采著，沃尔特·考夫曼著。

3/26楼梯口

晚餐吃什么?

以下是Serious Eats的华体会app入口工作人员计划晚餐吃的东西。希望这些选择中的一些会激励你，而另一些会引起你的共鸣。

维姬:“在角落里拿着一袖薄薄荷糖哭泣。”
Sho:“炸鸡柳配蘑菇酱，类似于马沙拉白葡萄酒食谱但我手头的东西然后我可能会做一个炸薯饼中间有切碎的葱和我冰箱里的任何奶酪，还有一些剩下的sautéed菠菜。”
妮基:“我们要做一些羊碎和茄子之类的东西这个馅茄子．＂
Daniel DK:“前几天我做了一大堆豆子，混合了一些甜菜……我会吃一些，可能还会炖一些农贸市场上的牛腿。”
玛吉:“剩“nduja意大利面．＂
保罗:“Whatever-is-in-the-fridge /冰箱-油炸玉米粉饼．＂
Elazar:“可能是意大利面……我冰箱里还有什么就有什么。”
雅斯明:“Maggio家族正在举办这个活动烤三文鱼吃晚饭。”
乔尔:“自制的鸡汤还有bucatini(吃剩的面条)。”
丹尼尔:“我想我要做意大利面，然后做沙拉，里面放一些好的罐装三文鱼，或者把牛油果切丁。”

3/25 18:29

通心粉似的?不。

约翰发来了这张当地杂货店的照片，并评论道:“没人喜欢通心粉。”

3/25十八15

我们在推奇直播!

Ariel回来了在Twitch上直播．

今天的食谱吗?斯特拉的饼干杰克克隆食谱，出自她的食谱，BraveTart:标志性的美国甜点

3/25 17:00时

“养肥曲线”

方便面炒饭从r / seriouseats

/u/arrisonrenee得到了丹尼尔的食谱方便面炒饭我们相信你也应该这样做!

3/25 16:46

弗洛伊德·卡多兹，愿你安息

美食界意识到令人震惊的消息，弗洛伊德·卡多兹由于新冠肺炎引发的并发症，他去世了。

艾德用几句话来纪念卡多兹的英年早逝:

1998年，我第一次见到弗洛伊德·卡多兹(Floyd Cardoz)，这位才华横溢的厨师不幸地死于可怕的病毒，享年59岁。那是在他开创性的当代印度餐厅Tabla。我刚刚尝了弗洛伊德的美味印度香料洋葱圈。它们奇迹般的美味:一圈圈小心翼翼、毫不纠结的香洋葱，一点也不油腻。能把洋葱圈做得如此巧妙的人显然是一个不可小觑的厨师。在接下来的20年里，我吃了弗洛伊德提供的许多美味佳肴，我们过去常常一起在大苹果烧烤街区聚会上玩。我甚至认识了他的妻子和孩子，他们都和你想象的一样好，热情和友好，因为他的性格很好。

Floyd Cardoz，世界各地的“认真的吃货”都会想念你，不仅因为你的厨艺，还因为你不屈不挠的精神和永不停歇的好奇心，无论是烹饪还是其他方面。安息吧，我的朋友。”

食客有一个收集的反应和记忆从杰出的成员的行业．

这是纽约时报讣告．

3/25 15:54

主淀粉!

带你去看史诗以淀粉狂为主题的系列我们从艺术家那里委托的数字，和很多人一样，他们的收入来源被病毒摧毁了。

在Instagram上查看这篇文章(不再可用)

为@seriouseats #starchmadness写了一首金属意大利面歌，信不信由你，我是收钱的。如果你喜欢金属，意大利面，五角形意大利面，沸水，意大利面恶魔，坐头等舱去一个特别的地方，叫做意大利面之地。你可能会喜欢这个视频。如果你觉得无聊，你可能也会喜欢这个视频。感谢@larinabrooklyn的美味意大利面。请去他们那里买意大利面。在世界末日期间，意大利面仍然是新鲜的。

由威尔逊弗洛(@wilson_flores)在2020年3月23日上午11:09 PDT

请相信我们，在看到弗劳威乌斯的贡献之前，不要离开这个页面。

3/25 15:20

“自制卡布奇诺! !谁能想到!!”

Yasmine发现了摩卡壶:

“我的生活永远改变了。我今天第一次用它来做浓缩咖啡，然后我用这个宜家的牛奶泡沫器来做卡布奇诺。”

是小事，朋友们;你必须把注意力放在小的(好的)事情上。

3/25 53

宠物休息!

读者Lori写信来分享了她“忠实的厨房助手Sherman”这张可爱的照片。

感觉我们现在都需要一个谢尔曼。

3/25 13:57

“我该怎么处理这些用完了的鼠疫洋葱?”

很多人问我，当黑死病的有毒气体被成功吸收(?)/击退(?)后，你的鼠疫洋葱该怎么办?以下是我们的想法:

乔尔:“我用我的香水当除臭剂，用完之后我可能会做一道速食沙拉。”
Elazar:“实际上只有一个答案:做土豆沙拉。”
Sho:“法式洋葱汤。等洋葱变成焦糖的时候，这整件事就过去了。”
保罗:“我想我可能会用果汁来最大化效果。”
麦琪:“把它放在角落里，直到它因为吸收了所有的病毒而变黑为止。然后把它和木炭混合，涂在我的脸上，作为对所有其他病毒的警告。”

听取任何地方任何人关于鼠疫洋葱的建议。这个队没有一个人。

好吧，不是真的。

3/25 47

如何储存新鲜草药，加里版

读者加里今天写信来……做个大老板!看看他做的图解指南如何储存新鲜草药，请参考我们的文章．

或者，用他自己的话来说:

最初我只是为自己做这个，但认为其他人可能也会发现它有用。我不要求任何回报，并将此PDF文件的所有权利转让给Serious eats——这是我对我最喜欢的网站之一表达爱意的方式;华体会app入口你们让我们的家庭在减支过程中保持清醒和富足。祝大家干杯、平安、健康。

也敬你，加里，还有你的家人!

3/25 12:23

的帮助!需要面包，没有荷兰烤箱

网友qpalzm147问道:

帮助:我想用我所有的东西烤一条硬皮面包，我没有烤箱安全的荷兰烤箱....我能用不盖盖子的普通铸铁煎锅吗?=（

最好的方法是在家里用带盖子的荷兰烤箱。硬皮较软的面包怎么样这是简单的无揉佛卡夏？(这里有一个烤蒜版．)

3/25 11:03

我们一直在做什么

麦琪和丹尼尔·DK有同样的想法，那就是用酥油(丹尼尔)或油(麦琪)来煎额外的酸面包开胃菜。

麦琪似乎因为加入了葱花而占了上风，而丹尼尔似乎在即兴烹饪中明智地加入了大量酥油，这简直是最棒的。(要做到这一点，就照着做这是澄清黄油的配方但让黄油在炉子上再烤一段时间，让乳制品固体变成褐色。)

亚斯明了切达干酪饼干。这不是开玩笑，它超级简单，你可以批量制作。只要你的奶酪能在冰箱里保存得很好，也就是说，很长很长一段时间，你就可以每天早上吃到新鲜的，像红龙虾一样的切达饼干，如果你喜欢的话。

艾瑞尔做了一些巧克力屑她将在周四为自己的生日做一个真正史诗般的生日蛋糕。敬请期待!

乔尔再次证明了自己是一名出色的厨师，做出了完美的菜肴意大利面真主安拉gricia．他唯一的评论是:“不是正确的面条类型，但仍然很好。还有我那奇怪的拇指。”

不管你们在做什么，我们也会拿走一部分(当然是通过图片!)电子邮件我们!）.

3/25十43

Jentacular内容

晦涩的词语是好的;无用的话是最好的．

为了我们的兴趣，这里需要记住的单词有:Deipnosophist, makebate, bêtise, patrizate, tongue-hero，当然，还有the very best, catillate，或者“喜欢菜”。(原文如此)

3/25 10:30

烘焙区一切都会好起来的

是的,华盛顿邮报》证实了我们都知道:超市里没有面粉和酵母。不，不短缺:只要过几天，面粉和酵母就会重新进货，在商店和网上都有。

然后你，像这个国家的其他人一样，可以烤一些面包。(如果你有一罐南瓜purée，做这个南瓜面包！)

3/25上午10

星期三早上好!

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骨头大，肚子小。

由外国的了(@pipsgrams)在2020年3月23日下午5:04 PDT

皮平热的皮平内容为您在此，3月25日。坚持住，伙计们。

3/25 9:44

这是某个地方的数学点

3/24 5:30

我们在推奇直播!

Ariel回来了在Twitch上直播．

今天的食谱吗?油炸玉米粉饼她手头有那么多东西。

3/24 17:00时

社会责任海鲜饭

玛吉奇迹:

“我们能被贿赂去做正确的事吗?”

3/24十六23

艾德·莱文，莱文之家餐厅的主厨

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这顿温暖心灵的鸡肉晚餐由16根整葱和两杯对半的圣女果制成(食谱由瑞莎·齐默恩提供)，让我们吃了3个晚上。

由埃德•莱文(@seriouseatered)在2020年3月24日下午12:42 PDT

就连《霸王》这些天也掀起了一场风暴!

3/24 15:57

高尚的模板

Daniel DK发来了这个:

教学大纲烘焙店出售艺术家、作家、知识分子和公众人物肖像的烘焙模版“以一幅一幅的方式来促进和颂扬知识分子生活的批判性潜力。”

在我们看来，任何把约翰·刘易斯的脸印在蛋糕上的蛋糕都会比现在好吃十倍!丹尼尔说:“我需要我的面包上有福柯的照片。”

3/24下午15:30

“我该怎么处理这些该死的芹菜?”

我们收到了很多关于配料的请求，但这似乎是清单上最重要的:你买了一棵芹菜，比如说，用来做汤，华体会应用下载但现在你不知道还能用它做什么。以下是我们的工作人员的建议:

Daniel G:“中国有很多炒菜都需要很多芹菜。”(像这样的一个!)
Elazar:“蚂蚁在木头上，废话!!”
妮基:“鸡肉沙拉/金枪鱼沙拉．用削皮器把它刮掉，做成沙拉。配着鹰嘴豆泥吃。”
维琪:“我们有一个芹菜汤的食谱．＂
丹尼尔DG:“继续做炖菜豆类的东西一次扔一点(回答得不好，但我就是这么做的!)”[丹尼尔·G回答:“这是个好答案!”］
萨沙:“我喜欢芹菜沙拉。炖芹菜．原木上的法国(这是我在clio -芹菜、鹅肝或chix肝慕斯和腌醋栗餐厅的开胃小菜之一)。扁豆汤还有很多mirepoix。”
约翰:“我喜欢做一大块鸡肉沙拉。”鸡沙拉有两票!］
Sho:“比如沙拉虎菜沙拉或者一个菊苣和菊苣，底下放一串芹菜．切成薄片，加大蒜和盐翻炒，几乎有豆芽的稠度。汤、高汤，为了呼应萨沙，还有芥末油醋汁炖芹菜，味道非常好。”

需要我帮你切头吗?这是我们的导游．

还有人有其他想法吗?芹菜!

14章25条的3/24

小狗打破!

读者Maia寄来了一张她的柯基Hiccup的照片，照片上是他的朋友Luna(短毛柯基)在几个月前的生日上。蛋糕:“自制的狗狗蛋糕，里面有蓝莓和脱水鸭心，花生黄油酸奶糖霜，两边是碎培根，上面是狗粮。”

真是把宠物零食的标准定得太高了，玛雅!

拍到了宠物吃零食的照片?用我们的方式！(我还没看到任何，呃，非正统的宠物。放了这些爬行动物!)

3/24 33

淀粉疯狂:第1轮，第二部分是直播!

请前往我们的Instagram的故事在第一轮投票，淀粉疯狂的第二部分!

3/24 12:15

你在做什么

一些读者通过电子邮件讲述了他们正在做的饭菜。

南希说她做了一些咖喱人，如上图所示(外卖剩下的咖喱酱，面条，午餐肉和一个鸡蛋)，还有一些卷心菜kalua猪肉(不在图中)。

凯文写信来炫耀他引以为傲的面包(凯文，这是对的!)“严格来说，这不是严肃饮食食谱，”他说，“华体会app入口但自从我开始接触面包以来，你们的网站一直是一个很好的资源。这可能是我的第10个面包了，当然也是最漂亮的。这是我第一次得到好成绩的耳朵!”

下面是我们的入门指南烤好面包，如果你想像凯文一样。

莱斯利做了斯特拉的简单快捷的巧克力饼干．“我不得不用无聊的巧克力片，因为我只有这些，”莱斯利写道，“但它们很美味。”在危机时刻，巧克力就是巧克力!

如果你想分享你的作品，请给我们发张照片。照片不一定要漂亮，食谱也不一定非要是我们的!华体会体育手机端APP(不过，说真的，我们有一些不错的食谱，只是想让你知道。)华体会体育手机端APP

3/24 12日

大吃大喝

美食作家丹尼尔·G指出卡隆刘他在自己的推特账户上为世界编辑了一些非常有用的链接列表。

以下是他为在家工作的人推荐的歌曲列表。

这是他喜欢的YouTube频道列表。

3/24 11点

家庭关系

萨沙的姐姐娜迪亚做了她的第一个“伦敦封锁面包”!去,娜迪娅!

3/24的专机

精品速递(有限公司)

Daniel G指出，Baldor Food公司正在提供送货上门服务，该公司是“最好的餐厅/美食商店批发商之一，销售一般用途和特色食品”。那些有能力和意愿的人，值得一看，但送货范围仅限于布朗克斯仓库半径50英里范围内和整个长岛，最低订单金额为250美元。

3/24晚

星期二早上好!

每当我休息的时候，我就会做一个食物实验室的食谱——这个太好了，不适合拍照。从r / seriouseats

/u/72pintohatchback认为健二的哈苏巴克土豆焗面包食谱准备好拍特写了。也许晚餐可以考虑一下?

9点3/24

也许可以点些餐厅葡萄酒

来自Daniel G:

Scar of Sea提供35%的折扣和6瓶以上的免运费，折扣代码为“COVID19”，以帮助弥补他们在餐厅业务上的损失。老板是米奇·吉尼，一个葡萄酒爱好者“40位40岁以下的潮人”据伊斯特·莫布里(Ester Mobley)在《纽约时报》(the旧金山纪事报．Mikey也是加州起泡酒的佼佼者。

3/23十七12

我们在推奇直播

爱丽儿是现在的流媒体！

她是做巧克力瑞士奶油！

3/23下午

宠物打破

读者苏茜发来了这张Bupkis正在吃乡村馅饼的照片。

3/23 16:00时

寿司越来越多虫子了

商店写道:

“《纽约邮报》报告一个新的荟萃分析这表明几十年来鱼类寄生虫的数量一直在增长。

不能进入书房，而且鉴于几年前我们写过一篇关于寄生虫和生鱼的文章在美国，我想知道这种增长在多大程度上是更好的报道的结果，以及随着寿司在全球流行起来，全球生吃鱼的频率相对上升的结果。无论如何，即使鱼体内确实有更多的蠕虫，强制对鱼进行超级冷冻的规定也会使与这个问题相关的健康风险变得毫无意义，因此，当我们都可以安全地回到寿司餐厅吃寿司时，这可能是寿司爱好者推动他们的立法者的东西。”

3/23 41

最喜欢的燃烧器

不好意思，但谁会选一个不重要的人啊!

3/23 14:20 ('nice')

肠道和心脏

Elazar写道:

“Kopitiam是我搬到纽约后爱上的第一家餐厅，Moonlynn(合伙人)是第一批张开双臂欢迎我来到这座城市的人之一。我们成了很快的朋友，我度过了许多最快乐的早晨，坐在Kopitiam的窗边凳子上，俯瞰唐人街繁忙的街道。穆恩林对待她的员工——大部分是青少年和老年人——就像对待家人一样，所以我能想象解雇他们有多困难写这篇文章．我希望你能花几分钟阅读一名厨师在冠状病毒造成的动荡中战斗的描述。”

13:45 - 3/23

休息时间——提图斯·呻吟

“‘一首歌!一首歌!尖叫声齐声响起。

“首先，”厨师向前倾着身子说，把每一个机密的字都像抹了糖浆的炮弹一样扔了下去。“首先，我不是别人，正是亚比亚莎·斯韦尔特，这意味着，你可能不知道，我是卓越和富足的象征。我是父亲优秀而富足。我说我是谁?”

“阿弗·斯韦尔特。”传来一声尖叫。

厨师靠在肿胀的腿上，把嘴角往下拉，直到嘴角消失在他那滚烫的面颊的阴影中。

“Abi一个他慢慢地重复，强调中间的“A”。“Abi一个那。我的名字洗清了什么?”

“Abi一个“喂，”尖叫声又来了。

“说得对，说得对。Abi一个那。你在听吗，我可爱的害虫，你在听吗?”

徒弟们告诉他，他们听得很认真。

在厨师继续讲之前，他又一次把自己的精力放在了酒瓶上。这一次，他把玻璃颈夹在牙齿之间，歪着头，直到瓶子垂直，把水喝干，吐在着迷的人群的头上。黑色玻璃砸在石板上的声音被赞许的尖叫声淹没了。

“食物，”斯韦尔特说，“是令人窒息的，饮料是最迷人的——就像胀气之花。气体芽:气体芽靠近点，偷进来，我就会进来。我要把我最甜蜜的心抬到房梁上，为你唱一支歌。一首阴森森的老歌，一首最忧伤的乐曲。走近点。’”

从提图斯呻吟《歌门鬼城》三部曲的第一部，作者是默文·皮克。这些小说之所以引人注目，有很多原因，包括其中一个主角一开始是一个卑微的厨师。

在阅读中遇到与食物有关的东西吗?我们很想看!

(有人知道一本书的主人公是一个厨师吗? ! ?)

3/23十三24

淀粉疯狂直播

我们将以一个萨沙凄美的散文关于体育的重要性和围绕体育的对话有助于培养社区意识。

擦干眼泪后，去我们的Instagram故事开始衡量干意面的形状应该是最重要的。

3/23 40分

史蒂夫

斯蒂维是妮基的狗，所以基本上当它叫的时候，我们会问"有多高"

(注:只有SE员工的狗可以不带零食入场。(注2:我们最终会把你所有的狗狗照片都挂上去!一定要在照片里放上零食，然后把它寄过来！)

3/23日上午

蓝色狂想曲

好建议!

3/23 11:05

“陌生人之间的安慰”

商店写道:

”克丽丝汀劳特巴赫从一个餐厅评论家的角度反思餐厅的流失．尽管有些人可能会觉得，关注当前危机对一个拥有极少数特权从业者的行业的影响是愚蠢的，但这里有一些有价值的见解。不过，我认为，在未来，我们会回顾许多人直到3月11日还在餐厅等公共场所活动的事实，以此证明我们对即将到来的疫情毫无准备。”

3/23 11点

我们做了什么

当然，SE的团队周末都在做饭。菜单上是这样的:

乔尔第一次做面包(第一次!)这是食谱主力白面包他做了。

在奥克兰，埃拉扎尔烤了一堆饼干，把它们放在他的门廊上，作为好邻居的榜样而且保持社交距离的良好做法。上面的是Stella的燕麦饼干食谱．走,轻松!

维姬在困惑中休息了一下，做了一盘美味的三文鱼和美味的法罗。

麦琪的姐姐在古巴烤猪肉上大吃特吃。这是配方！

丹尼尔·DG说他做了一些很棒的酸奶ChefSteps真空烹饪食谱．

你们大家呢?你做了什么好东西吗?你做了什么…坏? ! ?我们就是为了美食照片而活，所以把他们送过来．

3/23大礼堂开幕

早上好!

从今天早上的一些技术问题开始，请欣赏buldak/u/jmulle0!

韩国火鸡!从r / seriouseats

3/23上午10

午餐的梦想

维姬从保利吉的切片店昨晚，我们非常羡慕，因为从保利吉餐厅吃剩下的一片将是完美的周日隔离午餐。

3/22 46

关于整天做饭的一些建议

关于周日烹饪，Sho有几句话要说:

“我不知道这对人们会有多大帮助，但我想很多人会试图在今天为这一周做很多菜，有些人可能是第一次，因为我每个周日都做很多菜，我想我有一些建议。”

“这是我今天计划在厨房里做的东西的清单，以及我决定做的顺序:新鲜碱性面条(6份);揉搓肋骨;磨两把刀;培根豆类蔬菜汤;剔鸡节;鸡汤x2 -拉面汤和普通高汤;阿杜波鸡，鸡腿来自有关节的鸡;开始吃排骨;饺子;土豆配排骨。

“我试图在一开始就把所有蔬菜准备好，所以在我碰了刀之后，我会准备汤，拉面肉汤的材料，阿斗波，以及日式料理的材料——达菲鱼是晚餐，所以我会稍后再做。”这不仅仅是为了让自己井井有条;这也是因为我用任何我能用的蔬菜残渣来强化一般用途的鸡肉高汤——洋葱和大蒜的头和皮，芹菜和胡萝卜的皮和残渣，草本植物茎，葱，韭菜和开花的韭菜装饰，例如。(土豆皮不适合做高汤。)

“此外，我发现为下周的特定餐点(饺子、拉面、鸡肉阿斗波、豆汤)和一般用途的食物(如高汤、番茄酱、豆类或面条)准备材料很重要。我现在刚好有番茄酱和豆子(要放进汤里)，所以我今天不需要准备这些。一般用途的食物可以让你在一周中有一些灵活性，所以你有更大的能力吃你真正想吃的东西，而不是被迫吃你准备好的东西。阿杜波鸡肉很棒，但有时你想要番茄酱意大利面或蘑菇酱鸡排，你知道吗?

最后，请记住，你最糟糕的做法就是让自己超载。保持合理的期望，在某些方面给自己留点余地。举个例子，对我来说，饺子是可选的，如果我感觉相对放松，我就会做这个项目，或者如果我感到有压力，我可以把它留到其他时间。一旦蔬菜准备好了，我就可以把馅料混合起来，它可以在冰箱里放几天，没有任何问题。”

3/22十一10

考虑饼干

在Instagram上查看这篇文章

我在奥克兰被隔离的第一个晚上。在一个我总是很活跃的城市里，我感觉很奇怪，我可以看到这么多人，有这么多事情要做，所有的餐馆、酒吧、画廊、音乐和风景。但这不是那种旅行。至少现在还没有。于是我烤了一大盘饼干，从@ordinairewine网站上点了酒，就这样结束了。

由Elazar桑塔格(@e_zar)在2020年3月21日晚9:15 PDT

埃拉扎有个好主意——做些饼干!不要马上把它们都烤了:分一些出来，放在冰箱里因此，当你需要压力大的时候，你可以吃新鲜出炉的饼干。

这是一个一堆饼干食谱华体会体育手机端APP浏览一下，但我们可以建议这些意大利乳清干酪美女？你不需要任何特殊的设备，如果你有乳清干酪，你可能会有其他的食材华体会应用下载

3/22 10:30

星期天早上好!

你们今天都做什么菜?你是否做了一些结果很平庸的东西，需要一些建议来让它变得更好?想知道怎么处理这半个洋葱吗?当你今天在厨房里忙碌时，想一些你认为可能对你的具体情况特别有用的问题，然后把它们发送给我。电子邮件我们!)

3/22上午10

鸡尾酒由点

如果你喝，让大卫Wondrich指导你完成整个过程。

这是我们的Caiprinha食谱如果你好奇的话

3/21 17:07

宠物打破

读者Tahra发来了Nubi的照片。努比喜欢任何种类的水果，冰棍(如图)和香蕉面包。

那些寄来宠物照片的人，谢谢!我们现在会定量配给，但请放心，很快就会发布的。

3/21下午3

瓷问题

Lisa Kwon写了一篇有趣的文章，探讨了为什么一种特定的英语餐具系列对韩国人和韩裔美国家庭如此重要吃．

3/21 13:46

快递应用有什么用?

如果这让你感到困扰，试着直接从你想光顾的餐厅点餐。

3/21 12:30

不可替代的

“但在我居住的这个城市，我想不出还有什么比失去餐馆对公共生活更有害的了。下馆子可能是事后的想法，也可能是一种庆祝，也可能是一种苦差事。这可能会令人厌烦。或者是例行公事。但当它消失了，你就没有什么东西能取代它了。”

可爱的一块作者:Bryan Washington纽约客．

3/21的唯一

餐馆需要帮助

来自SE Overlord Ed，他建议:

＂这个感人的故事《纽约时报》向来自Grub Street的SE毕业生Chris Crowley讲述了Kim martin -加利福亚和Patrick加利福亚在新泽西州Union开了一家他们的梦想餐厅Chofi Taco y Birria，但由于疫情，开业两天后不得不关闭。一个有趣的趣闻:Seamless收取30%的佣金。他们现在不应该放弃吗?读到这个故事后，我再次给国会的代表打电话，以确保像金和帕特里克这样的人在我写这篇文章时正在起草的庞大法案中得到照顾。玉米饼，是的;波音公司没有。”

3/21的专机

来自意大利的早上好!

斯特拉最好的香蕉面包来自r / seriouseats

/ u / Lagrangetheorem斯特拉香蕉面包，这可能只是周末的安排。还有，根据拉格朗日定理，获得更多香蕉风味的简单方法就是香蕉鲜奶油！

把这段视频也放这里

6:37

如何做最好的香蕉面包

3/21 21

是的，这个冰淇淋看起来像屁股

在冰淇淋机里搅拌的冰淇淋看起来有点像屁股＂class= — 说实话，冰淇淋在搅拌器里总是呈现出屁股的样子。

今天就到这里了，伙计们。希望这对你有所帮助。我们整个周末也会管理这个博客，不过更新频率会降低。

3/20 17:38

晚餐吃什么?

这是SE的工作人员计划今晚做的晚餐。也许你会受到启发;也许你会被吓坏的!

丹尼尔·KD:“千层面，这个配方或多或少，不过是上个周末剩下的那种临时拼凑的肉酱，就是红烧牛小腿+猪排骨，配上一些米汤和一罐西红柿。”
Daniel G:“我在冰箱里放了一年多一点的去骨羊腿肉。我两天前烤了它，里面塞了一些新鲜的牛至叶，把它切成薄片，冷着吃，配上波斯黄瓜丁、番茄丁和牛油果沙拉，沙拉上点缀着漆树和紫葡萄。这是前两个晚上的晚餐，今晚很可能也是。在那之后，我要开始吃一些豆子(这些豆子还是要煮的!)，也许还会解冻一只兔子，它也在我的冰箱里挂了太久。”
妮基:“我在做丹尼尔的烤盘三文鱼配番茄茄子蜜饯．＂
保罗:“我们要去街角的那家店买一个外带披萨。”
维琪:“我吃我妈妈做的剩饭和土豆泥。她把盘子放在我的楼梯上，好像我是囚犯一样。”

Elazar:“我正在用豌豆、香肠和香蒜沙司做意大利面……又是我的午餐。”
Sho:“我做的这个恶心的肉卷。其实不是恶心，只是肉饼很恶心。还有一些芦笋配gribiche酱。”
Ed:“新斯科舍省的烟熏三文鱼(Zabar 's餐厅第一次没人排队)，葱奶油奶酪，放在烤面包上(当然是烤的)。这不是烹饪，我知道，但这是一顿很棒的晚餐。”

你们晚餐准备做什么?

3/20十七13

工厂休息

麦琪空降到我们的办公室来照顾我们悲伤寂寞的办公室和办公桌上的植物。

植物，我们想你。如果你也想念办公室里的植物，那就花点时间想想它们充满爱的叶子吧。

3/20 16:53

科伦贝提供免费航运

我们的视频编辑约翰·马蒂亚(John Mattia)给了一个建议:如果你喜欢“口感顺滑、有些咖啡爱好者不喜欢”的咖啡，那么Colombe Coffee可以免费送货。

3/20十五29

冠状病毒与食品安全

健二刚刚发表了一篇大量关于COVID-19和食品安全的解释，现在就在主页上。

3/20下午3

烤奶酪大爆炸

这是艾瑞尔做的烤奶酪抽搐．

的配方再次,。哦，这是辣椒脆饼的食谱她在旁边服务。

3/20 14:35

爱代替

谁能帮我切这个楞字?从r / seriouseats

这是拥抱各种各样的肉类的最佳时机(尤其是那些需要长时间烹饪的肉类，比如舌头！)

3/20 14:18

我们在推奇!

我们正在直播艾瑞尔烤奶酪爆炸下午2点在抽搐．来吧，在评论中做一些表情符号!

3/20 13:52

健康的零食呢?

Duffman在评论中问道:

我发现当我在家工作时，我对零食有很大的问题。来点健康的零食食谱怎么样，这样疫情结束时我就不会肥胖了。华体会体育手机端APP

以下是部分团队成员的回复(逐字逐句):

保罗:“爆米花？＂
萨沙:“7颗杏仁。”
麦琪:蔬菜蘸酱(鹰嘴豆泥，酸奶，酸奶黄瓜等)，脱水蔬菜片，爆扁豆，米饼干。”
麦琪补充说:“就像所有妈妈都会说的那样，‘为什么你不吃水果而不是糖果呢?’”
Daniel DK:“小柑橘一直在拯救我”
Sho:“我这辈子都没吃过健康的东西……idk,面包吗?用黄油吗?”

如果你有任何好的建议，请在评论中告诉我们电子邮件我们!)

3/20 13:31

给为你工作的人打电话

如果你愿意的话，小企业可能需要帮忙。

03/20中午12

狗休息

这是爱丽儿的狗，皮普。你可能以前见过他。也许你没有。他的全名是佩格林"笨蛋图克"图克。

听着，如果你有一只宠物——任何种类的宠物——你愿意给我们寄一张照片吗?电子邮件我们)，我们不会说不。试着在照片里放点宠物零食什么的。

3/20的唯一

美食

感觉我们一直在想这个/说这个:不是所有的英雄都穿披风．(好吧，也许Ruby Tandoh穿的是斗篷!我们不知道!)

人很美，食物很好。

3/20上午

面“Inspo”

说到意大利面，如果你想窥探一个面条狂人在危机中如何应对，你见过他吗萨沙？(他可能会把蘑菇意面的食谱写上去，但如果蘑菇意面突然因为某种原因变成了必要性．)

在Instagram上查看这篇文章

意大利面。昨晚的安慰晚餐。对于任何想要做ASMR，小吃/晚餐灵感，或只是在这些不确定的时间里心不在焉地看食物发生的人来说，我将为未来几周我正在做的很多东西钉上故事亮点。Daje。

由萨莎马克思(@sfmarx)在2020年3月18日上午11:04 PDT

3/20的火灾

也许午餐吃意大利面

埃拉扎尔整理了一个为您准备的意面酱料清单．如果你还没准备好午餐，我们可以建议你做烤意面吗?

3/20十一10

的帮助!我该怎么处理这些罐装鹰嘴豆?

我收到过几次这样的请求。这很简单:捣碎它们，煨它们，炖它们．

3/20 52

这是完美的…

谢谢你！@poutinesmoothie．谢谢你！

3/20 10:30

救援组织/基金

艾德领主给我发了一封有用的邮件贝嘉公关，代表一些知名餐厅。下面是邮件中突出显示的几个救援组织的链接，如果你有能力也愿意提供帮助的话。

食物救济机构

纽约食品银行，城市丰收，城市外卖，鲍厄里的任务．

目前需要:捐款、志愿者、耐储存食品、包装材料、预包装餐食

食物教育基金:2019冠状病毒病食品中心纽约

百万加仑:支持食品工业和打击食物浪费，准备100万加仑的汤在未来两周捐赠。

好客救济基金

食客有一个餐馆、酒吧和服务人员救助资金的综合清单．

3/20 10:05

(积极点头)

必须使用这些豆子在某种程度上．

3/20 9:45

餐饮业的现状

通过镜头看到的OpenTable网络上的餐厅．

3/20 9:20

“快听，Crisp!”

做了著名的脆皮烤土豆。听听那清脆的声音!从r / seriouseats

我们reddit版块的/u/冶炼vin0提供了毫无疑问是有史以来最受欢迎的严肃饮食食谱的配乐:华体会app入口健二的烤土豆他称这是“有史以来最好的一次”，因为他既精通高尔夫球，又善于低调。

你几乎可以做到这一点现在如果你储备了土豆。

9点3/20

“非接触式交付”

纽约时报的文章关于餐馆如何在每个人都保持社交距离的情况下生存。

3/20 45分

从收件箱

我要找1.5磅一袋的传家宝豆子来做辣椒调味料。我想批发。我希望这些包贴上私人标签。

是的，我们有一些奇怪的。但我们对这种用传家宝豆子做的辣椒调味料很感兴趣!

3/20 35

回到陆地上

时间是一个扁圆．

3/20 08:25

是吃面包的时候了

我们的商务总监阿里尔·坎特有个合伙人叫加比，他做的面包很好吃!去,加贝!

我们的全栈开发人员Daniel Dyssegaard Kallick显然也很擅长面包!(他说这是隔夜的白色面粉、水、盐、酵母:手工面包和披萨的基础．)

如果你也想加入其中，看看我们的如何开始烘焙好面包．

面包!生命之杖!

3/20 8:10分

博客又回来了，宝贝

一些好作家你也在写美食博客，把你的博客收藏起来，给他们点爱吧。

3/20 8点

我们(重新)开了一个博客!

自从冠状病毒危机来袭以来，迫使世界各地的每个人都尽可能地把自己关在家里，我们Serious Eats的所有人都在想，我们能提供什么最好的帮助。华体会app入口

在这个麻烦的时期，一切照旧是行不通的。因为我们有幸从事这一行业还没有立即摧毁,整天和我们坐在电脑,,因为我们和你一样,想要管理我们的压力和恐惧,即使我们努力保持某种意义上的常态,我们相信一个方法我们可以帮助整个Serious Eats社区以及那些跌跌撞撞地在网站上找出与他们刚买的10磅的干豆,是加强社区的感觉。华体会app入口

这个博客就是在尝试这样做。我们希望这个页面能成为你暴风雨中的一个港口，在这里你可以浏览我们对读者求助请求的回答、有趣的链接、有趣的照片、我们的工作人员为帮助发泄情绪而做的奇怪的事情，等等。我们计划尽可能频繁地更新这个页面，所以当你需要从雪崩式的严肃新闻中休息一下时，你可以来这里看看一些分散注意力的东西，以及一些关于如何处理冲动购买的冷冻秋葵的方便提示。

3/20 07:45