储存新鲜药草的最佳方法 - 华体会体育推荐

我们已经向你们展示了如何做把草药冻成薄片用于煮熟的应用程序，以及如何用微波炉烘干为强烈的味道粉末和摩擦。但是，如果你想储存新鲜草药，最好的方法是什么呢保持新鲜的?

2:25

看看下面的草药样本:

左边的看起来像是在我拍摄它们之前刚刚采摘的，而右边的在我的冰箱里放在一个被遗忘的塑料袋里已经几个星期了，对吧?错了。所有这些香菜的茎都是相同的年龄。准确地说，它们都在我的冰箱里呆了51天。唯一的区别是它们的储存方式。

我测试了我能想到的所有方法，隔离了所有的变量——光线、空气、湿度和温度——并把我的草药用尽了。

以下是我的发现。

快速版

以下是关于如何储存药草以获得最大的潜在保质期的快速纲要:

洗它们。用凉水冲洗你的沙拉搅拌器。将草药在水中轻轻旋转，以松开任何碎片。把水沥干，把香草转干，把它们放在一层纸巾上，用更多的纸巾轻轻拍打，吸干多余的水分。

储存耐寒草药将它们纵向排列在略湿的纸巾上，像果冻卷一样卷起来，然后将它们放入有拉链锁的塑料袋中或用保鲜膜包裹。储存在冰箱里。

储存嫩草通过剪掉茎的基部，去除任何变色或枯萎的叶子。将它们转移到一个底部有一英寸水的大玻璃瓶中。用盖子封住罐子(如果合适的话)，或者用一个用橡皮筋密封的翻过来的塑料袋盖住罐子的顶部。储存在冰箱里。

商店罗勒剪掉茎的底部，把花束放在花瓶或玻璃瓶里，底部加一两英寸的水，就像一束花一样。在室温下存放在光线充足的地方，但要避免阳光直射。

现在让我们来看看测试的本质为什么这些是储存草药的最好方法。

首先要做的是:当你从超市把草药买回家时，你是要把它们原原本本地储存起来，还是要先把它们快速洗一洗?许多网站不建议清洗，因为这会增加草药的水分。但现在大多数超市都在货架上喷洒草药，所以这些草药一开始就相当潮湿。

为了测试清洗是否会产生不同效果，我把一束欧芹和一束香菜分成两半，把其中一半放在装满冷水的沙拉搅拌器中洗涤，然后把它旋转干燥。另一半衣服我没洗，不过我把它拧干，以去除多余的水分。我把它们都放进了半封闭的拉链锁袋里，放在冰箱里。

你猜怎么着?未经清洗的草药开始显示出腐烂的迹象天在洗过的草药之前。为什么会这样?草药表面的碎片和细菌会导致更快的腐烂。清洗药草并不能使它们绝育，但确实能去除很多有害的成分。(这也表明，在吃药草和蔬菜之前洗一洗是一个非常好的主意。)

为了测试各种元素对我的草药的影响，我买了几束药草(欧芹、香菜、罗勒、龙蒿、香葱、薄荷和牛至)，把它们分成几束，每束放在冰箱或工作台面的不同位置，暴露在不同的光照、湿度和温度下。我的测试表明，有很多因素可能会导致新鲜草药腐烂或失去味道。

过度暴露在光线下会破坏叶绿素，导致草本植物变黄。这尤其适用于细弱的草本植物，如欧芹、山萝卜或香菜。存放在阳光充足的地方，娇嫩的草本植物几天内就会开始变黄。
过度接触氧气会使罗勒或薄荷等嫩草变成褐色，特别是如果叶子有任何损伤或擦伤。在我的测试中，被包装或覆盖的草药比完全暴露在空气中放在冰箱里的草药能保存的时间长几倍。
多余的水分促进腐烂，使叶和茎变得粘滑或发霉。如果你把草药放在超市的塑料袋里，你可能见过这种情况;它们很快就会变得黏糊糊的。
水分不足会导致草药变干，当水分离开草药进入空气中时，它会带走一些草药的味道，降低它们的效力。
温度不对会导致草药腐烂或失去味道比他们应该更快。几乎所有的草药都最好存放在冰箱里，除了罗勒和叶子非常薄的薄荷，这两种植物都可能被寒冷破坏，导致它们更快地变黄和擦伤。在我的冰箱里，把香草放在架子最上面的最后面会导致它们的某些部分结冰。冰晶会造成细胞损伤，使草药变成糊状。

有了这些信息，我对自己想要的东西有了一个基本的指南:暴露在空气中，让水分逸出，但不是这样太多;尽量少接触光线;温度是冷的，但不是太冷。