最好的火鸡肉汁食谱gydF4y2Ba

为什么不买预先做好的肉汁呢?简短而简单的答案是可以找到的gydF4y2Ba在我们的肉汁粉品尝测试中gydF4y2Ba．粉末状的肉汁混合物尝起来就是不对。当然，其中一些有怀旧的，自助餐厅的吸引力，但除非你真的想重温中学生活，你最好自己做。只需要一些从商店买来的主食，这就非常简单，而且比你买的任何东西都好得多。gydF4y2Ba

这里有三种方法，按口味和复杂性的顺序排列，尽管即使是最复杂的方法也相当简单。所有这些肉汁都可以提前做好。gydF4y2Ba

改善火鸡肉汁的三种方法gydF4y2Ba

最简单的方法:吃鲜味炸弹gydF4y2Ba

在理想的情况下，如果你有时间和兴趣，制作肉汁的最好方法是自己制作高汤，将切碎的火鸡胴体和火鸡脖子染成褐色，与大量蔬菜一起炖。但是，从商店买来的高质量、低钠的鸡汤是一种美味的底料，比不均匀的肉汁要好得多。把它用在这里gydF4y2Ba基本的火鸡肉汁gydF4y2Ba它实际上就是用少许面粉和黄油加厚的高汤，然后加入一些鲜味浓郁的食材，比如酱油和马麦酱。华体会应用下载gydF4y2Ba

在肉汁中加入这些可能看起来很奇怪，但如果使用得当，它们可以增加味道，增加深度和美味。四分之一茶匙马麦酱和一茶匙酱油配每夸脱肉汁大概是合适的量。gydF4y2Ba

不是很容易但更好的方法:添加香料gydF4y2Ba

如果你选择在商店购买库存的路线，试着将它与一些大致切碎的mirepoix(洋葱、胡萝卜和芹菜)、一些月桂叶、胡椒子和一些新鲜的香草，如百里香或欧芹茎一起炖。只要炖煮30分钟，你就会惊讶于它浓郁的味道，尤其是如果你先把蔬菜煎成褐色，就像我们在这道菜里要求的那样gydF4y2Ba通用的肉汁gydF4y2Ba．gydF4y2Ba

当然，没有什么能阻止你加入鲜味炸弹。gydF4y2Ba

最困难但仍然很简单而且更好的方法:加入火鸡和猪油gydF4y2Ba

你的火鸡在烤的时候会散发出大量美味的液体和固体。当火鸡烤好时，看看锅底——看到里面棕色的部分了吗?这就是所谓的喜欢，它是一种即时的肉汁增强剂。当你的火鸡休息时，把烤盘放在炉子上，倒入一些高汤。用木勺刮起焦黄的部分，过滤，用这种强化高汤作为肉汁的基础。即使你提前做好了肉汁，你也可以在最后一分钟用一点高汤把锅的玻璃脱掉，在上桌前把它搅进肉汁里。gydF4y2Ba

当你在做的时候，穿过火鸡的脖子和胗，当它炖的时候。这将使火鸡的味道更加浓郁。gydF4y2Ba

用正确的方法使肉汁变稠gydF4y2Ba

不管你怎么做肉汁，你都要确保用正确的方法使肉汁变稠，这样肉汁才会光滑干净，没有任何粘稠或淀粉。gydF4y2Ba

这个过程有两个关键。首先是面粉和黄油与液体的比例。我喜欢用两茶匙到一汤匙的黄油，加上一汤匙的面粉，每杯液体，让它煮得浓一点。对于一夸脱高汤，我用中火融化三汤匙黄油，然后大力搅拌四分之一杯面粉，将混合物煮至淡金黄色去除任何未煮面粉的味道。gydF4y2Ba

第二个关键是增加库存gydF4y2Ba慢慢地gydF4y2Ba．一次倒进去，面粉混合物会结块，形成粘稠的酱汁。基本经验:搅拌越用力，加入高汤的速度越慢，你的肉汁就会越顺滑。一旦你加入了所有的液体，把它煮沸，减少到小火，让它煮到合适的稠度，只在最后用盐和胡椒调味。(调味过早会导致盐集中，味道太浓。)gydF4y2Ba

提前做好肉汁gydF4y2Ba

这些肉汁都可以提前五天做好。提前准备好你的火鸡，你甚至可以用它的脖子和内脏。感恩节这周，在周一或周二做好肉汁，冷藏起来，然后在火鸡节之前想都不要想。用小炖锅加热，或者直接用微波炉加热——微波炉加热时每30秒搅拌一次，以确保它不会爆炸。gydF4y2Ba

将它混合起来!gydF4y2Ba

想来点不那么传统的吗?试试这个gydF4y2Ba牛肝菌蘑菇汁gydF4y2Ba它是用干蘑菇和浓奶油做成的，或者另一种gydF4y2Ba丰富的奶油口味与新鲜的香草调味gydF4y2Ba．要想拍得更轻、更亮，试试吧gydF4y2Ba在肉汁里加点苹果酒gydF4y2Ba．如果你想要更高级的，试试这个gydF4y2Ba红酒和葱肉汁gydF4y2Ba．它们中的任何一种都能在你的火鸡和土豆泥上发挥奇效。gydF4y2Ba