最好的羊肉汉堡食谱

1. 用绞肉机绞肉:将绞肉机的进给轴、刀片和1/4英寸的模具放入冰箱中，直到充分冷却。同时，将肉块放在有边的烤盘上，每块之间留出空间，放入冰箱冷藏10分钟，直到肉变硬，但不要冷冻。把肉转移到一个大碗里，搅拌均匀。把肉磨碎后立即放入冰箱冷藏，直到可以食用为止。

2. 用食品加工机研磨:将碗和刀片放入冰箱，直到完全冷却。同时，把肉块放在有边的烤盘上，每块之间留出空间，放入冰箱10分钟，直到肉变硬，但不要冷冻。把肉转移到一个大碗里，搅拌均匀。分两批工作，将肉块放入食品加工机中，脉冲至中细磨，大约8到10次一秒钟的脉冲，必要时刮下处理器碗。冷藏，直到准备使用。

3. 将混合好的肉转移到一个大托盘上，分成四堆。把每一堆都压成比汉堡小面包宽约1/2英寸的肉饼，轻轻地压到它们连在一起，但注意不要过度挤压。在每个肉饼的中间形成一个小窝。用盐和胡椒粉调味。用薄而灵活的抹刀翻动肉饼，第二面调味。

4. 点燃一个装满木炭的烟囱。当所有的木炭被点燃并覆盖灰色灰时，倒出并将炭排在炭栅的一边。将烹饪格栅放置到位，盖上烤架，允许预热5分钟。或者，将燃气烤架上一半的燃烧器调到最高温度，盖上盖子，预热10分钟。清洁而且石油烧烤格栅。

5. 将汉堡移到烤架的热侧烹饪，频繁翻动(如果汉堡有破裂或崩解的危险，减少翻动的频率，必要时甚至减少到一次)，如果发生燃烧，转移到较冷的一侧，直到在即时读数温度计上显示为125华氏度(五分熟)，或135华氏度(五分熟)。转移到一个大盘子上。静置2 - 3分钟。同时，在烤架上烤面包。

6. 把汉堡放在小圆面包上，按需要放在上面，就可以享用了。

特种设备

绞肉机或食品加工机

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