最棒的炸鸡回来了，我差点就错过了

“威利·梅的苏格兰屋:一个新奥尔良的爱情故事”

我的朋友布雷特•安德森我想出了一个脆弱的炸鸡计划，几乎没有犯错的余地。我要去他家接他IACP研讨会在正午正点进行，我们会开车去威利美苏格兰屋，也许是这个星球上最好吃的炸鸡的供应商。我们本来打算点一大堆鸡肉，等20分钟左右，威利梅(Willie Mae)就会把它做好，把它裹起来，然后在下午1点半前开车回酒店——正好赶上我准备下午2点的座谈。听起来有点冒险，你不觉得吗?

苏格兰庄园是它八十多岁的主人的骄傲和欢乐，威利梅斯顿,以及任何喜欢完美炸鸟的人，都在卡特里娜飓风期间被洪水淹没，基本被摧毁。多亏了千辛万苦的努力艾治南部联盟，然而,它被重建了现在由威利·梅的曾孙女经营，克里Seaton(右)。

我们的计划立即受到威胁。布雷特的座谈会迟到了。

有很多人想问关于餐厅评论的问题，布雷特和他的小组成员非常有礼貌，回答了每个人的问题。也许布雷特没有通知他的同事或挤满了他的会议室的人，他必须参加一个炸鸡任务。我们直到中午12点半才上路，比计划晚了整整半个小时。不仅我们的炸鸡有危险，我的牡蛎面包也有危险。我本来打算用炸鸡换一个正宗的牡蛎面包Casamento的，我以为我这次旅行去不了的牡蛎商场。

我们决定，要想让这个拙劣的计划成功，唯一的办法就是提前打电话给威利美，点我们的鸡肉。我给凯瑞打了个电话，几年前她和她的祖母来纽约接受美国古典奖时，我就认识她了詹姆斯比尔德基金会．

铃声响了30下，我们都快放弃希望了，有人拿起了电话。我向凯瑞解释了我们的困境。“我会照顾你的，”她回答说。“到这儿来吧。”

我们到了威利梅。这地方看起来不错。Southern Foodways和它的志愿者们做了一项了不起的工作。唯一缺少的是威利·梅本人，她的身体已经不能站在炉子前用铸铁锅煎鸡肉了。当我们到那里时，其实有几张桌子空着。我们拿了一个，告诉服务员我们已经提前点好了。我出去拍了几张照片，当我回来的时候，别人已经占了我们的桌子。事实上，这个地方现在挤满了社区居民和参加会议的人，他们都知道威利·梅的鸟就是这个词。

当时是下午12点55分。反正我们也没时间在那里吃鸡肉。我去给凯瑞拍张照片，然后等我们的鸡肉。她在帮我们做订单。服务员把鸡肉装好，给了我一张支票。我去跟凯瑞说再见了。现在有十个人站在大厅里等着吃鸡。她在我的脸颊上亲了一下，说:“现在带着那些鸡从后门出去，否则这些在这里等着他们的人会杀了我的。”

布雷特开着车，就像一个想要好好享用鸡肉的人，然后在会议上向另一群人讲述汉堡的乐趣。我们在下午一点半到达酒店，有十分钟的时间悠闲地吃鸡肉。我们在酒店大厅的中间找了个地方，挖了进去。凯瑞成功地把她祖母的鸡烤熟了。如你所见，这只鸡是漂亮的、光泽的深棕色。你看不出来的是它是多么完美的调味。你也看不出鸡肉有多多汁。

任务完成这证明了你无法阻止两个饥饿的美食作家决心品尝威利·梅·西顿的神奇炸鸡，现在由凯瑞精心烹制。一个对我们国家的灵魂利益至关重要的重要传统将继续下去。

威利·梅的苏格兰别墅

地址:地址:新奥尔良市圣安街2401号，邮编:LA 70119
电话:504-822-9503