感恩节派正面交锋:经典南瓜派vs超滑南瓜派

柔滑南瓜派 — 这款派有传统南瓜派的所有香料味道，但在馅料中加入奶油芝士，使其光滑、奶油状，并有一点扑鼻的味道。与许多传统的南瓜派食谱不同的是，南瓜派的馅料中液体较少，这有助于防止底部华体会体育手机端APP面皮湿透。
获取食谱?
[摄影:Lauren Weisnethal]

南瓜派是这样的。与它的外壳绑定的同类相比，一个可用的版本和一个伟大的版本之间的区别并不大。南瓜蛋奶沙司非常防弹，配罐头馅吃起来味道也不错。害怕派面团?说实话，我不认为很多人会认为南瓜派的皮有那么好;商店里买的或者简单的姜饼皮当然可以。

但是南瓜派还有另一个特点:一个好吃的南瓜派很有回头率。你以为你知道南瓜的味道，直到你烤了一个，自己做了一个purée。你开始问:那些熟悉的、淡而无味的香料在哪里，用来掩盖罐装南瓜同样淡而红润的味道?

这就是我们南瓜派食谱背后的工作原理:更好的南瓜，更好的皮，更聪明的口味。华体会体育手机端APP但你会选择哪一种:经典的还是新奇的?

经典的

在我们的经典南瓜派食谱上，你可以用南瓜罐头purée，但我们真的建议你自己做(它冻起来很漂亮，所以你可以提前做)。然后加入加糖的炼乳，产生不可思议的乳状奶油感，再加入大量的生姜粉来提味南瓜。它比一般的南瓜派清淡，但有浓郁的南瓜和香料味道。

的转折

不过今年，我尝试了一些不同的东西:南瓜派，没错，但比原来的还要光滑。在她的柔滑南瓜派，劳伦Wieisenthal把炼乳换成奶油芝士，这样奶沙司的液体就少了(饼皮不那么湿)，口感也更柔滑。奶酪微妙的气味是一个很好的额外奖励。她还做出了一个我非常尊重的烘焙选择:用更清洁的白糖代替糖蜜味的红糖。这样做可以让人们把注意力完全放在南瓜上，这样的派吃起来更像南瓜，而不像秋天的味道cliché。

不过，无论你走哪条路，你都能吃到一个上面甚至不需要冰淇淋的南瓜派。