感恩节剩菜:火鸡玉米饼汤

我最近一直在想辣椒。在我吃了几磅牛肉的时候，我试图真正的德州智利肉酱在美国，我的冰箱抽屉里仍然塞满了各种口味、颜色和大小的干辣椒。

好吧，那是个谎言。我想说的是，我冰箱抽屉里没有装满48磅密歇根热狗(不要问)的那一小部分塞满了辣椒。不过，就目前的情况来看，我的冰箱储存的热量比它的名字所赋予它的权利要多。

幸运的是，当你也要吃过量的火鸡(或者，就我而言，这个月我已经做了三次感恩节食谱测试，而你已经做了。有过量的火鸡)。

火鸡和辣椒是绝配。火鸡甚至是墨西哥的国鸟，或者至少，如果金鹰和其他六只在它前面排队的鸟在国徽上的轮廓没有那么壮观的话，它会是墨西哥的国鸟。它是然而，在墨西哥广泛消费。

Pavo en mole火鸡是用辣椒、香料、种子和巧克力制成的酱汁，被许多食物历史学家和作家认为是墨西哥美食的巅峰之作，这次我说的是实话。

鸡肉味道太淡了——在辣椒酱汁里味道会太浓。牛肉能起作用，但会变成完全不同的野兽。猪肉更适合搭配酸性的绿色酱汁。只有火鸡的平淡背景味和略显时髦的前味的比例恰到好处，被辣椒酱所包裹，但又不会被它盖过

*最后一段话，虽然不是完全的谎言，但至少是夸张中的夸张，但请耐心听我说。

当然，任何人都不愿意在感恩节后的第二天用40多种食材做一个复杂的酱汁，只为了利用一些剩菜。华体会应用下载那么你会怎么做呢?那就做一个简单得多的土耳其玉米饼汤．

老实说,火鸡玉米粉汤比鸡肉玉米粉汤好得多，而且聚合得非常快。有些版本的玉米粉圆饼汤含有番茄。我更喜欢只放辣椒、上好的高汤和一些香料(尽管一罐番茄不会杀死它)。混合多种辣椒也可以，但简单地混合辣椒、帕西拉辣椒和一些罐装墨西哥辣椒就能带来丰富的水果味，还带着墨西哥辣椒的烟熏味。

当然，如果你喜欢，你也可以使用预先磨好的辣椒粉。和我的德州辣椒食谱一样，我喜欢在把辣椒捣成泥之前先把它们放在鸡汤里煨一煨，而不是先把它们磨碎。你最终会得到更光滑的质地。

新鲜的波布拉诺和洋葱sautéed在油中加入剩下的材料，为混合添加一些明亮的香气，和装饰葱花，牛油果丁，和一把香菜给你带来美华体会应用下载好的新鲜。

至于同名的炸玉米粉圆饼，袋装薯片就可以了，但新鲜炸过的玉米粉圆饼则有一种难以琢磨的柔嫩而酥脆的口感，这是最好的玉米粉圆饼汤的标志。

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