蔓越莓酱果冻甜甜圈食谱

1. 将面粉、酵母和盐放入搅拌器的碗中。备用。

2. 在一个中等大小的平底锅里，加热牛奶、糖和黄油，直到黄油融化，或者混合物达到105华氏度。关火，加入鸡蛋搅拌。

3. 将湿的混合物加入到干的混合物中，用搅拌桨低速搅拌，直到面团聚集在一起。将速度提高到中高，继续搅拌，直到面团光滑，远离碗边，大约需要5到7分钟。它仍然会有些粘性。

4. 把面团揉成球状，放在一个抹了油的碗里。用毛巾盖上，让它在温暖的地方发酵大约一个小时，或者直到它变大一倍。

5. 在上升阶段接近尾声时，准备好你的工作区域。在工作台上撒上面粉，把面团放在上面。用撒了面粉的擀面杖，将面团擀成1/4英寸厚。用一个2或3英寸的圆形切割器(甚至是撒了面粉的酒杯边缘，或者宽口玻璃罐的顶部，就像我做的那样)，尽可能多地切出圆形，然后放在撒了少量面粉的烤盘上。重新擀碎面团，继续切成圆形，直到面团用完为止。用保鲜膜盖上面团，再次发酵，这一次大约发酵30分钟。

6. 把纸巾放在铁丝架下面。把它放在靠近油炸表面的地方。你要把甜甜圈放在这里冷却。

7. 是时候煎了。在一个大的深煎锅或深平底锅中加热油，直到达到350华氏度。每次转移几个圆(你不希望它们太挤)，煎至焦黄-大约1到2分钟。翻面，记住另一面煎的时间更短。使用漏勺，转移到钢丝架。继续煎，直到你把它们都吃光。

8. 当你炸完的时候，第一个炸好的甜甜圈应该足够冷了。用一把锋利的小刀，在一边切一个小而深的洞，大到可以装下管子尖。试着轻轻地把刀从一个“入口”点移开，这样你在甜甜圈外面就有一个小孔，可以进入一个更大的内部空间。

9. 把蔓越莓酱装在袋子里，在每个甜甜圈里放1-2汤匙酱。如果你喜欢，也可以用勺子舀进去。最后撒上糖粉，看起来更漂亮。这些甜甜圈最好是当天做的。

特种设备

大而深的煎锅或平底锅，开槽勺，擀面杖，立式搅拌机，碗，锅铲

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• 厨房必需品:罐装蔓越莓酱