泰式烤猪肉串(木平)食谱gydF4y2Ba - 华体会体育推荐

为什么有效?gydF4y2Ba

切成薄片的猪肩肉可以让肉从强烈的腌料中吸收味道，并加快烹饪时间。gydF4y2Ba
设置一个木炭烤架来烤串，可以更容易地制作出多汁嫩滑的微焦猪肉。gydF4y2Ba
在烤串上涂上不加糖的椰子奶油，可以保持肉的湿润，并在肉的表面形成一层粘稠的釉。gydF4y2Ba

如果你在美国做一个民意调查，问人们听到“泰国烤肉串”这个词会想到什么，我敢打赌，超过97%的人会回答:gydF4y2Ba鸡肉沙爹。gydF4y2Ba“人们喜欢沙爹鸡肉，我在他们的烤肉串上没有任何骨头可挑。我还冒昧地猜测，没有剔骨是吸引那些希望“无骨鸡翅”进入市场的用餐公众的部分原因。沙爹很好吃，但在烤肉串的世界里，还有很多其他的泰国选择。我最喜欢的一种是木坪烤猪肉串，这是一种在泰国很受欢迎的街头小吃。gydF4y2Ba

这些烤肉串是用猪肉片拌在咸甜的腌料里做成的，它平衡了泰式鱼露、酱油和蚝油的咸味和棕榈糖的烘焙甜味。大蒜和白胡椒粉能提供足够的口感。传统上，大蒜是和香菜根一起在研钵里捣成糊状的，但为了让这道菜更容易吃，可以把蒜瓣切碎，用切碎的嫩香菜茎代替比较难找到的香菜根。这是可选的，但强烈推荐gydF4y2Ba味精粉gydF4y2Ba(这是泰国街头小吃摊贩常用的一种配料)让腌料更加美味。gydF4y2Ba

就像我的gydF4y2Ba牧师烤肉串，gydF4y2Ba切成薄片gydF4y2Ba猪肉的屁股gydF4y2Ba切成适合串的条状。浸泡几个小时后，猪肉块被串在串上，紧紧地捆在一起，以防止串在烹饪过程中烧焦和断裂;串的唯一需要露出的部分是底部两英寸的把手，顶部的尖端。gydF4y2Ba

一旦串好了，就该gydF4y2Ba准备好烤架，准备烤串gydF4y2Ba。这个装置模仿了你在泰国街头小吃摊上看到的烧烤架。猪肉可以直接在煤上烤，也可以放在固定在砖上的铁丝架上烤。gydF4y2Ba

烤猪肉的时候，在烤肉串上刷上不加糖的椰子奶油，这会在肉上形成一层粘稠的光泽，同时在烤的时候保持猪肉的湿润。为了让肉煮得均匀，也为了防止猪油滴落引起的过敏，串需要不停地转动和刷毛。gydF4y2Ba

当肉稍微烧焦并烤透后，把烤串从烤架上拿下来，让它们静置几分钟，然后再开始吃。烤串本来就很好吃，但你也可以加一点新鲜的酸橙，或者，如果你觉得勤奋的话，可以加一批gydF4y2Ba干辣椒醋蘸酱gydF4y2Ba扣篮。没人会想念悲伤的沙爹外卖。gydF4y2Ba

有特色的视频gydF4y2Ba

配方的事实gydF4y2Ba

4.5gydF4y2Ba

（4）gydF4y2Ba

准备:gydF4y2Ba60分钟gydF4y2Ba

库克:gydF4y2Ba20分钟gydF4y2Ba

活动:gydF4y2Ba30分钟gydF4y2Ba

腌制时间:gydF4y2Ba4小时gydF4y2Ba

总:gydF4y2Ba5小时20分钟gydF4y2Ba

服务:gydF4y2Ba4到6份gydF4y2Ba

评价与评论gydF4y2Ba

4中瓣gydF4y2Ba大蒜gydF4y2Ba（gydF4y2Ba20.gydF4y2BaggydF4y2Ba),剁碎gydF4y2Ba
2汤匙(gydF4y2Ba15gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba切碎的香菜茎gydF4y2Ba，再加上新鲜的香菜叶gydF4y2Ba
2汤匙(gydF4y2Ba30.gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba碎棕榈糖gydF4y2Ba(见注)gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba(15毫升)gydF4y2Ba鱼酱gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba(15毫升)gydF4y2Ba酱油gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba(15毫升)gydF4y2Ba蚝油gydF4y2Ba
1又1/2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba(6克)gydF4y2Ba白胡椒粉gydF4y2Ba
1/2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba(2 g)gydF4y2Ba味精gydF4y2Ba粉(可选)gydF4y2Ba
2磅(gydF4y2Ba900gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba猪肉的屁股gydF4y2Ba，完好无损gydF4y2Ba
1(5 1/2盎司;gydF4y2Ba160gydF4y2Ba毫升gydF4y2Ba)可以gydF4y2Ba无糖椰子奶油gydF4y2Ba(见注)gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba配方gydF4y2Ba泰国干辣椒醋蘸酱gydF4y2Ba，供食用(可选)gydF4y2Ba

在一个小碗里，把大蒜、香菜茎、棕榈糖、鱼露、酱油、蚝油、白胡椒粉和味精(如果用的话)混合在一起，搅拌直到棕榈糖溶解。备用。gydF4y2Ba
将猪肉冷冻15分钟至30分钟(部分冷冻的猪肉更容易切片)。用一把锋利的厨师刀或切片刀，将猪肉顺着纹理切成2英寸长，1英寸宽，1/8英寸厚的条状。最简单、最有效的做法是先把猪臀肉切成2英寸宽、1英寸厚的小块，然后横向切成1/8英寸厚的条状。gydF4y2Ba
将猪肉和腌料混合在一个大碗里，搅拌直到每块肉都均匀地涂上腌料。用保鲜膜盖紧，冷藏至少4小时，最多36小时。gydF4y2Ba
把一块猪肉串在一个串上，穿两次以固定，然后像手风琴一样把肉紧紧地挤在一起。继续把猪肉穿在烤肉串上，确保肉紧紧地束在一起，除了底部2英寸的把手和顶部的尖尖外，不要让烤肉串的任何部分露出来。用剩下的猪肉重复串肉的过程。gydF4y2Ba
准备烤串的烤架，gydF4y2Ba确保调整砖块之间的距离与你的串的长度。gydF4y2Ba点燃一个装满木炭的烟囱。gydF4y2Ba当所有的木炭都点燃并被灰覆盖时，倒出并均匀地铺在砖之间的通道中。gydF4y2Ba
把烤串直接放在热煤上，在砖块上保持平衡，把手悬在离你最近的砖块上，顶端在更远的砖块上保持平衡。用刷子把猪肉刷上椰子奶油。烹饪时，翻动烤串，经常用椰子奶油刷猪肉，直到肉稍微烧焦，一块猪肉取出切成两半时看起来熟了，8到10分钟;如果发生火情，根据需要移动烤串，让它们远离火焰。转移到盘子上，静置1到2分钟。立即上桌，把青柠角、香菜和蘸酱(如果有的话)放在桌子上。gydF4y2Ba

特种设备gydF4y2Ba

烧烤gydF4y2Ba，gydF4y2Ba烟囱起动器gydF4y2Ba砖头，竹签gydF4y2Ba

笔记gydF4y2Ba

棕榈糖,gydF4y2Ba有时被贴上“椰子糖”的标签，可以在泰国市场或网上找到。对于这个食谱，如果你找不到棕榈糖，等量的包装浅红糖可以代替棕榈糖。gydF4y2Ba

椰子奶油是一种更丰富、更浓、更浓缩的椰奶。你可以在罐装椰奶和罐装椰奶的同一个过道里找到它。它与椰子奶油不同，椰子奶油中添加了糖。gydF4y2Ba

提前制作和储存gydF4y2Ba

烤串最好立即享用。腌料可以提前做好，并冷藏3天。猪肉可以腌36个小时。gydF4y2Ba

这个食谱出现在gydF4y2Ba

如何设置你的烤架更好的串，烤串，烤鸡肉串gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba(每份)gydF4y2Ba
555gydF4y2Ba	卡路里gydF4y2Ba
34 ggydF4y2Ba	脂肪gydF4y2Ba
25克gydF4y2Ba	碳水化合物gydF4y2Ba
36克gydF4y2Ba	蛋白质gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba
份量:4到6份gydF4y2Ba
每份份量gydF4y2Ba
卡路里gydF4y2Ba	555gydF4y2Ba
每日摄入量% *gydF4y2Ba
总脂肪gydF4y2Ba34 ggydF4y2Ba	43%gydF4y2Ba
饱和脂肪16ggydF4y2Ba	78％gydF4y2Ba
胆固醇gydF4y2Ba129毫克gydF4y2Ba	43%gydF4y2Ba
钠gydF4y2Ba579毫克gydF4y2Ba	25%gydF4y2Ba
总碳水化合物gydF4y2Ba25克gydF4y2Ba	9%gydF4y2Ba
膳食纤维0克gydF4y2Ba	1%gydF4y2Ba
总糖量23克gydF4y2Ba
蛋白质gydF4y2Ba36克gydF4y2Ba
维生素C 3mggydF4y2Ba	15%gydF4y2Ba
56个毫克钙gydF4y2Ba	4%gydF4y2Ba
铁2毫克gydF4y2Ba	14%gydF4y2Ba
钾582毫克gydF4y2Ba	12%gydF4y2Ba
* %每日摄入量(DV)告诉你一种食物中的营养成分在日常饮食中所占的比例。每天2000卡路里用于一般营养建议。gydF4y2Ba