泰式炸红葱头食谱gydF4y2Ba
在家做泰式炸青葱很容易,只要你准备好了,并且在烹饪时注意了。gydF4y2Ba
为什么有效gydF4y2Ba
- 用曼陀林刀把青葱切成合适的厚度,可以确保它们在均匀的速度下烹饪,并且能够适当地变脆而不油腻。gydF4y2Ba
- 把青葱从火上拿下来,当它们变成金黄色时过滤,可以防止它们因为烹饪而变得太黑和苦。gydF4y2Ba
- 在多层纸巾上轻轻吸干葱头,防止葱头变湿变油。gydF4y2Ba
- 与酥脆的炸葱头一起,这个食谱产生了一种芳香的炸葱头油,可以用来制作醋汁、蛋黄酱或后续批次的炸葱头。gydF4y2Ba
如果你喜欢酥脆可口的配菜,你需要在你的食谱中加入泰式炸葱头。这真的是一个两全的食谱:除了可以撒在几乎任何东西上的脆葱,你还可以得到一份芳香的炸葱油,你可以用它来做更多的食谱,比如沙拉酱和华体会体育手机端APPgydF4y2Ba蛋黄酱gydF4y2Ba.gydF4y2Ba
配方的事实gydF4y2Ba
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1磅(gydF4y2Ba450gydF4y2BaggydF4y2Ba)gydF4y2Ba青葱gydF4y2Ba,去皮,切成1/16英寸厚的圆形(见注释)gydF4y2Ba
2 gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba(475毫升)gydF4y2Ba植物油gydF4y2Ba
粗盐gydF4y2Ba
方向gydF4y2Ba
在带边的烤盘上铺上双层纸巾。在一个大的耐热碗或中等大小的炖锅上放置一个细网过滤器。gydF4y2Ba
如果在炉子上做饭:gydF4y2Ba在中等大小的平底锅或炒锅中混合葱头和油。用大火煮,经常搅拌,直到青葱开始冒泡,大约需要2到3分钟。继续烹饪,在葱头煎炸时不断搅拌,以确保烹饪均匀,直到葱头变成淡金黄色,需要8到10分钟。快速工作,将平底锅的内容倒入准备好的滤网,放在碗上。(葱排干后会继续煮一段时间,所以不要让它们太黑。)gydF4y2Ba
如果用微波炉烹饪:gydF4y2Ba把葱头和油放在一个大的微波安全碗里,用叉子搅拌。微波炉高功率加热5分钟。搅拌,确保把粘在碗边的葱片弄松。继续用微波炉加热2分钟,每轮之间搅拌一次,直到葱头开始变成金黄色,总共需要6到8分钟。微波炉加热30秒,每轮之间搅拌,直到均匀呈金黄色,30秒至1分30秒。工作迅速,倒入碗的内容到准备好的过滤器设置碗。(葱排干后会继续煮一段时间,所以不要让它们太黑。)gydF4y2Ba
立即将葱头转移到准备好的烤盘上,均匀地铺成一层,加盐调味。让青葱沥干水分,然后小心地掀起第一层纸巾,把青葱卷到第二层纸巾上,用第一层纸巾轻轻吸干。让葱和油冷却至室温,然后转移到不同的密封容器。炸好的葱室温保存,葱油放入冰箱。gydF4y2Ba
特种设备gydF4y2Ba
细孔过滤器gydF4y2Ba,gydF4y2Ba边烤盘gydF4y2Ba
笔记gydF4y2Ba
使用曼陀林可以使切片的青葱厚度最均匀。gydF4y2Ba
预先制作和储存gydF4y2Ba
炸过的青葱可在室温密闭容器中保存2个月。炸葱油可在密封容器中冷藏1个月。gydF4y2Ba
这个食谱出现在gydF4y2Ba
营养成分gydF4y2Ba(每份)gydF4y2Ba | |
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47gydF4y2Ba | 卡路里gydF4y2Ba |
2 ggydF4y2Ba | 脂肪gydF4y2Ba |
6克gydF4y2Ba | 碳水化合物gydF4y2Ba |
1克gydF4y2Ba | 蛋白质gydF4y2Ba |
营养成分gydF4y2Ba | |
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份:12gydF4y2Ba | |
每份份量gydF4y2Ba | |
卡路里gydF4y2Ba | 47gydF4y2Ba |
每日摄入量% *gydF4y2Ba | |
总脂肪gydF4y2Ba2 ggydF4y2Ba | 3%gydF4y2Ba |
饱和脂肪0克gydF4y2Ba | 1%gydF4y2Ba |
胆固醇gydF4y2Ba0毫克gydF4y2Ba | 0%gydF4y2Ba |
钠gydF4y2Ba31毫克gydF4y2Ba | 1%gydF4y2Ba |
总碳水化合物gydF4y2Ba6克gydF4y2Ba | 2%gydF4y2Ba |
膳食纤维1ggydF4y2Ba | 4%gydF4y2Ba |
总糖3ggydF4y2Ba | |
蛋白质gydF4y2Ba1克gydF4y2Ba | |
维生素C 3mggydF4y2Ba | 15%gydF4y2Ba |
14毫克钙gydF4y2Ba | 1%gydF4y2Ba |
0毫克铁gydF4y2Ba | 3%gydF4y2Ba |
钾125毫克gydF4y2Ba | 3%gydF4y2Ba |
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。gydF4y2Ba |