我的泰国菜:泰国玉米油酥饼(Tod Man Khao Pod)

如果你喜欢经典的味道泰国鱼饼，你很可能也会喜欢这些玉米馅饼。它们还加入了咖喱酱和切成细条的青柠叶。

你不会吃到经典鱼饼那种有弹性的口感。但你得到的是脆脆的边缘，略带嚼劲的内部，以及puréed和整个玉米粒之间的纹理对比。虽然这是一种不吃肉的方式，我们中的乳蛋素食者可以享受泰国鱼饼的味道，但对于我们这些不吃肉的人来说，这也是一种美味的开胃菜/零食。

在这个食谱中使用青柠叶可能会让你们中的一些人发出疲倦的叹息。我知道他们很难找到。我住在一个大城市，那里有一个相当大的亚洲社区和许多大的亚洲市场，但我仍然发现很难定期买到新鲜或冷冻的卡菲莱檬叶。所以，如果你找不到青柠叶，可以用泰国罗勒叶(如果你只能找到甜罗勒叶的话)，这些馅饼也一样好吃，尽管略有不同。