辣白菜沙拉配鱼露调味汁食谱

通过
邵Z。
邵志忠是Serious Eats的特约作者。华体会app入口
邵Z。
邵志忠是一位中国出生，在费城长大的美食作家和食谱开发者，专门研究中国家庭烹饪。她也是一名网页设计师。
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2018年8月29日更新
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这道泰国青木瓜沙拉应有尽有…除了青木瓜。 邵Z。

为什么有效

  • 卷心菜、青苹果和胡萝卜代替了更传统的青木瓜，同时也有同样脆、酸和甜的味道。
  • 在刀下用盐碾碎大蒜和红辣椒，模拟研钵和杵的效果。

青木瓜沙拉是东南亚的经典美食，但在美国的很多地方都很难找到这种青木瓜。这款沙拉的灵感来自于沙拉的味道，但使用了更容易买到的蔬菜，如卷心菜、胡萝卜和青苹果，这款沙拉达到了同样的效果，而不会让你在购物中徒劳无功。

配方的事实

5

(1)

活动:30分钟
总:30分钟
服务:4到6份

费率和评论

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  • 4媒介丁香大蒜，切碎

  • 2新鲜红鸟眼智利辣椒，去籽并切丁(见附注)

  • 1/4茶匙粗盐

  • 2汤匙新鲜的1个酸橙汁

  • 2茶匙亚洲鱼酱

  • 2茶匙浅红糖，根据需要再增加

  • 1/2头菜心四等分，去核，切成小块

  • 1小胡萝卜,切成丝

  • 1/2一品脱的量圣女果,减少了一半

  • 1史密斯奶奶苹果，对半切开，去核，切成薄片

  • 1杯烤花生，粗切的

方向

  1. 把大蒜和辣椒放在工作台上，在上面撒上1/4茶匙盐。用你的刀的侧面和背面，小心地把大蒜和辣椒一起捣成糊状在"刀泥"下面对于视觉效果和技术的解释)。

  2. 将大蒜辣椒泥倒入一个大碗中，加入酸橙汁、鱼露和红糖搅拌。混合均匀，尝一下味道，如果需要的话再加些糖。

  3. 加入卷心菜，搅拌均匀。静置5分钟。

  4. 加入胡萝卜、西红柿和苹果。盛入碗或盘子，放上花生即可食用。

笔记

你可以根据自己的喜好随意多放或少放红辣椒。你也可以保留种子以增加热量。

这个食谱出现在

营养成分(每份)
178 卡路里
12克 脂肪
14 g 碳水化合物
7 g 蛋白质
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营养成分
份量:4至6人
每份份量
卡路里 178
每日摄入量% *
总脂肪12克 16%
饱和脂肪2g 10%
胆固醇0毫克 0%
钠319毫克 14%
总碳水化合物14 g 5%
膳食纤维4g 14%
总糖6克
蛋白质7 g
维生素C 21mg 103%
48个毫克钙 4%
铁1毫克 4%
钾355毫克 8%
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。
(营养信息是通过成分数据库计算出来的，应该被认为是一种估计。)

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