照烧汉堡食谱

1. 将牛肉切成4个肉饼，大约比汉堡面包宽1/2英寸，中间稍微凹一点，以便在烹饪时鼓起来。用盐和togarashi调味，冷藏至可以烹饪。将葱花均匀撒在一个大盘子或砧板上。

2. 点燃一个装满木炭的烟囱。当所有的木炭都被点燃并覆盖上灰灰时，倒出并将煤炭排列在木炭格栅的一侧。将烹饪格栅放置到位，盖上烤架，预热5分钟。或者，在燃气烤架上设置一半的燃烧器到最高温度，盖上盖子，预热10分钟。清洁和油烧烤格栅。将汉堡直接放在热煤上，盖上打开的通风口，烹饪，偶尔翻动一下，直到汉堡完全烧焦，汉堡中心的温度在即时读数温度计上显示为110华氏度(五分熟)或120华氏度(五分熟)，总共5到7分钟。

3. 在汉堡的两面都刷上照烧酱，然后继续烹饪，偶尔翻炒和刷一下，直到五分熟的汉堡达到120华氏度，五分熟的汉堡达到130华氏度。从烤架上取出，转移到覆盖葱花的盘子或砧板上。刷上更多的酱汁，翻动汉堡，刷上酱汁，直到上色并裹上葱花。

4. 把汉堡面包放在烤架上烤至焦黄酥脆。在面包的底部和顶部涂上蛋黄酱。把一半的卷心菜分在下面的面包上。上面放上煮好的汉堡。刷上更多的照烧酱。在上面撒上剩下的卷心菜，包好面包，就可以享用了。

特种设备

即时可见的温度计，烧烤(见我们的木炭或气体烧烤的建议)

笔记

Shichimi togarashi是一种日本混合辣椒，在大多数亚洲杂货店都能买到，也可以通过亚马逊(Amazon)在网上订购。

这个食谱出现在

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