龙舌兰日出橘子酱橙和石榴配方

1. 把一个小盘子放在冰箱里，这样你可以稍后测试果酱的合适厚度。确保你的罐子和盖子都消毒了，随时可以使用。

2. 用皮屑机去除橙子的皮屑。在一个大的，深的，厚底的锅中加入橙子皮。把果皮用粗棉布包好，用肉铺的麻绳固定，然后放入锅中。

3. 用一把锋利的刀在橙子的髓间切成干净的段，一定要在一个碗上工作，以防止任何流出的果汁。挤压剩余的髓并丢弃。(见视频说明在此)．将食物中的橙子切成粗块，大约1/2英寸宽，2到3个短脉冲。向锅中加入橙子和橙子皮。榨出你在切橘子的时候保存的果汁，把它和石榴汁一起放进锅里。

4. 向锅中加入一杯半水，用中火烧开。煮开后，转小火煮20分钟。从火上移开，让它冷却。冷却后，将果皮从锅中取出，轻轻地从果皮中挤出汁液。不要完全拧干，那样会使果酱变苦——只要释放出被果皮吸收的松散的、多余的汁液，然后丢弃袋装。

5. 向锅中加入龙舌兰酒、糖、黄油和盐，搅拌均匀。用中火烹饪，不断搅拌，直到水果开始冒泡和吐沫。多煮30分钟，经常搅拌以防止水果烧焦。

6. 开始测试橘子酱的熟度:在冷盘上撒上1/2茶匙煮熟的水果，然后把它放回冰箱。等待30秒，然后用手指穿过水果。它应该足够厚，当你用手指穿过它时，可以保持一条路径。如果你想要更稠的果酱，把盘子放回冰箱里，再煮4分钟，然后再试一次。重复这个过程，直到达到你想要的厚度，但是要注意不要煮太久，否则你会改变你的橘子酱的味道。

7. 把锅从火上移开，用勺子撇去水果表面的泡沫。用勺子将果酱倒入消毒过的罐子中，在热水中浸泡10分钟。未开封的罐子可以在室温下保存长达6个月。打开的果酱应该冷藏。

特种设备

粗棉布，8盎司消毒玻璃瓶，加工用水浴

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• 蜜饯:龙舌兰橙石榴日出橘子酱