La Condesa的Tepache Margarita食谱

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旋律的愤怒
梅洛迪·弗瑞是Serious Eats网站的特约撰稿人。华体会app入口
旋律的愤怒
梅洛迪·弗瑞是一位生活在德克萨斯州奥斯汀的前美食和鸡尾酒作家，也是加拿大不列颠哥伦比亚省温哥华美食之旅的前老板。
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2018年8月30日更新
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据内特·威尔士介绍，Tepache是一种古老的玛雅菠萝酒，La Condesa的版本“稍加发酵，有康普茶的味道”。在家自制茶包听起来很吓人，其实你只需要把几种原料混合起来，让它不受干扰地发酵就可以了。华体会应用下载

注意:瓶装的柚子汁可以在日本杂货店、专卖店或网上买到。许多品牌含有盐或其他防腐剂。选择只含柚子汁的版本。

配方的事实

活动:15分钟
总:0分钟
服务:一份

率和评论

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制作Tepache:

  • 1／2中等大小新鲜的菠萝，切丁(约1.5杯)

  • 1/4杯柚子汁(见注)

  • 2汤匙姜根去皮切丁

  • 2汤匙阿吉阿马里洛秘鲁辣椒酱，如戈雅或印加的食物

  • 1茶匙蜂蜜

调制鸡尾酒:

  • 2盎司布兰科龙舌兰酒比如El Jimador

  • 3／4盎司橙酒如利口酒赞助人Citronge

  • 1 1/4盎司三种酸橙汁

  • 1盎司tepache

  • 1／2盎司龙舌兰花蜜

  • 1楔的菠萝为装饰

方向

  1. 制作茶包时，将菠萝丁、柚子汁、姜、辣椒酱和蜂蜜混合在一个玻璃容器中。用保鲜膜盖紧，室温下存放在阴凉处。3天后，刮掉浮动的“盖子”，丢弃，不干扰液体。盖上盖子，再发酵3天。再次刮“盖子”，用奶酪布过滤液体。tepache可在冰箱中保存5天。

  2. 制作鸡尾酒，将龙舌兰酒，橙利口酒，酸橙汁，tepache和龙舌兰花蜜混合在一个装满冰的鸡尾酒调酒器中。摇15秒后滤入加冰的柯林斯杯。用菠萝角装饰，用吸管端上桌。

特种设备

搅拌机或棒式搅拌机，柯林斯杯，鸡尾酒调酒器，鸡尾酒过滤器

营养成分(每份)
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总糖16克
蛋白质0 g
维生素C 40毫克 201%
12毫克钙 1%
0毫克铁 1%
钾105毫克 2%
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。
(营养信息是通过成分数据库计算出来的，应该被视为一种估计。)

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