茶时间:关于Hojicha的一切

烤，烤，对于那些不本能地要一杯茶吃饭的人来说，这是有希望的hojicha．这是一款非常醇厚的佐餐酒，可以搭配甜味和咸味食物烤绿茶的变种它与周围的环境形成了优雅的对比，可能正是温暖的天气让位于凉爽的秋天的门票。

Hojicha(也写为houjicha)通常是用日本的一种叫做bancha的阳光生长的绿茶制成的，这种茶通常是在茶季的晚些时候，在第一次和第二次冲茶之后从茶树上收获。(它也可以用较早收获的煎茶叶制作，可能包括很多茎和细枝，也可能不包括。)

Hojicha出现于20世纪20年代的京都，当时茶商们开始在木炭上烘烤茶叶——这可能是一种聪明的经济方法，可以利用茎秆甚至剩余的茎秆，因为机械收获的出现开始在收获的茶叶中撒碎片。经过烘烤的混合物产生了一种强烈的香气，许多人对这种香气非常着迷，而烘烤或烘焙这些材料的过程获得了足够的普及，从而创造了一种新的绿茶风格，尽管它实际上看起来是棕色的。(现在许多hojica的生产者使用旋鼓焙烧法这在烘焙咖啡时很常见。)

有些人把hojcha的烧烤风味比作咖啡，这使它在早餐桌上和寿司吧上都占有一席之地。它可以坚果味，泥土味，还有一点焦糖味同时保留了一些绿茶特有的奶油色。烘焙过程对茶叶有脱咖啡因的作用，使hojicha成为茶迷们的一种美味的低咖啡因替代品，也让他们不想让孩子们在墙上蹦来蹦去。

你可以根据自己的口味用多种方法浸泡hojica，因为它自然不那么涩。我们建议从以下参数开始试验:

船:你可以在kyusu，gaiwan或世界杯上鼓吹者虽然你收藏的厚壁容器在保持温度方面是最好的。

茶剂:Hojicha由于预先烘焙，所以看起来很轻。多喝点茶也无妨——试试每6盎司水喝8克茶吧。

水:在175°-185°F

时间:30至90秒

时间较短的hojica可能会产生一种略微“新鲜”的味道，而时间较长的hojica会更坚果，更成熟。回灌的次数最多可达两次——你会知道烤好的叶子什么时候用完。