茶艺:如何泡红茶

你遥远的记忆里的红茶可能就在你喜爱的大脑叶的某个地方，里面有祖母、樟脑丸和加了小牛奶罐的橙汁混合罐头茶。或者它们更现代，属于食品服务级的茶包，里面的水看起来几乎是超热的。你的红茶体验不需要永远停留在这里:一杯泡得很好的红茶可以让你品尝，不掺杂奶油或碎瓷器——除非，你知道……你的菜。

我们所说的“红茶”在亚洲很多地方被称为“红茶”——更多的是指杯子里的颜色，而不是冲泡前完全氧化的茶叶变黑的外观。区分红茶的产地也很有用，如中国(其茶叶采摘较早，抗氧化能力较强)和其他产地的红茶，如非洲、印度和斯里兰卡(其茶叶采摘较晚，氧化能力较弱)。这些茶的加工方法的不同反映在它们的味道上，并影响了你可能选择的冲泡方式。

也就是说，红茶可以像其他茶一样轻松和多用途地酿造，也就是说，继续喝吧扔一些在你的gaiwan．一个粘土宜兴壶也是品尝红茶的好方法，不过你会想用一种特殊的一品茶来品尝像这样的高氧化茶——或者甚至是一种特定的红茶——因为茶壶是经过精心制作的，随着时间的推移，它会呈现出用它冲泡的茶的味道。

不管你泡的是什么红茶，你都会用热的水比大多数其他的茶，刚煮开，差不多195-205华氏度．(这意味着如果你用的是盖碗，你很有可能会被洒出来的茶烫伤，甚至是在你拿着盖碗的时候，所以这是一个很好的时间来真正完善你的技术!)

为中国红茶你可以继续往盖碗里倒上大量的茶，把容器装满1/4完整．将茶叶冲洗干净，倒掉水，然后再加水浸泡1到2分钟．如果茶特别年轻，这些茶可以重新浸泡两次甚至更多次，你的时间参数可以根据味道进行调整。

为其他红茶，一般需要较小的剂量和较长的浸泡时间。你可以测量茶匙每片叶子6到8盎司水洗净叶子，然后浸泡3到5分钟。根据你最喜欢的味道的深度和涩味的程度，你会知道你喜欢在哪里结束提取。

和所有的茶之旅一样，最后一杯会告诉你你最喜欢每种红茶的什么，是麦芽味、奶油味、橙味、焦糖味还是明亮的花香。请随意将所有浸泡指南作为简单的初学者路线图，并在您的时间、剂量和温度上下功夫……别烫到你的舌头。