莳萝泡菜|味道测试

20110728 -泡菜tasting.jpg — 品尝会上的泡菜拼盘之一。杰西卡·莱博维茨

赢家!

#1:野猪头#2:巴Tampte #3:伍德斯托克农场

在“哦，别这么说”和“最棒的一天”的味觉测试中，咸菜属于哪一类呢?这要看情况。对包括我在内的一些人来说，这是光荣的一天。咸菜，爱死它们了。在吃三明治和汉堡的间隙，喝了一杯威士忌之后。给我们的泡菜恐惧症实习生壳牌她正在帮我们开罐子和布置餐具——那天她至少擦了七次手，以去除咸味和蒜味的恶臭。

如果你是在Team Pickle中，你总是有一个罐子在手边(至少一个)。在过去的十年里，咸菜绝对是复兴了。小批量的泡菜公司出现了，他们把各种各样的蔬菜保存在球形罐子里，用新鲜的迷迭香和莳萝枝、Sriracha和热的辣椒摩擦它们。

但是，当你逛杂货店，需要一个快速罐装的时候，你应该找哪些品牌呢?我们尝试了11种全国有售的罐装莳萝泡菜找到最酸辣的。

的竞争者

我们只吃杂货店里随处可见的莳萝泡菜。不要从当地农贸市场或精品食品市场买那些精致的、小批量的(尽管很好吃)泡菜(我们得把它们留到下次品尝!)

B&G（bgpeppers.com）
英航Tampte（batamptepickle.com）
野猪的头（boarshead.com）
Claussen（kraftbrands.com/claussen）
亨氏食品公司（heinz.com/kosher）
太橄榄（mtolivepickles.com）
目标(街市及食物室)（target.com/market_pantry）
商人乔的（traderjoes.com）
Vlasic（vlasic.com）
全食超市365（wholefoodsmarket.com/365-everyday-value）
伍德斯托克的农场（woodstock-farms.com）

的标准

购物时，我们寻找最大的格式可供每个莳萝泡菜品种。这意味着只要有泡菜，我们就买整只的，但如果没有，我们就按这个顺序购买:矛、堆片和薯片。

理想的莳萝泡菜有一个脆脆的口感，不是湿漉漉的，也不是糊状的均衡的咸味，咸味，dilly风味。它尝起来不应该像生的小黄瓜，但也不应该太辣，或者太醋，让你尝不出别的味道。

结果

品尝者对味道新鲜的泡菜的评价远远高于那些味道人造的泡菜，就好像它们在杂货店货架上放了太久一样。当味道不好的香料悄悄进入，分散了经典、纯粹的味道时，我们也会扣分。

# 1。野猪头(6.79)

在大蒜的光谱中，这些洁食莳萝矛很有大蒜味。“但这是一种好的方式!”品尝者们表示赞同。它是一种味道鲜美的泡菜，可以单独吃，也可以和熟食三明治或热狗一起吃。随时随地的泡菜。不湿的，不软的;非常酥脆和新鲜。吃起来可不像一直放在杂货店的货架底部。

# 2。Ba Tampte (5.93)

这些长矛有一种微酸的味道，而不是其他的醋弹。“非常自然，就像刚从熟食桶里拿出来一样，”一位品尝者说。大蒜味，带点甜味，没有加工过的味道。它们可以更脆一点。有些咬起来有点松软。但它的味道很新鲜，酸味恰到好处。

# 3。伍德斯托克农场(5.83)

这个有机品牌使用有机cukes放在有机蒸馏醋和有机大蒜，有机地鼠草油和有机香料。所以如果你在寻找有机泡菜，我们可以向你推荐这款。它有香料，咸，酸，不湿。当你在咸菜上得分时，一切都赢了!中间多肉的部分有点软，但外面的皮保持脆。非常dilly和大蒜;对一些品酒师来说有点太辣了。

# 4。Vlasic (5.67)

很酸很辣。有些地方太酸了。一位品尝者说:“它会让你的喉咙深处感到窒息。”辛辣，酸，还有一点辣。就颜色而言，它是所有泡菜中最闪亮的黄绿色，看起来有点吓人，有点不自然，就像山露制作的泡菜那样，但它仍然松脆多汁。瓶子上戴着眼镜、戴着蝴蝶结的鹈鹕是对的:“这是一份脆脆的泡菜!”

# 5。全食365 (5.43)

这些低钠的有机洁食莳萝让我们更像小黄瓜，而不是传统的莳萝。有一点甜，少一点咸，不会让你的味蕾被醋水管喷爆。也很脆。

# 6。乔交易商(5.17美元)

非常咸，有点糊状。对我们大多数人来说太咸了。“哇，那儿，盐，”一个满脸皱纹的品尝者说。标签上写着它们是德国产品，用芥末籽、大蒜、孜然和其他香料调味。即使是切成一小块一小块的，它也有点多，但它的盐水肯定很适合做血腥玛丽(Bloody mary)或Picklebacks。

# 7。目标(5.0)

这些来自Target's Market Pantry内部系列的婴儿洁食莳萝非常酸，可以更脆。有点甜，不是特别咸，也不是很新鲜。它们尝起来更像是莳萝和科尼琴的混合体。

# 8。橄榄山(4.67)

泡菜皮太厚了，会卡在牙缝里。Floss-required泡菜。没有脆脆的嘎吱声。吃起来像是在汉堡店里放太久了。

# 9。亨氏(4.33)

就像维拉斯克的，这些都有霓虹的人造颜色，更多的是黄绿色而不是绿色。真的是又甜又酸又湿。太多的干香料。最后是干迷迭香吗?不够脆，味道很假。

# 10。B&G (4.17)

很爱吃醋，还可以加点苏打水。“味道很陈年，像蛋黄酱!”一个品尝者说。即使你喜欢蛋黄酱，这也不是对腌黄瓜的赞美。绿色的，糊状的，漂亮的咩周围。

# 11。Claussen (3.89)

虽然这种泡菜很脆，但它有一种浓郁的多香香料的味道。丁香和花香的味道，让许多品酒人对克劳森失去了兴趣，即使他们从小就吃克劳森。那么多香料，你几乎尝不出咸味。

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