最好的番茄酱|品尝测试 - 华体会体育推荐

在我们开始之前，我们先简单了解一下。这里有番茄酱的三个有趣事实:

作为一个非牛顿主义者，触变液体，番茄酱的粘度取决于它流动的速度，因此它的能力木棍木棍木棍放进罐子里，然后突然倒出来。
番茄酱最初是一种发酵的马来鱼酱，在英国经历了许多次迭代——包括蘑菇和坚果酱——直到现代番茄酱在19世纪诞生。
2011年，全球番茄酱市场销售额超过12亿美元。这相当于4亿瓶亨氏食品。

大家都明白了吗?好。

对于我们大多数人来说，亨氏是我们默认的番茄酱选择，我们会将所有其他番茄酱进行比较。这是有道理的;该公司占据了整个番茄酱市场60%的份额。但这并不意味着没有其他选择，至少在我们的本土市场上，亨氏往往是货架上比较昂贵的品牌之一，与最接近的同类竞争对手相比，其价格约为150%。

再加上最近对高果糖玉米糖浆(HFCS)的强烈抵制——至少从80年代中期开始，番茄酱制造商就选择了这种甜味剂——以及随之而来的有机品牌和非HFCS甜味剂品牌的涌入，还有其他一些变量需要应对。

这些更便宜或不含hfcs的瓶子值得我们挤在热狗上或蘸薯条吗?

的竞争者

我们挑选了10个全国范围内的品牌进行口味测试。我们只尝了经典的番茄酱。调味番茄酱、辣味番茄酱、咖喱番茄酱等都不包括在内。五个是有机的，其他五个不是。所有的番茄酱都是双盲品尝，并排品尝，蘸着薯条吃。

准则及结果

我们的品尝小组被要求评估每种番茄酱的甜度、酸味和整体味道。好的番茄酱应该大胆地加入盐和糖，但也要有足够的酸度，这样才不会让人腻。

当对结果进行评分时，品尝者表现出对酸味更高的品牌的强烈偏好——根据我们的味觉，我们的前三名获奖者也是最酸味的三个品牌。

质地也是一个问题。柔滑、有光泽、奶油味的番茄酱比松软、湿味的番茄酱更受欢迎。同样地，我们也喜欢吃干净的番茄酱。太多的香料或相互竞争的口味很快就把一些竞争者挤到了最后。

第一名:亨氏有机食品(6.7/10)

每盎司价格:20美分
甜味剂:糖

大多数品尝者都相信普通的亨氏巧克力会在品尝测试中胜出，但用真正的糖而不是高果糖玉米糖浆制成的有机亨氏巧克力几乎没有超过保质期更长的有机亨氏巧克力。“又滑又酸”，“尝起来很正常”，“身材不错”是一些评论。它比标准的亨氏贵25%，所以如果你是一个番茄酱大食客，你的预算可能会决定放弃它。但不用担心，普通的亨氏仅落后几个百分点。

#2:亨氏6.5/10)

每盎司价格:16美元
甜味剂:高果糖玉米糖浆

“这是标志性的番茄酱，”普遍的看法是。“甜，酸，不太番茄味。”事实证明，对于番茄酱来说，浓烈的番茄味不一定是件好事。平衡的甜度和充足的酸味是我们寻找的王牌。“这有一种熟悉的基本番茄酱味。”

紧急情况下的好东西

3 .《安妮的天性》(6.2/10)

每盎司价格:美元。
甜味剂:糖

“我喜欢这个——对我来说有点甜，但足够酸了。”大多数品尝者很难区分这款产品和亨氏的两款产品。这三种都有那种熟悉的、不太番茄的味道，还夹杂着一点洋葱、多香果和丁香的味道。

但它比我们的冠军亨氏有机食品贵20%，我们很难真正推荐这个品牌。

4 .德尔蒙特(5.7/10，百思买!)

每盎司价格:美元。
甜味剂:高果糖玉米糖浆

这是一款口味均衡的番茄酱，与我们排名靠前的获奖者相当，但它的总分却少了几分，因为与亨氏和安妮的光滑奶油味番茄酱相比，它有点太薄了。但价格还不到亨氏的一半，是我们的百思买。如果你计划举办这样的派对，在儿童泳池里装满番茄酱，让每个人都带自己的鸡块，那么德尔蒙就是你要选择的品牌。

#5:美国的选择(5.4/10)

每盎司价格:美元。
甜味剂:高果糖玉米糖浆

有几位品尝者注意到，这款酒有少许伍斯特沙司的余味，而且口感上缺乏真正的奶油味。“糖蜜和烟，”一位品尝者这样描述它。尽管如此，我们大多数人还是会很高兴地把薯条蘸着吃。

第六名:亨特(5.4/10)

每盎司价格:美元。
甜味剂:高果糖玉米糖浆

亨氏最大的竞争对手在我们的口味测试中表现不佳。它有一种不错的“光滑的稠度”和“不错的酸味”，但这只是一种情况太多醋最终起了反作用。这是我们评分最高的品牌，一位品酒师说:“它尝起来就像整瓶醋掉在这批醋里一样。”太糟糕了，因为它有不错的番茄味道。

7 . Trader Joe's (5.2/10)

每盎司价格:美元。08
甜味剂:糖

“这尝起来像伍斯特沙司，”一位品尝者说。其他人同意了。虽然味道很好，有番茄的味道，但它有一种略带砂砾的口感，甜味太过强烈，酸度不够平衡。

不推荐

8 .缪尔峡谷(4.5/10)

每盎司价格:美分
甜味剂:糖

“甜而稀的番茄酱。”全是甜味，没有酸味，呈块状，几乎没有糊状。一些人并不介意这种更“自然”的质地，而另一些人则简单地说:“这很糟糕。”

9 .《Organicville》(4.0/10)

每盎司价格:. 21美元
甜味剂:龙舌兰花蜜

“这就像一个健康品牌，”一位品尝其“天然番茄甜”口味的人说。这是唯一一款用龙舌兰花蜜制成的，它的甜味有点不对劲——舌尖上有一丝苦味——这让我们失去了兴趣。“块状。太甜。Blugh。”

10 . Whole Foods 365 (3.3/10)

每盎司价格:美元。
甜味剂:糖

全食超市，你的365什么时候能推出一款在我们口味测试中得分不靠后的产品呢?大量的丁香，稀稠的粘稠度，糊状的口感和令人腻腻的甜味引起了一系列的反应，从“奇怪!”或“味道很奇怪……”到简单的“恶心”和“恶心”。这是一种连番茄酱爱好者都无法忘怀的番茄酱。

我们的品尝方法:所有的口味测试都是完全盲目的，没有讨论。品酒师按随机顺序品尝样品。例如，品尝者A可能会先品尝样品1，而品尝者B会先品尝样品6。这是为了防止味觉疲劳不公平地给予任何一种样品优势。品酒师被要求填写品尝表，根据不同样品的不同标准对样品进行排名。所有数据都被制成表格，计算结果没有编辑输入，以便让我们尽可能公正地代表实际结果。