巧克力三明治饼干|口味测试

赢家!

#1:奥利奥#2:超值(沃尔玛)#3:回归自然

为了准确和公平起见，我们称这部分为“巧克力三明治饼干”口味测试。但这听起来很笨拙。在办公室里，我们一直称之为奥利奥/“奥利奥”口味测试，或者奥利奥/人造奥利奥。你知道我们说的是什么:酥脆的巧克力饼干(尝起来不太像巧克力)周围是白色柔软的馅料(既不含奶油，也尝起来不太像奶油)。

有一个明显的主导品牌，尤其是自从氢饼干消失了．但当我们开始购物时，我们发现市面上有很多巧克力三明治饼干。奥利奥会是最好的奥利奥吗?

的竞争者

我们收集了11个不同的饼干品牌;在有多种馅料可供选择的地方(比如Double stuff，或者Target的双重馅料)，我们品尝的是最接近标准奥利奥的馅料。其中一个品牌(7月下旬)在广告中说，它的馅料中含有绿茶(我们一开始没有看到小字)，但最初的味道认为它与其他品牌的馅料很相似，所以加入了绿茶;我们根本尝不出茶的味道。

以下是我们的尝试:

1. 回归自然($4.49)*
2. 著名的阿莫斯(3.49美元)
3. 超值(沃尔玛)(1.98美元)
4. Joe-Joe's (Trader Joe's)(2.49美元)
5. 7月下旬(3.99美元)
6. 食品储藏室(Target) ($2.15)
7. Newman-O(2.99美元)
8. 奥利奥(2.49美元)
9. Smart Sense (Kmart)(2.69美元)
10. Vista(沃尔玛)(1.50美元)
11. 365 (Whole Foods)(2.99美元)

*价格可能因商店和地点而异。这是我们付出的代价。

的标准

三明治饼干由两部分组成，饼干和馅料;每一种，你都要注意味道和口感;除此之外，还有一个问题是饼干作为一个整体是如何工作的。我们寻找有巧克力味道的饼干，易碎但能粘在一起，不硬也不太难嚼。馅料应该更光滑而不是颗粒状，有一些令人愉快的、温和的香草味，而且不应该太甜。也不应该是油腻的、粘稠的或蜡状的——这是一些饼干会出现的其他问题。最后，饼干和奶油的比例要合适，这样两种成分都能发挥作用;你两种都尝了。

品尝者被要求对他们的饼干偏好、奶油偏好和整体偏好进行排名，每项都在1到10的范围内。

设置

当你品尝薯片或汉堡小圆面包时，它们不会印上品牌的名字。另一方面，巧克力三明治饼干上的标记使盲测变得相当困难!

我们把饼干分成任何有名字的部分(比如奥利奥就是顺着“奥利奥”的印记分开的)，然后把边缘弄碎一点，试图消除任何印记。当然，他们还是有一些外表上的不同;我们要求品尝者真诚地努力，不要太仔细地观察饼干的表面。

在过去，我们经常将一个品牌作为两个单独的条目纳入口味测试中——也就是说，有9个品牌，但有10个样品，这样品尝者就会在不知不觉中对一个元素进行两次评分。这是一种很有用的方法，可以看看你的品酒师是否真的在专心听讲(在这种情况下，他们的评价和分数应该非常相似)，或者他们是否没有。因为我们可以想象品尝者会试图找出哪些饼干是奥利奥，而这些心理游戏可能会影响他们的分数，所以我们实际上把奥利奥作为两个不同的样本，而我们的品尝者不知道。(也就是说，我们有11个品牌，但有12种可供品尝，其中两种是奥利奥。)

因为没有人注意到这种仿制品——如果他们注意到的话，我们有那种为自己是对的而自豪的工作人员会指出来的——我们觉得更有信心了，他们是根据自己的优点来评价饼干的，而不是试图通过找出“真正的”奥利奥是什么来欺骗品尝。

扭曲测试

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虽然我们没有品尝整个三明治饼干(一半似乎足以决定偏好)，但许多品尝者关心的是“可捻性”因素;也就是说，如果你小心地扭转饼干，奶油馅是否都留在一边?一些《严肃饮华体会app入口食》杂志的编辑认为这一点至关重要，他们不喜欢任何不能整齐地扭成一块裸饼干和一块奶油饼干组合的东西。

于是，我们在同一个空调房间里，从新鲜袋中取出三块饼干，仔细地把它们拧开，看看它们是如何裂开的。虽然我们没有足够的资源来找到一台可以以均匀的旋转和压力旋转的机器，但我们确实让一个人做了所有的饼干，尽她最大的努力用同样的方法捻制每一块饼干。

结果千差万别——有些人总是把奶油馅弄得乱七八糟(Market Pantry)，从来没有把馅都放在一边;每次都把奶油均匀地放在一边。(不幸的是，一些好吃的三明治里的馅料又油又滑;有一次，我们一扭，馅料就像一个摇摇晃晃的飞盘一样全部飞了出来!)所以干净的龙卷风是好的，但不是所有好的龙卷风都是好的饼干。

结果统计后，我们发现前三名的选手也都是很好的绕口令者;其他人则各不相同。

结果

进去的时候，我们以为“奥利奥”的味道会在我们的品尝者的脑海里留下非常深刻的印象。但我们的十位试吃员中只有两位正确地认出了奥利奥。这些饼干比我们想象的要相似得多!

总体而言，人们对饼干的偏好似乎并不比对奶油的偏好更密切，反之亦然;那些吃高分饼干和中分奶油的人得到的总体评分与那些吃高分奶油和中分饼干的人相似。对我们的品尝者来说，两者似乎都很重要。也就是说，值得注意的是，他们对奶油和饼干的排名也非常接近;如果品尝者喜欢饼干，他们往往也喜欢里面的馅料，反之亦然。没有任何品尝者喜欢饼干但讨厌里面的奶油的情况。

# 1。奥利奥(6.71/10)

是的,是的;奥利奥赢得了“奥利奥”口味测试。但只差一点点。品尝者把它列为最好的饼干和最好的奶油，这表明他们喜欢这两种成分;不仅仅是那种难以形容的“奥利奥”的感觉勾起了童年的回忆。这种饼干被反复称为“非常脆”、“脆得恰到好处”和“巧克力味刚刚好”;奶油，“有点粗糙，但仍然柔软，好吃，”“甜但不太甜。”一些品尝者想要更多的奶油(也许我们在这里吃太多了?)，但其他方面都很满意。

# 2。超值(沃尔玛)(6.6/10)

沃尔玛的商店品牌Great Value几乎击败奥利奥赢得了胜利。“巧克力烤”曲奇，“又甜又软”的奶油，“绝对经典”;它展示了我们喜欢奥利奥的所有标准，有趣的是，让很多人相信他们是奥利奥。“这是奥利奥，”一位品尝者后来懊恼地写道。“我绝对确定这是奥利奥。我一直吃奥利奥，就是这个。”

在“填充”偏好方面，它只比奥利奥少了几个百分点。有人说夹心“有点粗糙”，但这也是对奥利奥的抱怨。沃尔玛知道吗?

# 3。回归自然(5.75/10)

“我喜欢饼干的酥脆和巧克力的味道。”“这能很好地吸收牛奶。”“回归自然”的饼干评分第二高，仅次于奥利奥。它让一些人相信是一个奥利奥。馅料的得分也不低，被称为“柔软宜人”和“比例匀称”。不过，有些人确实觉得它有颗粒感。那些不吃高果糖玉米糖浆(奥利奥和Great Value都使用)的人可能会发现这是最好的选择，因为它们打败了其他“天然”品牌;也就是说，它们也贵了一点，大约是标准奥利奥价格的两倍。

# 4。Newman-O (5.22/10)

品尝者喜欢软滑的馅料和脆脆的饼干，但Newman-O's在味道方面做得不太好。“乏味!”是普遍的共识;“就像普通的早餐麦片，”一位品尝者说。不过，一块清淡的巧克力三明治饼干还是相当美味的;这些还不算太糟。

# 5。市场储藏室(目标)(4.92/10)

这款饼干让Market Pantry的口碑大打折扣(“粘稠有嚼劲”、“难以咀嚼”、“破裂不干净”)，但几乎没有人抱怨它的味道。不过，如果你选择折扣店品牌，那就去沃尔玛;如果你在塔吉特，多花几美分买奥利奥。

# 6。Vista (Walmart) (4.78/10)

这整包花了50美元?哇。奶油没有赢得我们品尝者的好感(“太甜了，太甜了”;“粒状”)，但饼干(“脆”和“经典”)的表现稍好一些。一种中庸的饼干，但非常便宜。

# 7。著名的阿莫斯(4.65/10)

Hydrox的粉丝可能有兴趣知道，家乐氏买下了Hydrox，保留了一段时间，然后停产，然后以“著名的阿莫斯”的名义发布了一种新的巧克力三明治饼干。话虽如此，它并没有那么顺利。品尝者想要更多的奶油(“几乎没有!”)，但与此同时，也许他们不想，因为它不太好吃(“有点蜡”，“有点干”)。对饼干的抱怨更少了。它可以做三明治饼干，而且绝不是不能吃的，但还有更好的选择。

为什么失败者会失败?

我们还会再吃上面提到的所有牌子，有些牌子更愿意吃;得分最低的是7月下旬，365 (Whole Foods)， Joe-Joe's (Trader Joe's)， Smart Sense。这些饼干不仅相对较差，而且在质地和味道上都有明显的缺陷，或者两者都有。一些投诉包括馅料油腻或粘稠;另一方面，干的或“奇怪的紧实”的填充物或过度粘稠的填充物(“它粘在我的上颚上!”);干的或其他不吸引人的饼干(“又厚又满是灰尘”)。口味方面，问题出在口味上，要么是馅料(其中一种被称为“花香不好”)，要么是饼干(“有一种奇怪的奶酪味道”)，要么是两者兼而有之。

你呢?

你买什么巧克力三明治饼干?