姜脆饼|味道测试

“请不要伤害我。”当我给办公室里的其他人发邮件，警告他们我这周要举办一个姜片品尝测试时，我也是这么想的。姜片口味测试有什么不好的?没有什么……除非你的办公室刚刚大型饼干交换一个星期以来，他一直在吃一堆剩下的饼干*，结果是你的整个办公室都厌倦了饼干，一提到饼干就会愁眉苦脸和/或尖叫。请给我们喊出有史以来最巨大的河流。

如果你在想:“你就不能停止吃饼干吗?”答案是否定的。我们在饼干面前很软弱。像这样的情况很常见:“哦不”(伸手去拿饼干)“我在做什么”(咬一口饼干)“我甚至不想”(继续吃饼干)“想要这个。”

但每个人都挺过来了，没有抱怨，也没有向我扔东西。成功!

这是我们的劳动成果。

的竞争者

我们品尝了8个主要品牌的姜脆饼，从大约30个品牌的名单中精选出来。我们放弃了无麸质饼干、超薄饼干和地方品牌，然后选择了我们在纽约能找到的最大品牌(以下列出的商店)。唯一的例外是Archway，他给了我们样品来试吃。如果我们错过了你最喜欢的品牌，请告诉我们!

• 拱门
• 市场储藏室(目标)
• Mi-Del(Whole Foods)
• 穆雷(目标)
• 纳贝斯克(Pathmark)
• Stauffer的(K集市)
• 商人乔的(乔)
• 365(Whole Foods)

的标准

试吃者被要求对饼干的整体质量、姜味、甜度和脆度进行评分，评分范围从1到10。我们想要浓烈的姜味，平衡的甜度，以及令人愉悦的，不太硬但很脆的口感。

结果

不出所料，浓郁的姜味是提高收视率的主要因素，而且有明显的赢家和输家。大多数饼干的口感都很脆，但好的口感并不能挽救那些味道差或温和的饼干，它们的评分最低。大多数饼干的甜度也是中等水平;太高的辣度会盖过姜的味道，太低的辣度会吃起来很淡。所有的品牌都是用糖蜜制成的，但只有两个品牌添加了香料，这似乎有助于提高它们的评级。

赢家:365(全食)(7.1/10)

365在姜味方面获得了最高的评价，而且是最好的饼干。品尝者称赞它有其他饼干所缺乏的盐味、强烈的、慢烧的姜味和嘎吱嘎吱的嘎吱声。一些品尝者也喜欢上面的姜粒，其他品牌都没有。

# 2: Stauffer (6.5/10)

除了总体得分第二外，斯托佛在姜味方面也得分第二。不过，品尝者对非姜味的看法不一;有些人认为它们盖过了姜的味道，吃起来太像多香果，而有些人则喜欢香料。在所有品牌中，斯托佛的香料种类最多，包括肉桂、丁香、辣椒粉和红辣椒。除了Archway，其他品牌都不含香料。

# 3: Mi-Del (6/10)

米德尔饼干因姜味和脆脆而排名第三，是最甜的饼干之一。品尝者们觉得除了它很好很好吃之外，没有必要多说什么。总的来说，这是一个非常平衡的饼干。

# 4:拱门(5.8/10)

Archway的甜度排名第一，姜味排名第六，这是大多数品尝者的问题:太甜了，糖蜜味，姜味不够。不过，它的口感很脆。

5.乔氏(5.7分)

在所有品牌中，Trader Joe's因其非常不时髦的口感而招致最多的愤怒。有些评论说:“这让我想起了陈年的Nilla Wafer”，“口感太糟糕了”，“Nilla Wafer?“嘴里有油”和“质地混乱/困惑”。饼干比较软，有点嚼劲。我们买的是劣质货吗?有些人喜欢它的口感，但对大多数人来说，它就是错的。另一方面，它的姜味很好。这是唯一一个在配料中列出一种以上生姜的品牌:结晶姜、生姜purée和生姜粉。华体会应用下载

# 6:穆雷(5.2/10)

莫里姜味排在最后。许多试吃者评论说姜味不够，尽管他们不一定不喜欢这款饼干。它轻盈、松脆的口感给了它一些加分。

# 7:纳贝斯克(4.4/10)

品尝者们对这款饼干最大的问题是质地，称它“非常硬，是很好的建筑材料”，“空纸板嘎吱作响”，“很硬”。它还以光滑的质地在视觉上脱颖而出，而其他饼干的顶部都是崎岖不平的。它放在中间是为了生姜味。

8 .市场食品储藏室(目标)(4.3)

“市场食品储藏室”排在最后，除了缺乏姜味外，还有烧焦的味道。一些品尝者称赞它脆脆的口感，但这不足以弥补它奇怪的味道。

我们品尝的方法:所有的味觉测试都是完全盲目进行的，没有讨论。品酒师按随机顺序品尝样品。例如，品尝者A可能会先品尝1号样品，而品尝者B会先品尝6号样品。这是为了防止味觉疲劳不公平地给任何一个样品带来优势。品酒师被要求填写品尝表，根据不同样品的不同标准对样品进行排名。所有的数据都是表格和结果计算没有编辑输入，以便给我们最公正的实际结果可能的代表。