台湾虾干、辣椒、香菇焖白菜食谱 - 华体会体育推荐

为什么它的工作原理

方便，美味的食材为这个简单的蔬菜增加了额外的维度。华体会应用下载
用香菇浸泡液来煮卷心菜会让这道菜更有味道，而且口感更浓稠，非常适合配米饭吃。

你必须吃蔬菜，但这并不意味着它们必须是更美味、更丰盛的食物的单调替代品。例如，在台湾，简单的红烧白菜会加入虾米、鲜辣椒和大蒜，再撒上大量香菇，使菜更圆润。这是制作冬季蔬菜的常见方法，没有它的家庭式晚餐是不完整的。

这些美味的添加物是台湾人厨房里最容易获得的。这个亚热带岛屿全年都有甜甜的、红色的、微辣的小辣椒;为了方便和刺激，小虾被晒干并储存起来。香菇可以是新鲜的，但通常是晒干后再加工的——香菇美味的浸泡液可以用来做炖菜，就像这道菜一样。

有很多种卷心菜可以用来做这道炖菜。典型的台湾白菜是扁平的圆形，叶子没有常见的青菜那么密。也就是说，你可以很容易地换成绿卷心菜，或者是另一种更软、更水的纳帕卷心菜。萨伏伊卷心菜，其粗糙蓬松的叶子和甜甜的味道，也是一个很好的替代品。不过，如果你在亚洲市场上看到一颗看起来很扁的白菜头，它本来是亮的、淡绿色的，那就是它了。

这道蔬菜配菜比一般的菜更酸，sauté，它非常适合放在白米饭上，给整个碗增添微妙的味道。一年中的任何时候都是吃大量卷心菜的好时候。但随着冬天的选择越来越少，只有一些新鲜的绿色蔬菜，这里有一个真正让事情变得整洁的方法。

有特色的视频

活动:10分钟

总:35分钟

服务:4到6份

率和评论

4到5干香菇蘑菇
2汤匙小虾干
1头台湾菜(或用绿色或萨伏伊卷心菜代替)，约2磅(见注)
2汤匙蔬菜、花生或菜籽油
3 gydF4y2Ba媒介丁香大蒜，切碎(约1汤匙)
2小，新鲜的红辣椒，比如切成薄片的泰国辣椒
1/4茶匙白胡椒
粗盐

在2杯水中浸泡干香菇，直到所有的香菇都变软，大约20分钟。保留浸泡液(如有必要，滤掉底部的碎屑或固体)。挤出蘑菇，去掉茎。将瓶盖切薄片备用。
把干虾宝宝泡在足够的水里，直到稍微变软变湿，大约10分钟。沥干水分备用。
卷心菜头切成两半，然后切成四份。剪掉坚硬的茎秆部分并丢弃。把剩下的叶子切碎。
在一个大锅或锅中加热油，盖上盖子，用中高火加热。加入大蒜、辣椒、虾干和香菇片。搅拌至香气四溢，大约1分钟。
在锅中加入卷心菜、白胡椒粉和一小撮盐。偶尔翻动一下，直到它的体积稍微变小，油和其他成分融入其中，大约1到2分钟。华体会应用下载
倒入预留的蘑菇浸泡液搅拌。盖上锅盖，小火，用小火炖5到6分钟。检查一下盘子;当叶子完全枯萎和半透明时，取下盖子。尝味道，按需要加盐调味。从火上取下，立即食用。

笔记

在亚洲农产品市场可以买到台湾大白菜，它的头宽而扁平，叶子柔软而甜美。

营养成分(每份)
87	卡路里
5克	脂肪
10克	碳水化合物
3 g	蛋白质

营养成分
份量:4至6份
每份金额
卡路里	87
% *每日价值
总脂肪5克	6％
饱和脂肪0 g	2%
胆固醇4毫克	1%
钠134毫克	6％
总碳水化合物10克	4%
膳食纤维3 g	12％
总糖4 g
蛋白质3 g
维生素C 58毫克	291%
钙81毫克	6％
铁1毫克	3％
钾355毫克	8％
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。