红意大利面Provençal皮斯托食谱

通过
克里Saretsky
严肃饮食网站的特约撰稿人克里·塞列茨基的照片。华体会app入口
克里Saretsky

Kerry Saretsky于2008年在Seriou华体会app入口s Eats实习，并在一个Flash食谱专栏中撰写法语。她还写了自己的博客，介绍现代化的法国美食，名为“法国革命美食”。

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2019年5月15日更新
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克里Saretsky

Provençal pistou太棒了。我们常常认为它是香蒜沙司的下版，但它是它自己的东西，更多的大蒜，必要的罗勒和橄榄油，然后是阳光晒干的甜而有嚼劲的番茄——所有的普罗旺斯风味都粉碎在这华丽的浓稠的石榴酱中。我把它和普罗旺斯新鲜的意大利面(tagliatelle)拌在一起，它就变成了一种轻盈的、南方的舒适。在新鲜的意大利面和调味酱之间，这是五分钟后完美的普罗旺斯晚餐。

配方的事实

活动:10分钟
总:10分钟
服务:4份

费率和评论

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  • 1瓣大蒜
  • 2杯半新鲜罗勒
  • 20个干番茄(满满半杯)
  • 1/4杯磨碎的帕尔马干酪
  • 6汤匙橄榄油
  • 盐和胡椒
  • 一磅新鲜的意大利宽面条

方向

  1. 烧开一大锅水。当水加热时，制作皮斯托。把大蒜放入食品加工机，把它捣成碎末。加入罗勒，晒干的番茄，帕尔马干酪，橄榄油，盐和胡椒调味。在食品加工机中快速搅拌，直到你得到香蒜酱的稠度，刮一遍碗的边缘，确保所有东西都均匀地融合在一起。

  2. 在沸水里加盐，煮约4分钟，直到煮熟。沥干水分，预留1杯煮面水。把意大利宽面条和皮苏一起搅拌，根据需要加入意大利面水，使酱汁变稀。即可食用。

特种设备

食品加工机

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