Tacos de Canasta(派对或聚餐用的篮子墨西哥卷饼)食谱
为一大群人做玉米卷最好的方法就是做玉米卷。
为什么它的工作原理
- 自制辣椒油可以增加玉米卷的风味,而不会增加额外的水分(这会损害玉米饼)。
- 确保里面的馅料是干燥的,才能保证卷出来的口感完美。
- 配上大量的莎莎酱可以增加水分。
墨西哥玉米卷似乎不像是那种你应该在吃饭前一小时准备好的食物,这就是为什么我从来没有把它当成一种特别好的聚餐菜。但那是因为,直到最近,我还从未遇到过炸玉米饼de桥牌游戏这是一种特殊的墨西哥玉米卷,由自行车小贩出售,是提前做好的,坐着吃越好吃越好。这就是你期待已久的墨西哥卷饼。
这里建议的馅料,比如炸豆泥和巴西牛肉,只是建议:你可以在玉米卷里填任何你喜欢的馅料。土豆泥配碎香肠是另一种很受欢迎的选择。最适合低温烹饪的肉类(比如浅烤肉肉)在这里不太好用。
因为玉米卷在食用前不需要重新加热,所以重要的是要让它们放置1小时,然后马上食用。
配方的事实
华体会应用下载
50玉米晒干,每10个一组,用锡纸包好
2媒介白洋葱切成薄片(约4杯),分好
3.媒介丁香大蒜
6干guajillo辣椒去茎,去籽,撕成1英寸的碎片
2杯油菜籽,蔬菜,或其他中性石油,分
粗盐
馅料如需(见注)
萨尔萨佛或者其他萨尔萨舞,用于服务
方向
预热烤箱至300华氏度。将锡纸包裹的玉米饼放入烤箱,加热30分钟。
与此同时,用大火加热干燥的铸铁煎锅,直到微微冒烟。加入一半切好的洋葱,所有的大蒜和所有的辣椒,烹饪,偶尔搅拌一下,直到有一些焦黑。加入1杯油,中火煎至大蒜和洋葱变软,约3分钟。放入搅拌机,加入剩余的1杯油和一大撮盐,搅拌成光滑的泥状。将辣椒油倒入一个小炖锅中,保持热度,偶尔搅拌一下,这样固体油就不会烧焦。
用一块足够大的布料或毯子来放置篮子。用干净的塑料袋垫布。在塑料上铺上一层纸。
分批操作,从烤箱中取出一包玉米饼。快速地在每个玉米饼里填上豆子或巴巴哥,对折密封馅料,然后把玉米饼放在有内衬的篮子里。当一层玉米饼完成后,撒上一些剩余的洋葱片,在上面淋上热辣椒油。重复处理剩下的玉米饼、馅料、洋葱和油,直到篮子装满。
把肉纸叠在玉米饼上,然后捻紧塑料袋,把多余的空气挤出来。最后,把悬着的布折叠在墨西哥卷饼上,形成一个整洁的装满的篮子。静置1小时,然后打开篮子,立即食用玉米卷,在旁边放上大量的萨尔萨酱。
特种设备
搅拌机,篮子或塑料容器(大约9 × 13 × 6英寸),内衬筐用干净的塑料垃圾袋,内衬筐用1或2张大的肉纸或熟食纸(未上蜡)
笔记
为了填满玉米饼,长时间炖煮或炖菜,沥干多余的水分往往是最好的。我建议炸豆泥,牛肉barbacoa,好莱坞大道,或鸡tinga.炖肉时,将煮熟的肉放在碗上方的漏勺中,用勺子的背面压出多余的酱汁。酱汁可以保留,并与玉米卷一起食用。
此食谱出现在
营养成分(每份) | |
---|---|
135 | 卡路里 |
10克 | 脂肪 |
11 g | 碳水化合物 |
1克 | 蛋白质 |
营养成分 | |
---|---|
份:50 | |
每份金额 | |
卡路里 | 135 |
% *每日价值 | |
总脂肪10克 | 12% |
饱和脂肪1克 | 3% |
胆固醇0毫克 | 0% |
钠18毫克 | 1% |
总碳水化合物11 g | 4% |
膳食纤维2 g | 6% |
总糖0 g | |
蛋白质1克 | |
维生素C 2毫克 | 8% |
22毫克钙 | 2% |
0毫克铁 | 2% |
钾60毫克 | 1% |
* %日营养价值(DV)告诉你一份食物中所含的营养素占每日饮食的比例。一般的营养建议是每天2000卡路里 |