甜的技巧:如何制作蜜饯柑橘皮

蜜饯柑橘皮是一种美丽的、可食用的夏季甜点装饰，可以为烘烤的水果增色，并为新鲜的浆果增添活力。它还可以用来调制鸡尾酒，而且是我的迷迭香柠檬水蛋糕。

制作柑橘皮蜜饯的关键是去除所有由果皮(果皮白色的内部部分)带来的苦味。因为完全去除髓几乎是不可能的，最好的办法就是把鱼皮焯三次把它扔进沸水中释放苦味，然后用冰水冲击它以停止烹饪(重复，重复)。

这个过程可能听起来很痛苦，但当你准备好两个锅时，整个焯水过程只需要十分钟。最后一步，在简单的糖浆中慢炖，直到它吸收了糖，不需要注意。最棒的是，蜜饯柑橘皮可以在冰箱里储存一个多月，所以你可以一次做很多，需要时使用。

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另外，获取食谱迷迭香柠檬蛋糕