最好的甘薯饼干配方gydF4y2Ba - 华体会体育推荐

在这个食谱中gydF4y2Ba

准备红薯gydF4y2Ba
制作饼干gydF4y2Ba

为什么有效gydF4y2Ba

甘薯purée提供水分，同时保持面团厚实，易于处理，饼干轻而潮湿。gydF4y2Ba
折叠面团可以产生层次和结构，这样掰开的饼干就足够结实，可以做早餐三明治。gydF4y2Ba
在铸铁上烘烤可以确保饼干底部是脆的。gydF4y2Ba

我最近很喜欢吃饼干，经典的脱脂牛奶饼干gydF4y2Ba我的食谱gydF4y2Ba,一个gydF4y2Ba以酸奶为基础的替代品gydF4y2Ba严肃饮华体会app入口食，甚至是天使的变种gydF4y2Ba纯牛奶，酵母，还有隔夜发酵gydF4y2Ba．这是因为饼干并不是要有一个万能的、最终的食谱，而是要有一个适合各种场合的食谱库。华体会体育手机端APP红薯饼干无疑是最有趣和最丰富多彩的选择。gydF4y2Ba

经典的食谱是南方人节俭和聪明才智的结果，他们用便宜而结实的根类蔬菜代替了牛奶等容易腐烂的食物;甘薯purée还有助于弥补用起酥油或猪油等非乳制品脂肪制成的饼干缺乏布朗宁的缺陷。据我所知，他们的目标不是创造一种新的饼干口味，而是为一个熟悉的目标开辟一条新的道路:为任何一顿饭提供一种柔软、清淡、蓬松的搭配。gydF4y2Ba

准备红薯gydF4y2Ba

首先，你需要一些红薯purée。你如何获得它并不重要;煮一个红薯，把一个放进微波炉，烤到叉子变软，在冰箱里找剩菜，什么都行!在家里，当我前一天晚上烤了太多的红薯当晚餐时，我就会做红薯饼干。gydF4y2Ba

全烤带皮红薯gydF4y2Ba — 华体会app入口严肃饮食/ Vicky WasikgydF4y2Ba

不管你怎么做，把嫩的红薯从皮里挤出来，把果肉和牛奶或水放在碗里捣碎;这样可以使purée松弛，这样面团就不会太硬，从而抑制它的上升。把红薯和汤汁搅拌均匀gydF4y2Ba浸入式搅拌器gydF4y2Ba直到丝滑，或者用叉子把混合物捣碎，这样会在面团上留下红薯碎片(我个人的最爱)。gydF4y2Ba

把煮熟的红薯挤进碗里，加牛奶，捣碎gydF4y2Ba — 华体会app入口严肃饮食/ Vicky WasikgydF4y2Ba

这一步可以在最后一分钟完成，或者稀释的purée可以提前在冰箱里保存一周——如果你愿意的话，这是一个不错的提前准备的选择。gydF4y2Ba

制作饼干gydF4y2Ba

这些饼干的干混合物将用与我用于普通自制饼干和天使饼干相同的方法准备，将大块的冷黄油粗略地加入干混合物中，然后用液体水化——在这种情况下，稀释的甘薯purée。gydF4y2Ba

像人工培养的酪乳或酸奶一样，甘薯purée足够厚，可以把一吨的东西混合到面团中，而不会把面团变成黏糊糊的一团。事实上，这种混合物乍一看可能又干又脆;不要再加入任何额外的液体，只需继续揉，直到面团聚集在一起，碗底没有面粉残留。gydF4y2Ba

一旦面粉完全混合，就需要用轻柔的手法。和我的其他饼干食谱一样，我把面团放在撒了少许面粉的华体会体育手机端APP表面上，拍开，对折，然后重复这个过程两次，总共折叠三次。gydF4y2Ba

这是一种温和的处理面团的方式，在产生足够的面筋以将饼干粘在一起方面，比揉面更容易量化，也更聪明，因为折叠会在面团内部形成层次。反过来，这些层提供了一个天然的断层线，把烤好的饼干分成两半，所以它们很容易夹在煎蛋和乡村火腿等任何东西周围。如果你很难想象这个过程，我的酸奶饼干的方法是完全一样的，即使面团看起来很不一样。gydF4y2Ba

1:22gydF4y2Ba

如何拍和折叠酸奶饼干面团gydF4y2Ba

最后一圈之后，把面团拍成四分之三英寸厚，然后切成一又四分之三英寸的圆形(或者任何你喜欢的尺寸;只是要记住，收益会有所不同)。gydF4y2Ba

将红薯切成面团放入铸铁煎锅内加热gydF4y2Ba — 华体会app入口严肃饮食/ Vicky WasikgydF4y2Ba

转移切割到agydF4y2Ba10英寸铸铁煎锅gydF4y2Ba，在400°F的温度下烘烤约30分钟，直至膨胀成金黄色。gydF4y2Ba

如果你喜欢，你可以在饼干上刷上黄油，但我通常会跳过这一步，因为这会让饼干更容易变黄，很难判断什么时候赭色的饼干做好了。而且，这些饼干本身就能烤得又香又滑。gydF4y2Ba

和其他饼干一样，食用前放置大约5分钟。这让人很难等待，但刚出炉的饼干会很软，很容易被压扁，让它们看起来有粘性和密度。只需要几分钟，面包屑就会凝固，结果就是一种轻盈通风的饼干，由于铸铁的绝缘，它仍然足够温暖。gydF4y2Ba

热气腾腾的红薯饼干gydF4y2Ba — 华体会app入口严肃饮食/ Vicky WasikgydF4y2Ba

无论你是被这款食谱所吸引，因为它没有脱脂牛奶，还是因为它鲜艳的颜色，甘薯饼干都是任何一餐中受欢迎的佐餐，而且它们既美丽又美味。gydF4y2Ba

配方的事实gydF4y2Ba

4.8gydF4y2Ba

（10）gydF4y2Ba

活动:gydF4y2Ba20分钟gydF4y2Ba

总:gydF4y2Ba45分钟gydF4y2Ba

服务:gydF4y2Ba14份gydF4y2Ba

费率和评论gydF4y2Ba

9盎司gydF4y2Ba中筋面粉gydF4y2Ba，如金牌(约2杯，勺;gydF4y2Ba255gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba泡打粉gydF4y2Ba
2茶匙(gydF4y2Ba8 gydF4y2BaggydF4y2Ba)钻石水晶gydF4y2Ba粗盐gydF4y2Ba；对于食盐，按体积或相同重量使用大约一半的量gydF4y2Ba
1/2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba小苏打gydF4y2Ba
4gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba冷,gydF4y2Ba无盐黄油gydF4y2Ba，切成1/2英寸的方块(约8汤匙;110克)gydF4y2Ba
9盎司gydF4y2Ba红薯puréegydF4y2Ba，从一个大红薯，见注释(约1堆杯;gydF4y2Ba255gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba
3.gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba牛奶gydF4y2Ba，任何比例都可以(约1/3杯加1汤匙;85克)gydF4y2Ba

调整烤箱架至中下位置，预热至400°F。你的厨房温度应该高于75华氏度吗gydF4y2Ba热厨房烘焙指南gydF4y2Ba在开始之前;这些细节主要集中在派面团上，但总的原理也适用于饼干。gydF4y2Ba
将面粉、泡打粉、小苏打和盐过筛到一个中等大小的碗中，然后搅拌至完全混合(这可能需要1分钟)。加入黄油，搅拌至碎裂，将每个方块压扁。继续捣碎和摩擦，直到黄油基本上消失在面粉混合物中，尽管可能会留下一些较大的cheereo大小的碎片。这也可以用4或5个脉冲在食品加工机中完成，只是注意不要过量。配制好的混合物可在密封容器中冷藏长达3周，然后按以下指示使用。gydF4y2Ba

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用叉子将甘薯purée和牛奶捣碎，或用浸入式搅拌机搅拌至完全光滑。在一个大碗中加入干燥的混合物，用灵活的刮刀折叠直到完全吸收。面团一开始看起来很脆很干，但要一直搅拌，直到它最终融合在一起。一旦面团形成一个粗糙的球，翻到一个轻撒面粉的表面。gydF4y2Ba

华体会app入口严肃饮食/ Vicky WasikgydF4y2Ba
用手轻轻拍成1/2英寸厚的方形，然后对折;重复两次，总共3次，用足够的面粉防止你的手粘在一起。最后将面团拍成3/4英寸厚。如果需要的话，拂去多余的面粉，然后切成1.3 /4英寸的圆形，放在10英寸的铸铁煎锅中。把饼干屑聚成球状，一次拍一折，然后尽可能多地切饼干。最后一轮的碎屑可以收集起来，用手做成一块饼干。gydF4y2Ba

华体会app入口严肃饮食/ Vicky WasikgydF4y2Ba
烘烤至饼干完全隆起并呈金黄色，大约需要25分钟(如果切得厚于3/4英寸，则需要更长时间)。让饼干冷却约5分钟，以帮助形成面包屑，然后根据需要食用，无论是与汤和炖菜一起食用，还是分割成酥饼或早餐三明治。剩菜可以在密封容器中保存一周;上桌时，把不新鲜的饼干分成两半，刷上融化的黄油，放在烤盘上，烤至金黄色，然后配上果酱。gydF4y2Ba

华体会app入口严肃饮食/ Vicky WasikgydF4y2Ba

特种设备gydF4y2Ba

1 3/4英寸圆形切割机gydF4y2Ba(或类似的),gydF4y2Ba10英寸铸铁煎锅gydF4y2Ba

笔记gydF4y2Ba

准备purée，烤或用微波炉加热一个大红薯，直到叉子变软;去皮，捣碎内部直至光滑。gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba(每份)gydF4y2Ba
153gydF4y2Ba	卡路里gydF4y2Ba
8 ggydF4y2Ba	脂肪gydF4y2Ba
18 ggydF4y2Ba	碳水化合物gydF4y2Ba
2 ggydF4y2Ba	蛋白质gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba
份:14gydF4y2Ba
每份份量gydF4y2Ba
卡路里gydF4y2Ba	153gydF4y2Ba
每日摄入量% *gydF4y2Ba
总脂肪gydF4y2Ba8 ggydF4y2Ba	10％gydF4y2Ba
饱和脂肪5ggydF4y2Ba	24%gydF4y2Ba
胆固醇gydF4y2Ba21个毫克gydF4y2Ba	7%gydF4y2Ba
钠gydF4y2Ba387毫克gydF4y2Ba	17％gydF4y2Ba
总碳水化合物gydF4y2Ba18 ggydF4y2Ba	7%gydF4y2Ba
膳食纤维1ggydF4y2Ba	3％gydF4y2Ba
总糖3ggydF4y2Ba
蛋白质gydF4y2Ba2 ggydF4y2Ba
维生素C 1mggydF4y2Ba	7%gydF4y2Ba
钙79毫克gydF4y2Ba	6％gydF4y2Ba
铁1毫克gydF4y2Ba	6％gydF4y2Ba
钾63毫克gydF4y2Ba	1%gydF4y2Ba
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。gydF4y2Ba