我的泰国菜:糖醋蒸鱼

这个食谱证明了不好的情况下往往会有好结果。基本上，我在泰国东部的海边租了一个地方。看了设备齐全的厨房(好吧，几乎)，我想我应该利用从海边市场买到的新鲜鱼，用青柠、大蒜和辣椒做经典的泰式蒸鱼。

直到我带着做这道菜所必需的食材从市场回来，我才意识到这个厨房里什么都有，就是没有一把刀。华体会应用下载我不会把大蒜切碎。我切不开酸橙。为了打开我买的鱼露瓶子，我无法切掉塑料“奶嘴”的顶部。这是一个令人悲伤的情况。

我本可以发出一声难以置信的嘲笑，沮丧地挥舞着我的手臂，大声地想知道什么样的糟糕厨房里没有一把刀。但是我太饿了。

谢天谢地，我还有几包泰式甜辣酱，是和前一天买的烤鸡一起送的，但我没有用过。周围还有几包酱油。我撕开那些包，把里面的东西混合在一起，做了一种简单的甜、酸、咸的调味汁。我把调味汁浇在新鲜的鱼上，然后蒸。不到30分钟，我就做出了一条漂亮美味的清蒸鱼，配上酸甜的酱汁，酱汁是酱汁和鱼的汁液混合而成的。光是酱汁就很好吃，我可以不加鱼就着清蒸的茉莉花饭吃，并称之为一顿大餐。

我马上就知道这是我要反复做的东西。

多年来，我一直在调整食谱，直到它成为今天的样子。不过，情况并没有太大变化。泰式甜辣椒酱仍然是这款酱汁的主要配料。我刚开始喜欢蚝油胜过酱油。但除此之外，食谱的精髓保持不变:6种简单的食材，在20分钟内完成。华体会应用下载