苏维尔·萨兰的法罗蘑菇汉堡

在中号炖锅中加入2又1/4杯水煮沸。加入法罗，煮沸，盖上盖子，把火调到中低火，煮到法罗变软，大约需要30分钟。关火，用叉子把法罗弄松，盖上盖子，放在一边。

煮法罗的时候，把土豆煮开。把一大锅水烧开，加入土豆，再把水煮沸，煮到削皮刀很容易插进最大的土豆中间，大约需要20分钟。沥干水分备用。土豆冷却后，去皮，把它们放在一个大碗里。

把迷迭香和百里香的针叶和叶子拿掉，连同黄油和黑胡椒一起放进一个大煎锅里。用中火烹饪，偶尔搅拌一下。一旦香草开始开裂，大约1分半钟后，加入蘑菇和盐。煮6到7分钟，直到蘑菇流出汁液，锅再次变干，经常搅拌。将蘑菇和土豆一起放入碗中，备用。

在同一个煎锅里用中火加热一汤匙橄榄油。加入葱花，煮至葱花变软，开始变成褐色，大约需要2分钟。加入酒，搅拌，加入锅底的棕色部分。关火，把青葱和蘑菇、土豆一起刮进碗里。加入帕尔马干酪和雷吉亚诺干酪。用土豆捣碎机或叉子把食材捣碎在一起。华体会应用下载

把混合物打成十个馅饼。把薄饼放在一个浅盘子里，把每个肉饼的顶部和底部都压进薄饼里，使其均匀覆盖。在一个干净的大煎锅中用中火加热4汤匙橄榄油。加入5个肉饼，每面煎8到10分钟，直到面糊变黄变硬。把肉饼从煎锅中取出，放在盘子上。对剩下的肉饼重复以上步骤，如有必要，在每批之间加入更多的油。为热。