柠檬和墨西哥胡椒双炸鸡食谱

1. 将鸡肉块，酪乳，1 1/2汤匙老海湾，塔巴斯科和伍斯特沙司放在一个可重复密封的袋子里。密封后摇匀。冷藏至少8小时，最多12小时。

2. 在炒锅、油锅或荷兰烤箱中将油预热至325华氏度。在一个大碗里，混合旺德拉，剩下的2汤匙旧海湾调味料，胡椒粉和辣椒粉。

3. 当油的温度上升时，用钳子一次取出一条大腿。抖掉腌汁中多余的液体，并在四周撒上面粉。抖掉多余的面粉，再捞一遍，一次一块，轻轻放入热油中。当油恢复温度时，用鼓槌重复疏浚过程。现在，把鸡腿也加入炸锅，把四块都煎八分钟，直到几乎熟透。去除大腿和鸡腿，用纸巾吸干水分。鸡胸肉重复这个步骤，煮7分钟，鸡翅煮6分钟。

4. 当鸡肉休息时，在剩下的面粉混合物中加入柠檬和墨西哥辣椒。加入油，快速炸至金黄酥脆(2 - 3分钟)。从油中取出，用纸巾吸干。

5. 当油再次达到325华氏度时，将所有鸡肉放回炸锅。再煎2到4分钟，直到它变成完美的金黄色。

6. 将鸡肉从油中取出，用纸巾沥干水分，让其稍微冷却。家庭式食用，浇上炸柠檬、炸墨西哥辣椒和少许盐。

特种设备

带温度计的荷兰烤箱或油锅

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• 周日晚餐:柠檬和墨西哥胡椒双层炸鸡