夏日烧烤拼盘食谱

通过
伊莱Lepkowski
Elana Lepkowski是Serious Eats网站的特约撰稿人。华体会app入口
伊莱Lepkowski
Elana Lepkowski是洛杉矶的调酒师，她在Serious Eats网站和获奖博客Stir and Strain上分享她的鸡华体会体育手机端APP尾酒食谱。华体会app入口
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2018年8月29日更新
摄影:Elana Lepkowski

虽然习惯驱使许多人在炎热的夏天更喜欢清澈的烈酒而不是深色的陈年酒，但这款清爽的鸡尾酒以烤水果和陈年酒为特色cachaça证明习惯是用来打破的。

注意:要制作简单的糖浆，将1杯水和1杯糖在一个小炖锅中混合，用中火加热，不断搅拌，直到糖溶解。使用前冷却。简单的糖浆可以在冰箱里的密封容器中保存长达5天。柠檬百里香可以在大多数美食市场或农贸市场找到。如果没有的话，可以用一根普通的百里香和一撮新鲜的柠檬皮。如果你没有陈年的cachaça，你可以用陈年朗姆酒来代替，比如Flor de Caña 12 Year。

有特色的视频

配方的事实

活动:10分钟
总:20分钟
服务:2份

费率和评论

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  • 1个油桃，切半
  • 1个酸橙，切成4个轮子
  • 4樱桃
  • 1/2盎司纯糖浆(见注)
  • 4泉水柠檬百里香(见注)
  • 2杯碎冰
  • 3盎司陈酿cachaça，如Novo Fogo桶陈酿(见注)

方向

  1. 木签在水里浸泡30分钟，然后用在烤架上。点燃一个装满木炭的烟囱。当所有的木炭被点燃并覆盖灰色灰时，倒出并将炭排在炭栅的一边。将烹饪格栅放置到位，盖上烤架，允许预热5分钟。或者，将燃气烤架上一半的燃烧器调到最高温度，盖上盖子，预热10分钟。清洁而且石油格栅。

  2. 把一半的油桃，酸橙和樱桃串在三个串上(每个串上一种水果)，放在烤架热的一面。煮至水果开始冒泡，可以看到四周的焦纹，根据需要旋转，樱桃大约4分钟，油桃和酸橙总共8到10分钟。从烤架上拿下来，冷却10分钟。把油桃切成四份。

  3. 每种饮料，将2个樱桃，2个酸橙轮，2个油桃四分之一，一个小百里香，和1/4盎司简单糖浆混合在玻璃杯底部，直到油桃被打碎。从玻璃上拆下石灰轮。准备1/2杯碎冰。加入1.5盎司cachaça，轻轻搅拌。在玻璃杯中再加入1/2杯碎冰，用第二枝百里香装饰。重复第二杯。即可食用。

特种设备

10英寸的木签，搅拌器

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