姜饼屋食谱中的糖霜gydF4y2Ba
这种又厚又结实的皇家糖衣非常适合用来做姜饼屋,或者用来做快干的装饰。gydF4y2Ba
为什么有效?gydF4y2Ba
- 糖粉在糖霜等原料中更容易溶解。gydF4y2Ba
- 蛋清为糖提供水分,同时也提供蛋白质来强化糖霜。gydF4y2Ba
- 搅拌使糖霜透气,使其凝固得更快。gydF4y2Ba
有很多不同类型的皇家糖霜,但如果你要建造和装饰一个姜饼屋,你会想要一个相对较低的水分。这样可以确保它很快变干,从而防止你的设计弄脏,防止墙壁移动(请原谅我的押韵)。gydF4y2Ba
配方的事实gydF4y2Ba
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1盎司gydF4y2Ba蛋白gydF4y2Ba(2汤匙;gydF4y2Ba28gydF4y2BaggydF4y2Ba)gydF4y2Ba
12盎司gydF4y2Ba糖粉gydF4y2Ba(3杯;gydF4y2Ba340gydF4y2BaggydF4y2Ba),分gydF4y2Ba
方向gydF4y2Ba
在一个装有桨的立式搅拌器的碗里,把蛋清和gydF4y2Ba一半gydF4y2Ba糖粉。低速搅拌,直到糖消失成糊状,然后逐渐撒入其余的。将速度调到中速,搅拌至光滑,大约2分钟。如果太硬,用几滴水将糖衣变薄。立即使用;用塑料盖紧,防止糖霜在碗中变干。皇家糖霜可以在室温下的密封容器中保存12小时。gydF4y2Ba
颜色:gydF4y2Ba要用凝胶膏给皇家糖衣染色(见注释),你可以把糖衣分成多少碗就分成多少碗。每个都用塑料盖紧。每次使用一碗,在一批糖霜中加入1滴凝胶膏,然后搅拌直到完全融合,然后再加入更多的凝胶来调整颜色。不用的时候把碗盖好。gydF4y2Ba
特种设备gydF4y2Ba
站式混合机gydF4y2Ba、一次性面点袋gydF4y2Ba
笔记gydF4y2Ba
为了给糖霜染色,浓缩凝胶膏比液体食用色素效果更好,因为它更有活力,不会改变糖霜的稠度。我喜欢这个Americolor的12件着色套件,用挤压瓶包装,所以你永远不用担心弄得一团糟。gydF4y2Ba
这个食谱出现在gydF4y2Ba
营养成分gydF4y2Ba(每份)gydF4y2Ba | |
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223gydF4y2Ba | 卡路里gydF4y2Ba |
0 ggydF4y2Ba | 脂肪gydF4y2Ba |
57克gydF4y2Ba | 碳水化合物gydF4y2Ba |
1克gydF4y2Ba | 蛋白质gydF4y2Ba |
×gydF4y2Ba
营养成分gydF4y2Ba | |
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份:6gydF4y2Ba | |
每份份量gydF4y2Ba | |
卡路里gydF4y2Ba | 223gydF4y2Ba |
每日摄入量% *gydF4y2Ba | |
总脂肪gydF4y2Ba0 ggydF4y2Ba | 0%gydF4y2Ba |
饱和脂肪0克gydF4y2Ba | 0%gydF4y2Ba |
胆固醇gydF4y2Ba0毫克gydF4y2Ba | 0%gydF4y2Ba |
钠gydF4y2Ba9毫克gydF4y2Ba | 0%gydF4y2Ba |
总碳水化合物gydF4y2Ba57克gydF4y2Ba | 21%gydF4y2Ba |
膳食纤维0克gydF4y2Ba | 0%gydF4y2Ba |
总糖55ggydF4y2Ba | |
蛋白质gydF4y2Ba1克gydF4y2Ba | |
维生素C 0毫克gydF4y2Ba | 0%gydF4y2Ba |
钙1毫克gydF4y2Ba | 0%gydF4y2Ba |
0毫克铁gydF4y2Ba | 0%gydF4y2Ba |
钾9毫克gydF4y2Ba | 0%gydF4y2Ba |
* %每日摄入量(DV)告诉你一种食物中的营养成分在日常饮食中所占的比例。每天2000卡路里用于一般营养建议。gydF4y2Ba |
(营养信息是使用成分数据库计算的,应被视为估计值。)gydF4y2Ba