馅包子配方

通过
Make Ahead Bread." data-inline-tooltip="true"> 唐娜·柯里
Donna Currie的头像，她是Serious Eats网站的特约撰稿人华体会app入口
唐娜·柯里
Donna Currie是一名长期的厨师和面包师，她为Serious Eats撰写过设备评论和面包食谱。华体会app入口华体会体育手机端APP她也是这本食谱的作者提前准备面包．
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2019年4月19日更新
201311 -面包烘焙buns.jpg——填料
摄影:Donna Currie

每个家庭的馅料配方都是不同的，有些非常非常不同。但这款符合所有典型的口味。

注意:如果你想给百合锦上添花，你可以在面团里加一些蔓越莓干。在最后一步中混合它们。大约1/4杯就够了。

这里的说明是用立式搅拌机揉面，当然你也可以用手揉面——让机器来做会容易得多。

配方的事实

5

(1）

活动:20分钟
总:2小时
使:24个馒头

费率和评论

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  • 一杯温水
  • 1汤匙糖
  • 2又1/4茶匙速溶酵母
  • 11又1/4盎司(约2又1/4杯)面包粉
  • 2茶匙家禽调味料
  • 1汤匙干芹菜片
  • 1汤匙干欧芹
  • 1茶匙干香葱
  • 1茶匙烤干的洋葱片
  • 半茶匙干柠檬百里香
  • 1茶匙盐
  • 4汤匙(1/2棒)无盐黄油

方向

  1. 在一个带有面团钩的立式搅拌机的碗里，混合水、糖、酵母、面粉、家禽调味料、芹菜片、欧芹、香葱、洋葱片和百里香。用面团钩揉面团，直到面团光滑(当然，除了草药，它会使面团有点凹凸不平)。

  2. 加入盐和黄油，继续揉，直到黄油完全融合。盖上盖子，放在一边，直到面团变大一倍，大约需要50分钟。

  3. 面团发酵后，将烤箱预热到350度，在烤盘上撒上玉米粉，在工作台上撒上面粉。把面团翻出来，分成24等份。把每一块都捏成一个球，然后把做好的球放在准备好的锅里。盖上保鲜膜，放在一边，直到面团变大一倍，如果你用指尖轻轻按压面团，就会留下凹痕。

  4. 去掉保鲜膜，在350度的温度下烘烤，直到面包变成棕色，大约需要30分钟。把面包从烤箱里拿出来，放在铁架上冷却。

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