填充烤波布兰诺辣椒与腰果辣椒酱

这个食谱是烤波布拉诺，里面塞满了米饭、葡萄干和刺山柑，淋上烟熏的腰果莎莎酱，和奶酪一起烤——这是源于我对几种不同东西的喜爱:

爱一:烤辣椒

只要你不考虑他试图用刀和锤子把一块冷冻的烤肉切成牛排(结果碎刀片在厨房里飞得到处都是)，或者不考虑他给我们做了一顿自称是“四川大餐”的饭，里面有六种不同的豆角碎猪肉，我爸爸是一个相当不错的厨师，尤其是在墨西哥菜方面。他用烤辣椒和一种很娘的打蛋糊做成的辣椒面，至今仍是我心中这道菜的标杆，也是这道菜让我从小就对烤辣椒产生了深深的喜爱。

过去，在辣椒烤季，有记者从新墨西哥州*给我寄来一袋袋的Hatch辣椒，让我一年四季都把它们放在冰箱里，用来做一批批的青椒。

*我总是顺便说一下，我们正在寻找更多这类记者……

在明火上烤辣椒(或在烤架下烤)，辣椒的皮会变松，这样你就可以剥辣椒的皮，同时也会给辣椒一种强烈的烟熏味，增强其天然的植物苦味。在没有哈奇辣椒的情况下，波布拉诺辣椒也可以做得很好，尤其是在这道有这么多调料的菜里。

最爱2:Empellón cocina的烟熏腰果萨尔萨

我是一个超级粉丝Empellon Cocina斯图帕克(Alex Stupak)在东村开了一家高档墨西哥餐厅，尤其是配菜的烟熏腰果沙司。奶油味，辣味，烟熏味，还有点甜，真的很美味。

他的版本无疑更加复杂，但我最近开始做一个快速版本，把腰果磨碎，用橄榄油烤，配上烟熏辣椒、醋和其他一些调味料。在搅拌器中，它会变得奶油般柔滑，最棒的是，当你烘烤它时，它会冒泡，变成几乎像奶酪一样的棕色，这使得把这个食谱转化为100%的素食版本非常简单。

爱# 3:米饭

我是日本的一半。我妻子是哥伦比亚人。我们吃米饭。这是生活的事实。

我在没有高压锅的情况下煮饭是出了名的糟糕(我想，日本的煮饭基因漏了一代)，但在这种情况下，即使是不太完美的米饭，也没什么大不了的，因为所有的米饭都是在烤辣椒里蒸熟的。我用洋葱和辣椒给我的米饭调味(这是一种烩饭风格)，然后加入一些葡萄干来增加甜味和刺山柑，让你的嘴里充满咸味。

爱#4:把东西塞进别的东西里

我真的需要详细说明这一点吗?

爱#5:粘稠融化的奶酪浇头

参见上面第四条的解释。

一旦一切准备就绪——烤辣椒，塞满饭饭，涂上腰果莎莎酱，在烤盘或煎锅里放上奶酪——你就可以了可以把它们都扔进烤箱，然后收工。但如果你想提高赌注(和美味)，把它扔在烤架凉爽的一面与一个二级火直到滚烫冒泡。

在户外吃饭。或其他。

食谱!

看到这里是该过程的逐步幻灯片得到确切的食谱这里有腰果墨西哥辣椒酱!»