草莓大黄酱食谱

1. 准备一个沸水罐，将6个半品脱的罐子煮沸10分钟消毒。洗净盖子和圆环，在一个单独的小汤锅里煮。关火，让罐子、盖子和环放在热水中，直到你需要它们为止。

2. 草莓洗净，去壳，切片。在一个非活性碗中，将糖搅拌到浆果中，并在准备大黄的同时浸泡。大黄切边，切成1厘米长的块状。

3. 把大黄和柠檬汁放在一个大的，不反应的，厚底炖锅或荷兰烤箱里。煮沸，然后转小火，盖上盖子，煮大约十分钟，经常搅拌，直到大黄融化成苹果酱般的质地。大黄完全分解后，加入草莓和糖到平底锅中。

4. 加入香草精，将混合物煮沸。继续煮到220°F。关火，用勺子撇去泡沫。

5. 将热果酱舀入准备好的罐子中，留出1/4英寸的头部空间。用干净的厨房纸巾或纸巾擦拭瓶盖边缘，然后密封。

6. 把密封的罐子放回罐装水壶里。当所有的罐子都加入后，确保水位能使瓶盖至少高出一英寸。如有必要，再加点水。

7. 把水烧开。水煮沸后，设置10分钟的计时器。

8. 当罐子已经煮了十分钟，关火，让罐子在水里再泡五分钟。

9. 使用罐子升降机，将罐子移到冷却架上，让其冷却。一旦罐子达到室温，取下密封圈并测试盖子是否完全密封。如有未密封的，应存放在冰箱中。贴好标签并密封保存在阴凉的地方，避免阳光直射。

特种设备

沸水罐